Nikada nije bilo bolje vrijeme za veganstvo, s obzirom na našu rastuću svijest o tome šta jedenje mesa čini našoj planeti. Ali da li ste ikada razmišljali o tome šta bi se desilo sa vašim tijelom kada biste potpuno odustali od mesa? Tražimo od tri stručnjaka za ishranu da procijene šta se događa s vašim tijelom kada odustanete od mesa...

Šta se događa s vašim tijelom kada postanete vegani i odustanete od mesa

Možda vam ponestane određeni vitamini i minerali poput gvožđa

„Jedna stvar koja bi se mogla promijeniti u našem tijelu kada odustanemo od mesa je nivo željeza“, objašnjava Shona Wilkinson, nutricionist u Everly Wellnessu. „Gvožđe je važno za stvaranje crvenih krvnih zrnaca koje prenose kiseonik po telu i stoga je neverovatno važno za celokupno zdravlje. Razlog zašto se naši nivoi gvožđa mogu promeniti kada prestanemo da jedemo meso je promena u vrsti gvožđa koju ćemo jesti. Meso nam obezbeđuje vrstu gvožđa koje se zove hem gvožđe. Gvožđe iz druge hrane poznato je kao ne-hem gvožđe.

Šta se dešava ako ne jedete dovoljno gvožđa?

Razlika koju ovo može napraviti je u tome što znamo da se hem gvožđe veoma dobro apsorbuje u telu, ali ne-hem gvožđe se obično slabije apsorbuje. Jedan od simptoma niskog nivoa gvožđa je neobičan umor i umor. Ako to primijetite kada odustanete od mesa, pobrinite se da jedete dovoljno namirnica koje sadrže željezo. Najveći izvori gvožđa bez mesa uključuju spanać,sjemenke bundeve, tofu, pasulj i sočivo.

Pobrinite se da unosite dovoljno ovih namirnica u svoju ishranu kako biste održali nivo željeza na visokom nivou. Zapamtite da možete pomoći u apsorpciji ne-hem željeza ako ga jedete s nekim namirnicama koje sadrže vitamin C kao što su trešnje, brokula, kupine, kelj i prokulice.”

“Nedostatak željeza je poseban briga za mlade žene jer su njihovi zahtjevi veći”, kaže nutricionistkinja Jenna Hope. “Iako se željezo može naći u biljnoj hrani, ono ima mnogo nižu bioraspoloživost (što znači da se ne može apsorbirati i iskoristiti). To znači da tijelo neće imati koristi od željeza koje unosite. Možete dodati izvor vitamina C kako biste povećali bioraspoloživost biljnog željeza. Preporučujem onima na biljnoj prehrani da redovno provjeravaju nivo gvožđa.”

Kako dobiti dovoljno proteina kada se odreknete mesa?

“Kada razmišljamo o proteinima, obično mislimo da je meso jedan od najboljih izvora hrane”, objašnjava Shona Wilkinson. „Ako prestanete da jedete meso, vodite računa o tome da obezbedite dovoljan unos proteina. Proteini su neophodni za rast i popravku organizma i za održavanje dobrog zdravlja. Zapravo, svaka pojedinačna stanica u našem tijelu sadrži proteine ​​i često je poznat kao gradivni blok života.

Ne postoji razlog zašto ne možete unijeti dovoljno proteina u svoju ishranu čak niiako ne jedete meso – samo morate malo više voditi računa o tome da jedete pravu hranu. Dobri izvori proteina bez mesa mogu uključivati ​​sočivo, slanutak, indijski oraščići, sjemenke suncokreta, svježi sir i jaja. Možete uzeti i proteinski šejk, ali izvori hrane su uvek bolji. Može biti teško znati da li vam nedostaje proteina, ali znamo da loš unos proteina može uzrokovati oslabljenu imunološku funkciju, gubitak mišićne mase, probleme s jetrom, gubitak kose i smanjenu gustinu kostiju.”

Kako mogu da dođem do gubitka mišićne mase, problema s jetrom.” dobijate dovoljno kalcijuma kada ste vegani?

“Kalcijum se može dobiti biljnom ishranom iz izvora kao što su zeleno lisnato povrće, orašasti plodovi i sjemenke, kao i obogaćeno mlijeko. Kalcijum je od vitalnog značaja za zdravlje kostiju i zuba, a nedostatke je teško otkriti jer se 99% kalcijuma nalazi u kostima. Kada je kalcijum u krvi nizak, izvlači se iz kosti kako bi nadoknadio gubitke. Kao rezultat toga, nedostaci se ne pokazuju uvijek u krvi”, kaže Jenna Hope.

Koja veganska hrana ima cink?

“Cink je ključan za zdravlje našeg imunološkog sistema, ukus, pamćenje i sluh”, objašnjava nutricionistica Clarissa Lenherr. “Cink se obično nalazi u crvenom mesu i školjkama, stoga vegetarijanci i vegani često mogu imati nizak nivo ovog vitalnog nutrijenta. Dakle, ako odustanemo od konzumacije mesa, ili čak smanjimo konzumaciju, onda nam može doći do manjka ove hranjive tvari. Ilipobrinite se da unosite dovoljno iz izvora školjki ili se odlučite za vegetarijanske izvore. Cink se može naći u sjemenkama bundeve i konoplje, bademima i indijskim orah, mahunarkama i mliječnim proizvodima.”

Koliko je B12 potrebno veganima?

“B vitamini, a posebno B12 su fundamentalni za stvaranje energije, zdravlje nerava i funkciju mozga. B12 se uglavnom nalazi u životinjskim proizvodima kao što je meso, ali i u mliječnim proizvodima i ribi”, objašnjava Clarissa Lenherr. „Dakle, ako ste navikli da jedete puno crvenog mesa ili izbacujete sve proizvode životinjskog porekla, uključujući ribu, možda biste želeli da razmislite o dodatku B12. Možete dobiti veganske izvore B12 iz obogaćene hrane kao što je nutritivni kvasac, ali morate biti sigurni da jedete dovoljno kako biste izbjegli nedostatak.”

Kako vegani dobivaju Omega 3?

„Omega 3 esencijalne masne kiseline doprinose zdravoj kognitivnoj funkciji, jačaju zdravlje našeg imunološkog sistema, povećavaju stvaranje hormona, pomažu u smanjenju upale i mogu pomoći onima koji pate od inzulinske rezistencije. Glavni izvor omega 3 masti dolazi iz školjki i ribljeg ulja, međutim neke oblike omega 3 možemo dobiti iz algi, oraha i lanenog sjemena” objašnjava Lenherr.

“Dok ovo možete dobiti na biljnoj bazi dijetom važno je napomenuti da, kao i gvožđe, biljne izvore omega-3 (ALA) tijelo ne može iskoristiti”, kaže Jenna Hope. “Mora se pretvoriti u aktivnuforme (EPA i DHA) koje tijelo može koristiti. Stoga ćete možda morati da konzumirate više biljnih izvora omega-3. Orašasti plodovi i sjemenke, uključujući chia sjemenke i lanene sjemenke, su sjajni izvori.”

Kada odustanete od mesa, šta se događa s vašim crijevnim bakterijama?

Pitate se šta se događa s vašim tijelom, posebno crijevima, kada odustanete od mesa? “Nekoliko akademskih studija je pokazalo da postoje pozitivni mikrobiološki efekti povezani sa smanjenjem ili prekidom konzumacije životinjskih i nusproizvoda, uključujući smanjenje štetnih patogena i povećanje zaštitnih mikroorganizama”, kaže Lenherr.

“ Ako smanjite konzumaciju mesa i zamijenite ga zdravim komponentama biljne prehrane, vjerojatnije je da ćete njegovo mjesto popuniti hranom bogatom vlaknima, uključujući povrće, složene ugljikohidrate i mahunarke. Vlakna su fantastična za zdravlje crijeva, i kao takva ova povećana konzumacija vlakana bi trebala pomoći u povećanju zdravlja i raznolikosti vašeg crijevnog mikrobioma.

U početku ćete zapravo doživjeti više nadutosti ili nelagode u crijevima zbog činjenice da mnoge biljne namirnice mogu uzrokovati nadimanje ako ih niste navikli jesti u većim količinama, na primjer mahunarke i povrće iz roda krstaša. Da biste to spriječili, obavezno potopite mahunarke preko noći i dobro prokuvajte povrće.”

Upala se smanjuje kada odustanete od mesa

„Upala je proces u tijelu, kao dio odgovora imunološkog sistema, gdje naše ćelije, hormoni i hemikalije rade zajedno u borbi protiv patogena, infekcija i drugih prijetnji“, kaže Clarissa . “Više od polovine našeg imunološkog sistema nalazi se u našim želucima, pa stoga hrana koju jedemo direktno utječe na naš imunološki sistem, a time i na upalu koja se pokreće u tijelu.

Proizvodi životinjskog podrijetla mogu sadržavati upalne spojeve kao što su zasićeni masti i endotoksini koji mogu izazvati i pogoršati upalu u tijelu. Osim toga, pokazalo se da se C-reaktivni protein, marker upale u tijelu, povećava kod onih koji konzumiraju veliku količinu mesa.

Nasuprot tome, ishrana zasnovana na biljci je prirodno protuupalna zbog visokog sadržaja sadržaj vlakana i antioksidansa. Ova bioaktivna jedinjenja mogu zapravo pomoći u smanjenju postojeće upale na prirodan način [izvor].”

Da li ako ne jedete meso, vaša koža postaje bolja?

Studije su pokazale da uklanjanje mliječnih proizvoda iz vaše prehrane može poboljšati akne. Odlazak na vegan također može poboljšati vaš ten jer dijeta bez mesa obično zahtijeva da jedete povrće i voće umjesto mliječnih proizvoda, mesa i puno prerađene hrane. Prirodni antioksidansi mogu utjecati na način na koji je vaša koža.

Sviđa mi se ovaj članak na temu Što se događa s vašim tijelom kada odustanete od mesa? Slušajte našepodcast sa osnivačima BOSH-a!

Ovdje nabavite svoju sedmičnu dozu: PRIJAVITE SE ZA NAŠ BILTEN

Koje su prednosti odricanja od mesa?

Odustajanje od mesa može dovesti do poboljšane probave, manjeg rizika od srčanih bolesti i raka, te smanjenog ugljičnog otiska.

Hoću li dobiti dovoljno proteina ako se odreknem mesa?

Da, postoji mnogo biljnih izvora proteina kao što su grah, sočivo, tofu i kvinoja.

Da li je teško preći na ishranu bez mesa?

U početku može biti izazovno, ali planiranjem i obrazovanjem može postati održiv i prijatan način života.

Mogu li i dalje dobiti sve potrebne nutrijente bez mesa?

Da, dobro planirana vegetarijanska ili veganska ishrana može obezbediti sve potrebne nutrijente uključujući gvožđe, kalcijum i vitamin B12.

Može li odricanje od mesa pomoći u gubitku težine?

Da, ishrana na biljnoj bazi može imati manje kalorija i više vlakana, što dovodi do gubitka težine i poboljšanja ukupnog zdravlja.