Nunca foi mellor momento para ser vegano, xa que coa nosa crecente conciencia do que comer carne está a facer no noso planeta. Pero xa pensaches que pasaría co teu corpo se renunciases á carne por completo? Pedimos a tres expertos en nutrición que opinen sobre o que lle sucede ao teu corpo cando deixas a carne...

Que lle pasa ao teu corpo cando te volves vegano e abandonas a carne

Podes quedar sen carne. certas vitaminas e minerais como o ferro

“Unha cousa que pode cambiar no noso corpo cando renunciamos á carne son os nosos niveis de ferro”, explica Shona Wilkinson, nutricionista de Everly Wellness. "O ferro é importante para producir glóbulos vermellos que transportan osíxeno por todo o corpo e, polo tanto, é moi importante para a saúde en xeral. A razón pola que os nosos niveis de ferro poden cambiar cando deixamos de comer carne é polo cambio no tipo de ferro que comeremos. A carne proporciónanos un tipo de ferro chamado ferro hemo. O ferro doutros alimentos coñécese como ferro non hemo.

Que pasa se non comes suficiente ferro?

A diferenza que isto pode marcar é que sabemos que o ferro hemo é moi ben absorbido polo corpo, pero que o ferro non hemo adoita ser absorbido menos facilmente. Un dos síntomas dos baixos niveis de ferro é o cansazo e a fatiga inusuales. Se notas isto cando renuncias á carne, asegúrate de comer suficientes alimentos que conteñen ferro. As fontes de ferro máis altas sen carne inclúen as espinacas,sementes de cabaza, tofu, feixóns e lentellas.

Asegúrate de ter suficientes estes alimentos na túa dieta para manter os teus niveis de ferro. Lembra que podes axudar á absorción do ferro non hemo coméndoo con algúns alimentos que conteñan vitamina C como cereixas, brócolis, amoras, col rizada e col de Bruxelas."

"A falta de ferro é un particular. preocupación polas mulleres novas xa que os seus requisitos son máis elevados”, di a nutricionista Jenna Hope. "Aínda que o ferro se pode atopar nos alimentos de orixe vexetal, ten unha biodisponibilidade moito menor (o que significa que tampouco se pode absorber e utilizar). Isto significa que o corpo non obterá o beneficio do ferro que estás consumindo. Podes engadir unha fonte de vitamina C para axudar a aumentar a biodisponibilidade do ferro de orixe vexetal. Recoméndolles aos que seguen unha dieta a base de plantas que se revisen regularmente os seus niveis de ferro."

Como obtén suficiente proteína cando renuncias á carne?

"Cando pensamos nas proteínas, tendemos a pensar na carne como unha das mellores fontes de alimentos", explica Shona Wilkinson. "Se deixas de comer carne, teña moito coidado para asegurar unha inxestión de proteínas suficiente. A proteína é esencial para o crecemento e reparación do corpo e para o mantemento dunha boa saúde. De feito, cada célula do noso corpo contén proteínas e a miúdo coñécese como o bloque de construción da vida.

Non hai razón para que non poidas obter suficientes proteínas na túa dieta nin sequera.aínda que non estás comendo carne, só tes que estar un pouco máis atento ao asegurarte de comer os alimentos correctos. As boas fontes de proteína non cárnicas poden incluír lentellas, garavanzos, anacardos, sementes de xirasol, queixo cottage e ovos. Tamén podes tomar un batido de proteínas, pero as fontes de alimentos sempre son mellores. Pode ser difícil saber se ten deficiencia de proteínas, pero sabemos que a inxestión de proteínas deficiente pode causar unha función inmunolóxica deteriorada, perda de masa muscular, problemas hepáticos, perda de cabelo e redución da densidade ósea."

Como podo. tes suficiente calcio cando é vegano?

“O calcio pódese obter nunha dieta a base de plantas a través de fontes como vexetais de folla verde, froitos secos e sementes, así como leites fortificados. O calcio é vital para a saúde dos ósos e dos dentes e as deficiencias poden ser difíciles de detectar xa que o 99% do calcio está almacenado no óso. Cando o calcio no sangue é baixo, extráese do óso para substituír as perdas. Como resultado, as deficiencias non sempre aparecen no sangue”, di Jenna Hope.

Que alimentos veganos teñen zinc?

"O zinc é crucial para a saúde, o gusto, a memoria e a audición do noso sistema inmunitario", explica a nutricionista Clarissa Lenherr. "O zinc atópase habitualmente en carnes vermellas e mariscos, polo que os vexetarianos e veganos adoitan ter niveis baixos deste nutriente vital. Entón, se renunciamos a consumir carne, ou incluso reducimos o noso consumo, entón podemos chegar a ser deficientes neste nutriente. Calquera cousaasegúrate de obter o suficiente de fontes de marisco ou opta por fontes vexetarianas. O zinc pódese atopar en sementes de cabaza e cánabo, améndoas e anacardos, legumes e produtos lácteos”.

Canta B12 necesitan os veganos?

“As vitaminas do grupo B e en particular a B12 son fundamentais para a creación de enerxía, a saúde dos nervios e a función cerebral. A B12 atópase principalmente en produtos animais como a carne, pero tamén en produtos lácteos e peixe", explica Clarissa Lenherr. "Entón, se estás acostumado a comer moita carne vermella ou estás eliminando todos os produtos animais, incluído o peixe, podes considerar o suplemento con B12. Podes obter fontes veganas de B12 a partir de alimentos enriquecidos, como o fermento nutricional, pero debes asegurarte de comer o suficiente para evitar ser deficiente."

Como obteñen os veganos o Omega 3?

“Os ácidos graxos esenciais omega 3 axudan a contribuír a unha función cognitiva saudable, aumentan a saúde do noso sistema inmunitario, aumentan a creación de hormonas, axudan a reducir a inflamación e poden axudar a aqueles que sofren resistencia á insulina. A principal fonte de graxas omega 3 procede dos mariscos e dos aceites de peixe, pero podemos obter algunhas formas de omega 3 a partir de algas, noces e sementes de liño", explica Lenherr.

"Aínda que podes obtelo nunha base vexetal. dieta é importante ter en conta que, ao igual que o ferro, as fontes vexetais de omega-3 (ALA) non poden ser utilizadas polo corpo", di Jenna Hope. “Hai que converterse en activoformas (EPA e DHA) para que o corpo o use. Polo tanto, pode ter que consumir máis fontes vexetais de omega-3. Os froitos secos e as sementes, incluídas as sementes de chía e as de linhaça, son excelentes fontes”.

Cando renuncias á carne, que pasa coas túas bacterias intestinales?

Pregúntas que lle pasa ao teu corpo, concretamente ao teu intestino, cando renuncias á carne? "Varios estudos académicos demostraron que hai efectos microbianos positivos asociados á redución ou interrupción do consumo de animais e subprodutos animais, incluíndo unha redución de patóxenos nocivos e un aumento dos microorganismos protectores", di Lenherr.

" Se reduce o seu consumo de carne e substitúeo por compoñentes saudables dunha dieta a base de plantas, é máis probable que enche o seu lugar con alimentos ricos en fibra, incluíndo vexetais, carbohidratos complexos e leguminosas. A fibra é fantástica para a saúde intestinal e, como tal, este aumento do consumo de fibra debería axudar a aumentar a saúde e a diversidade do teu microbioma intestinal.

Ao principio, é posible que experimentes máis inchazo ou molestias no intestino debido ao feito de que que moitos dos alimentos a base de plantas poden causar inchazo se non estás acostumado a comelos en grandes cantidades, por exemplo, legumes e verduras crucíferas. Para evitalo, asegúrate de remollar as leguminosas durante a noite e cociñar ben as verduras."

A inflamación diminúe cando renuncias á carne

"A inflamación é un proceso no corpo, como parte dunha resposta do sistema inmunitario, onde as nosas células, hormonas e produtos químicos traballan xuntos para loitar contra patóxenos, infeccións e outras ameazas", di Clarissa. . "Máis da metade do noso sistema inmunitario atópase nos nosos estómagos e, polo tanto, os alimentos que comemos afectan directamente ao noso sistema inmunitario e, polo tanto, á inflamación que se desencadea no corpo.

Os produtos animais poden conter compostos inflamatorios como os saturados. graxas e endotoxinas que poden desencadear e agravar a inflamación no corpo. Ademais, demostrouse que a proteína C reactiva, un marcador da inflamación do corpo, aumenta naqueles que consumen moito carne.

Por contra, as dietas a base de plantas son naturalmente antiinflamatorias debido ao seu alto consumo. contido de fibra e antioxidantes. Estes compostos bioactivos poden realmente axudar a reducir a inflamación preexistente de forma natural [fonte]."

Non comer carne mellora a túa pel?

Os estudos demostraron que eliminar os lácteos da túa dieta pode mellorar o acne. Ser vegano tamén pode mellorar a túa complexión porque unha dieta sen carne normalmente require que comas vexetais e froitas en lugar de produtos lácteos, carne e moitos alimentos procesados. Os antioxidantes naturais poden afectar a túa pel.

Gustoume este artigo sobre Que lle pasa ao teu corpo cando renuncias á carne? Escoita o nosopodcast cos fundadores de BOSH!

Obtén aquí a túa corrección de DOSE semanal: REXÍSTRATE NO NOSO BOLETÍN

Cales son os beneficios de renunciar á carne?

Renunciar á carne pode mellorar a dixestión, reducir o risco de enfermidades cardíacas e cancro e reducir a pegada de carbono.

Terei suficiente proteína se abandono a carne?

Si, hai moitas fontes vexetais de proteínas, como feixóns, lentellas, tofu e quinoa.

É difícil pasar a unha dieta sen carne?

Pode ser un reto ao principio, pero coa planificación e a educación, pode converterse nun estilo de vida sostible e agradable.

Aínda podo obter todos os nutrientes necesarios sen carne?

Si, unha dieta vexetariana ou vegana ben planificada pode proporcionar todos os nutrientes necesarios, incluíndo ferro, calcio e vitamina B12.

Podes renunciar á carne axudar a perder peso?

Si, unha dieta a base de plantas pode ser máis baixa en calorías e maior en fibra, o que leva a perda de peso e mellorar a saúde en xeral.