Það hefur aldrei verið betri tími til að fara í vegan, hvað með vaxandi meðvitund okkar um hvað kjötát hefur áhrif á plánetuna okkar. En hefur þú einhvern tíma íhugað hvað myndi gerast um líkama þinn ef þú hættir algjörlega við kjöt? Við biðjum þrjá næringarsérfræðinga um að vega og meta hvað verður um líkamann þegar þú hættir með kjöt...

Hvað verður um líkamann þegar þú ferð í vegan og hættir við kjöt

ákveðin vítamín og steinefni eins og járn

„Eitt sem gæti breyst í líkama okkar þegar við gefum upp kjöt er járnmagn okkar,“ útskýrir Shona Wilkinson, næringarfræðingur hjá Everly Wellness. „Járn er mikilvægt til að búa til rauð blóðkorn sem flytja súrefni um líkamann og er því ótrúlega mikilvægt fyrir almenna heilsu. Ástæðan fyrir því að járnmagn okkar getur breyst þegar við hættum að borða kjöt er vegna breytinga á gerð járns sem við munum borða. Kjöt gefur okkur tegund af járni sem kallast heme járn. Járn úr öðrum matvælum er þekkt sem non-heme járn.

Hvað gerist ef þú borðar ekki nóg járn?

Munurinn sem þetta gæti gert er sá að við vitum að hem járn frásogast mjög vel af líkamanum en járn sem ekki er hem er venjulega minna auðveldlega frásogast. Eitt af einkennum lágs járnmagns er óvenjuleg þreyta og þreyta. Ef þú tekur eftir þessu þegar þú hættir að borða kjöt skaltu ganga úr skugga um að þú borðir nóg af matnum sem inniheldur járn. Stærstu fæðugjafar sem ekki eru kjötjárn eru spínat,graskersfræ, tófú, baunir og linsubaunir.

Gakktu úr skugga um að þú fáir nóg af þessum mat í mataræði þínu til að halda járnmagni uppi. Mundu að þú getur hjálpað til við frásog járns sem ekki er heme með því að borða það með matvælum sem innihalda C-vítamín eins og kirsuber, spergilkál, brómber, grænkál og rósakál.“

“Skortur á járni er sérstakur umhyggju fyrir ungum konum þar sem kröfur þeirra eru meiri,“ segir næringarfræðingurinn Jenna Hope. „Þó að járn sé að finna í matvælum úr jurtaríkinu hefur það mun lægra aðgengi (sem þýðir að það er ekki hægt að frásogast það og nýta það líka). Þetta þýðir að líkaminn mun ekki njóta góðs af járninu sem þú ert að neyta. Þú getur bætt við C-vítamíngjafa til að auka aðgengi járns úr jurtum. Ég mæli með því að þeir sem eru á jurtafæði fari reglulega í járnmagnið.“

Hvernig færðu nóg prótein þegar þú hættir við kjöt?

„Þegar við hugsum um prótein höfum við tilhneigingu til að hugsa um kjöt sem einn af bestu fæðugjöfunum,“ útskýrir Shona Wilkinson. „Ef þú hættir að borða kjöt skaltu gæta þess að tryggja næga próteininntöku. Prótein er nauðsynlegt fyrir vöxt og viðgerð líkamans og til að viðhalda góðri heilsu. Reyndar inniheldur hver einasta fruma í líkama okkar prótein og það er oft þekkt sem byggingarefni lífsins.

Það er engin ástæða fyrir því að þú getir ekki fengið nóg prótein í mataræði þínu jafnvelþó að þú sért ekki að borða kjöt - þá þarftu bara að huga betur að því að passa að þú borðir réttan mat. Góð próteinuppspretta sem ekki er kjöt gæti verið linsubaunir, kjúklingabaunir, kasjúhnetur, sólblómafræ, kotasæla og egg. Þú gætir líka fengið þér próteinhristing en fæðugjafir eru alltaf betri. Það getur verið erfitt að vita hvort þig skortir prótein en við vitum að léleg próteinneysla getur valdið skertri ónæmisstarfsemi, tapi á vöðvamassa, lifrarvandamálum, hárlosi og minni beinþéttni.“

Hvernig get ég fáðu nóg kalk þegar þú ert vegan?

“Kalsíum er hægt að fá á plöntubundnu fæði með uppsprettum eins og grænu laufgrænmeti, hnetum og fræjum sem og styrktum mjólk. Kalsíum er mikilvægt fyrir heilsu beina og tanna og erfitt getur verið að greina skort þar sem 99% af kalsíum er geymt í beinum. Þegar kalsíum í blóði er lágt er það dregið úr beinum til að koma í stað tapsins. Þar af leiðandi kemur skorturinn ekki alltaf fram í blóðinu,“ segir Jenna Hope.

Hvaða vegan matvæli innihalda sink?

„Sink er mikilvægt fyrir heilsu ónæmiskerfisins okkar, bragð, minni og heyrn,“ útskýrir næringarfræðingurinn Clarissa Lenherr. „Sink er almennt að finna í rauðu kjöti og skelfiski, þess vegna geta grænmetisætur og veganætur oft haft lítið magn af þessu mikilvæga næringarefni. Þannig að ef við hættum að neyta kjöts, eða jafnvel minnkum neyslu okkar, þá gætum við orðið fyrir skorti á þessu næringarefni. Annað hvortvertu viss um að þú fáir nóg úr skelfiski eða veldu grænmetisrétti. Sink er að finna í graskers- og hampfræjum, möndlum og kasjúhnetum, belgjurtum og mjólkurvörum.“

Hversu mikið B12 þurfa vegan?

“B-vítamín og sérstaklega B12 er grundvallaratriði fyrir orkusköpun, taugaheilsu og heilastarfsemi. B12 er aðallega að finna í dýraafurðum eins og kjöti, en einnig í mjólkurvörum og fiski,“ útskýrir Clarissa Lenherr. „Þannig að ef þú ert vanur að borða mikið af rauðu kjöti eða þú ert að skera út allar dýraafurðir, þar á meðal fisk, gætirðu viljað íhuga viðbót með B12. Þú getur fengið vegan uppsprettur B12 úr styrktum matvælum eins og næringargeri, en þú verður að passa þig á að borða nóg til að forðast að verða fyrir skorti.“

Hvernig fá vegan fólk Omega 3?

“Omega 3 nauðsynlegar fitusýrur hjálpa til við að stuðla að heilbrigðri vitrænni starfsemi, efla heilsu ónæmiskerfisins, auka hormónamyndun, hjálpa til við að draga úr bólgu og geta hjálpað þeim sem þjást af insúlínviðnámi. Aðaluppspretta omega 3 fitu kemur úr skelfiski og lýsi, hins vegar getum við fengið sumar tegundir af omega 3 úr þörungum, valhnetum og hörfræjum,“ útskýrir Lenherr.

“Þó að þú getir fengið þetta á jurta mataræði það er mikilvægt að hafa í huga að líkaminn getur ekki nýtt plöntuuppsprettur omega-3 (ALA) eins og járn,“ segir Jenna Hope. „Það verður að breyta því í það virkamynda (EPA og DHA) fyrir líkamann til að nota það. Þess vegna gætir þú þurft að neyta fleiri plantna af ómega-3. Hnetur og fræ, þar á meðal chiafræ og hörfræ, eru frábærar uppsprettur“.

Þegar þú hættir með kjöt, hvað verður um þarmabakteríurnar þínar?

Viltu velta fyrir þér hvað verður um líkama þinn, sérstaklega þörmum þínum, þegar þú hættir að borða kjöt? "Nokkrar fræðilegar rannsóknir hafa sýnt að það eru jákvæð örveruáhrif tengd því að draga úr eða hætta neyslu á aukaafurðum úr dýrum og dýrum, þar á meðal minnkun skaðlegra sýkla og aukningu á verndandi örverum," segir Lenherr.

“ Ef þú dregur úr neyslu á kjöti og skiptir því út fyrir heilbrigt fæðubótarefni úr jurtaríkinu, er líklegra að þú fyllir stað þess með trefjaríkri fæðu, þar á meðal grænmeti, flóknum kolvetnum og belgjurtum. Trefjar eru frábærar fyrir heilsu þarma og sem slík ætti þessi aukna trefjaneysla að hjálpa til við að auka heilsu og fjölbreytni í örveru í þörmum.

Í fyrstu gætir þú fundið fyrir meiri uppþembu eða óþægindum í þörmum vegna þeirrar staðreyndar. að mörg jurtafæðu getur valdið uppþembu ef þú ert ekki vön að borða þau í meira magni, til dæmis belgjurtir og krossblómaríkur grænmeti. Til að koma í veg fyrir þetta, vertu viss um að leggja belgjurtir þínar í bleyti yfir nótt og elda grænmetið vandlega.“

Bólga minnkar þegar þú hættir kjöti

“Bólga er ferli í líkamanum, sem hluti af viðbrögðum ónæmiskerfisins, þar sem frumur okkar, hormón og efni vinna saman til að berjast gegn sýkingum, sýkingum og öðrum ógnum“ segir Clarissa . „Yfir helmingur ónæmiskerfis okkar er staðsettur í maganum og því hefur maturinn sem við borðum bein áhrif á ónæmiskerfið okkar og þar með bólguna sem koma af stað í líkamanum.

Dýraafurðir geta innihaldið bólgueyðandi efnasambönd eins og mettuð efni. fitu og endotoxín sem geta kallað fram og aukið bólgur í líkamanum. Að auki hefur verið sýnt fram á að C-viðbragðsprótein, merki fyrir bólgu í líkamanum, aukist hjá þeim sem hafa mikla kjötneyslu.

Aftur á móti er jurtafæði náttúrulega bólgueyðandi vegna mikillar kjötneyslu. innihald trefja og andoxunarefna. Þessi lífvirku efnasambönd geta í raun og veru hjálpað til við að draga úr bólgu sem fyrir er á náttúrulegan hátt [uppspretta].“

Gerir ekki húðin betri að borða kjöt?

Rannsóknir hafa sýnt að það að fjarlægja mjólkurvörur úr fæðunni getur bætt unglingabólur. Að fara í vegan getur einnig bætt yfirbragðið þitt vegna þess að kjötlaust mataræði krefst venjulega að þú borðar grænmeti og ávexti frekar en mjólkurvörur, kjöt og mikið af unnum matvælum. Náttúrulegu andoxunarefnin geta haft áhrif á hvernig húðin þín er.

Líkaði við þessa grein um Hvað verður um líkamann þegar þú hættir við kjöt? Hlustaðu á okkarpodcast með stofnendum BOSH!

Fáðu vikulega skammtafestingu þína hér: SKRÁTU SIG Á FRÉTABRÉF OKKAR

Hverjir eru kostir þess að hætta við kjöt?

Að hætta á kjöti getur leitt til bættrar meltingar, minni hættu á hjartasjúkdómum og krabbameini og minnkað kolefnisfótspor.

Fæ ég nóg prótein ef ég hætti við kjöt?

Já, það er nóg af próteini úr jurtaríkinu eins og baunir, linsubaunir, tófú og kínóa.

Er erfitt að skipta yfir í kjötlaust mataræði?

Það getur verið krefjandi í fyrstu, en með skipulagningu og fræðslu getur þetta orðið sjálfbær og skemmtilegur lífsstíll.

Get ég samt fengið öll nauðsynleg næringarefni án kjöts?

Já, vel skipulögð grænmetisæta eða vegan mataræði getur veitt öll nauðsynleg næringarefni, þar á meðal járn, kalsíum og B12 vítamín.

Getur það að hætta að sleppa kjöti hjálpað til við þyngdartap?

Já, mataræði sem byggir á jurtum getur verið minna í kaloríum og meira af trefjum, sem leiðir til þyngdartaps og bættrar heilsu.