Mai no ha estat un millor moment per ser vegà, amb la nostra consciència creixent del que el menjar carn està fent al nostre planeta. Però t'has plantejat mai què passaria amb el teu cos si abandonessis completament la carn? Demanem a tres experts en nutrició que valoren què passa amb el teu cos quan abandones la carn...

Què passa amb el teu cos quan et tornes vegà i abandones la carn

És possible que et quedis sense carn. certes vitamines i minerals com el ferro

“Una cosa que pot canviar al nostre cos quan abandonem la carn són els nostres nivells de ferro”, explica Shona Wilkinson, nutricionista d'Everly Wellness. "El ferro és important per produir glòbuls vermells que transporten oxigen al cos i, per tant, és increïblement important per a la salut en general. La raó per la qual els nostres nivells de ferro poden canviar quan deixem de menjar carn és a causa del canvi en el tipus de ferro que menjarem. La carn ens proporciona un tipus de ferro anomenat ferro hemo. El ferro d'altres aliments es coneix com a ferro no hemo.

Què passa si no menges prou ferro?

La diferència que això podria fer és que sabem que el ferro hemo s'absorbeix molt bé pel cos, però que el ferro no hem s'absorbeix normalment amb menys facilitat. Un dels símptomes dels baixos nivells de ferro és el cansament i la fatiga inusuals. Si ho noteu quan abandoneu la carn, assegureu-vos que mengeu prou aliments que contenen ferro. Les fonts d'aliments de ferro no carn més altes inclouen els espinacs,llavors de carbassa, tofu, mongetes i llenties.

Assegureu-vos d'incloure prou aquests aliments a la vostra dieta per mantenir els nivells de ferro. Recordeu que podeu ajudar amb l'absorció del ferro no hemo menjant-lo amb alguns aliments que contenen vitamina C com cireres, bròquil, mores, col rizada i cols de Brussel·les."

"La manca de ferro és particular. preocupació per les dones joves, ja que els seus requisits són més alts", diu la nutricionista Jenna Hope. "Tot i que el ferro es pot trobar en aliments d'origen vegetal, té una biodisponibilitat molt menor (és a dir, no es pot absorbir ni utilitzar també). Això vol dir que el cos no obtindrà el benefici del ferro que esteu consumint. Podeu afegir una font de vitamina C per ajudar a augmentar la biodisponibilitat del ferro d'origen vegetal. Recomano a aquells que segueixen una dieta basada en plantes que es revisin regularment els seus nivells de ferro."

Com obteniu prou proteïna quan abandoneu la carn?

“Quan pensem en proteïnes, tendim a pensar en la carn com una de les millors fonts d'aliments”, explica Shona Wilkinson. "Si deixeu de menjar carn, tingueu molta cura per garantir una ingesta suficient de proteïnes. Les proteïnes són essencials per al creixement i la reparació del cos i per al manteniment d'una bona salut. De fet, cada cèl·lula del nostre cos conté proteïnes i sovint se'n coneix com el bloc de construcció de la vida.

No hi ha cap raó per la qual no pugueu obtenir prou proteïnes a la vostra dieta ni tan sols.tot i que no mengeu carn, només heu de ser una mica més conscients d'assegurar-vos que mengeu els aliments adequats. Les bones fonts de proteïnes que no són carns podrien incloure llenties, cigrons, anacards, llavors de gira-sol, formatge cottage i ous. També podeu prendre un batut de proteïnes, però les fonts d'aliments sempre són millors. Pot ser difícil saber si tens deficiència de proteïnes, però sabem que una ingesta deficient de proteïnes pot causar alteracions en la funció immune, pèrdua de massa muscular, problemes hepàtics, pèrdua de cabell i reducció de la densitat òssia."

Com puc fer-ho. tens prou calci quan és vegà?

“El calci es pot obtenir amb una dieta basada en plantes a través de fonts com les verdures de fulla verda, fruits secs i llavors, així com llets fortificades. El calci és vital per a la salut dels ossos i les dents i les deficiències poden ser difícils de detectar, ja que el 99% del calci s'emmagatzema a l'os. Quan el calci a la sang és baix, s'extreu de l'os per substituir les pèrdues. Com a resultat, les deficiències no sempre es mostren a la sang”, diu Jenna Hope.

Quins aliments vegans tenen zinc?

“El zinc és crucial per a la salut, el gust, la memòria i l'oïda del nostre sistema immunitari”, explica la nutricionista Clarissa Lenherr. "El zinc es troba habitualment a la carn vermella i els mariscs, per això els vegetarians i els vegans sovint poden tenir nivells baixos d'aquest nutrient vital. Per tant, si renunciem a consumir carn, o fins i tot reduïm el nostre consum, llavors podem arribar a ser deficients en aquest nutrient. TampocAssegureu-vos que obteniu prou de fonts de marisc o opteu per fonts vegetarianes. El zinc es pot trobar a les llavors de carbassa i de cànem, ametlles i anacards, llegums i productes lactis”.

Quanta B12 necessiten els vegans?

“Les vitamines del grup B i en particular la B12 són fonamentals per a la creació d'energia, la salut dels nervis i la funció cerebral. La B12 es troba principalment en productes animals com la carn, però també en els lactis i el peix”, explica Clarissa Lenherr. "Així que si esteu acostumats a menjar molta carn vermella o esteu eliminant tots els productes animals, inclòs el peix, potser voldreu considerar un suplement amb B12. Podeu obtenir fonts veganes de B12 a partir d'aliments enriquits com el llevat nutricional, però heu d'assegurar-vos que mengeu prou per evitar ser deficients.”

Com obtenen els vegans Omega 3?

“Els àcids grassos essencials omega 3 ajuden a contribuir a una funció cognitiva saludable, a augmentar la salut del nostre sistema immunològic, a augmentar la creació d'hormones, a reduir la inflamació i poden ajudar a aquells que pateixen resistència a la insulina. La principal font de greixos omega 3 prové dels mariscs i olis de peix, però podem obtenir algunes formes d'omega 3 a partir d'algues, nous i llavors de lli", explica Lenherr.

"Tot i que es pot obtenir amb una base vegetal. dieta, és important tenir en compte que, com el ferro, les fonts vegetals d'omega-3 (ALA) no poden ser utilitzades pel cos", diu Jenna Hope. “S'ha de convertir en actiuformes (EPA i DHA) perquè el cos l'utilitzi. Per tant, potser haureu de consumir més fonts vegetals d'omega-3. Els fruits secs i les llavors, incloses les llavors de chía i les llavors de lli, són grans fonts”.

Quan abandones la carn, què passa amb els teus bacteris intestinals?

Et preguntes què li passa al teu cos, concretament al teu intestí, quan abandones la carn? "Diversos estudis acadèmics han demostrat que hi ha efectes microbians positius associats a la reducció o interrupció del consum de subproductes animals i animals, inclosa una reducció de patògens nocius i un augment dels microorganismes protectors", diu Lenherr.

" Si reduïu el consum de carn i la substituïu per components saludables d'una dieta basada en plantes, és més probable que ompliu el seu lloc amb aliments rics en fibra, com ara verdures, hidrats de carboni complexos i llegums. La fibra és fantàstica per a la salut intestinal i, per tant, aquest augment del consum de fibra hauria d'ajudar a augmentar la salut i la diversitat del vostre microbioma intestinal.

Al principi, és possible que experimenteu més inflor o molèsties a l'intestí a causa del fet que molts dels aliments d'origen vegetal poden causar inflor si no esteu acostumats a menjar-los en quantitats més grans, per exemple llegums i verdures crucíferes. Per evitar-ho, assegureu-vos de remullar els llegums durant la nit i cuinar bé les verdures."

La inflamació disminueix quan abandones la carn

"La inflamació és un procés del cos, com a part d'una resposta del sistema immunitari, on les nostres cèl·lules, hormones i productes químics treballen junts per combatre patògens, infeccions i altres amenaces", diu Clarissa. . "Més de la meitat del nostre sistema immunitari es troba als nostres estómacs i, per tant, els aliments que mengem impacten directament en el nostre sistema immunitari i, per tant, en la inflamació que es desencadena al cos.

Els productes animals poden contenir compostos inflamatoris com els saturats. greixos i endotoxines que poden desencadenar i agreujar la inflamació del cos. A més, s'ha demostrat que la proteïna C reactiva, un marcador de la inflamació del cos, augmenta en aquells que consumeixen un alt consum de carn.

Per contra, les dietes a base de plantes són naturalment antiinflamatòries a causa del seu alt consum. contingut de fibra i antioxidants. Aquests compostos bioactius poden ajudar a reduir la inflamació preexistent de manera natural [font].”

Menjar carn no millora la teva pell?

Els estudis han demostrat que eliminar els lactis de la dieta pot millorar l'acne. Fer-se vegà també pot millorar el teu cutis perquè una dieta sense carn normalment requereix que mengis verdures i fruites en lloc de lactis, carn i molts aliments processats. Els antioxidants naturals poden afectar la teva pell.

T'ha agradat aquest article sobre Què li passa al teu cos quan abandones la carn? Escolta el nostrepodcast amb els fundadors de BOSH!

Obteniu aquí la vostra dosi setmanal: SUBSCRIU-TE AL NOSTRE BUTLLETÍ

Quins són els beneficis de renunciar a la carn?

Renunciar a la carn pot comportar una millor digestió, un menor risc de patir malalties del cor i càncer i una petjada de carboni reduïda.

Aconseguiré prou proteïna si renuncio a la carn?

Sí, hi ha moltes fonts vegetals de proteïnes com ara mongetes, llenties, tofu i quinoa.

És difícil passar a una dieta sense carn?

Al principi pot ser un repte, però amb la planificació i l'educació, es pot convertir en un estil de vida sostenible i agradable.

Encara puc obtenir tots els nutrients necessaris sense carn?

Sí, una dieta vegetariana o vegana ben planificada pot aportar tots els nutrients necessaris, com ara ferro, calci i vitamina B12.

Pot renunciar a la carn ajudar a perdre pes?

Sí, una dieta basada en plantes pot ser més baixa en calories i més alta en fibra, la qual cosa comporta una pèrdua de pes i una millora de la salut general.