Никога не е имало по-подходящо време за веганство, тъй като все повече осъзнаваме какво причинява месоядството на нашата планета. Но замисляли ли сте се някога какво ще се случи с тялото ви, ако се откажете напълно от месото? Помолихме трима експерти по хранене да кажат какво се случва с тялото ви, когато се откажете от месото...

Какво се случва с тялото ви, когато станете веган и се откажете от месото

Може да ви липсват някои витамини и минерали като желязо.

"Едно от нещата, които могат да се променят в организма ни, когато се откажем от месото, е нивото на желязото", обяснява Шона Уилкинсън, диетолог в Everly Wellness. "Желязото е важно за образуването на червените кръвни телца, които пренасят кислород в тялото, и затова е изключително важно за цялостното здраве. Причината, поради която нивото на желязото може да се промени, когато спрем да ядем месо, е промяната във вида на желязото, което щеМесото ни осигурява вид желязо, наречено хемно желязо. Желязото от други храни е известно като нехемно желязо.

Какво се случва, ако не приемате достатъчно желязо?

Разликата може да се дължи на факта, че знаем, че хемното желязо се усвоява много добре от организма, но нехемното обикновено се усвоява по-слабо. Един от симптомите на ниски нива на желязо е необичайна умора и отпадналост. Ако забележите това, когато се откажете от месото, уверете се, че приемате достатъчно храни, които съдържат желязо. Най-големите източници на нехемно желязо са спанакът, тиквените семки, тофуто,боб и леща.

Уверете се, че приемате достатъчно от тези храни в диетата си, за да поддържате високи нива на желязо. Не забравяйте, че можете да помогнете за усвояването на нехемовото желязо, като го консумирате с някои съдържащи витамин С храни, като череши, броколи, къпини, зеле и брюкселско зеле."

"Липсата на желязо е особено важна за младите жени, тъй като техните нужди са по-високи", казва диетологът Джена Хоуп. "Въпреки че желязото може да се намери в храни на растителна основа, то има много по-ниска бионаличност (което означава, че не може да се абсорбира и използва толкова добре). Това означава, че тялото няма да извлече полза от желязото, което консумирате. Можете да добавите източник на витамин С, за да увеличитеПрепоръчвам на тези, които се хранят с растителна храна, редовно да проверяват нивата си на желязо."

Как да си набавите достатъчно протеини, когато се откажете от месото?

"Когато мислим за протеини, сме склонни да мислим за месото като за един от най-добрите източници на храна", обяснява Шона Уилкинсън. "Ако спрете да ядете месо, полагайте допълнителни грижи, за да си осигурите достатъчен прием на протеини. Протеините са от съществено значение за растежа и възстановяването на тялото и за поддържането на добро здраве. Всъщност всяка клетка в тялото ни съдържа протеини и често са наричани градивната единица на живота.

Няма причина да не си набавяте достатъчно протеини в диетата си, въпреки че не ядете месо - просто трябва да сте малко по-внимателни и да се уверите, че ядете правилните храни. Добри немесни източници на протеини могат да бъдат леща, нахут, ядки кашу, слънчогледови семки, извара и яйца. Можете също така да пиете протеинов шейк, но хранителните източници винаги са по-добри.дали имате недостиг на белтъчини, но знаем, че недостатъчният прием на белтъчини може да доведе до нарушена имунна функция, загуба на мускулна маса, чернодробни проблеми, косопад и намалена костна плътност."

Как да си набавям достатъчно калций, когато съм веган?

"Калцият може да се набави чрез растителна диета от източници като зеленолистни зеленчуци, ядки и семена, както и обогатени млека. Калцият е жизненоважен за здравето на костите и зъбите, а недостигът му трудно може да се открие, тъй като 99% от калция се съхранява в костите. Когато калцият в кръвта е малко, той се извлича от костите, за да замести загубите. В резултат на това недостигът не винаги се проявява вкръв", казва Джена Хоуп.

Кои вегански храни съдържат цинк?

"Цинкът е от решаващо значение за здравето на имунната ни система, вкуса, паметта и слуха", обяснява диетологът Клариса Ленър. "Цинкът обикновено се съдържа в червеното месо и ракообразните, поради което вегетарианците и веганите често имат ниски нива на това жизненоважно хранително вещество. Така че, ако се откажем от консумацията на месо или дори намалим консумацията му, може да имаме недостиг на това хранително вещество.Цинкът се съдържа в тиквените и конопените семки, бадемите и кашуто, бобовите растения и млечните продукти".

От какво количество B12 се нуждаят веганите?

"Витамините от група В, и по-специално В12, са от основно значение за създаването на енергия, здравето на нервите и мозъчната функция. В12 се съдържа главно в животински продукти като месото, но също така и в млечните продукти и рибата", обяснява Клариса Ленхер. "Така че, ако сте свикнали да ядете много червено месо или сте изхвърлили всички животински продукти, включително рибата, може да помислите за добавка с В12.В12 от обогатени храни, като например хранителна мая, но трябва да сте сигурни, че приемате достатъчно количество, за да избегнете недостиг."

Как веганите си набавят омега 3?

"Есенциалните мастни киселини омега 3 допринасят за здравословната когнитивна функция, укрепват имунната система, увеличават образуването на хормони, помагат за намаляване на възпаленията и могат да помогнат на хората, които страдат от инсулинова резистентност. Основният източник на мазнини омега 3 е от черупчести и рибено масло, но някои форми на омега 3 можем да получим от водорасли, орехи и ленено семе", обяснява Ленхер.

"Макар че можете да си набавите това количество чрез растителна диета, важно е да се отбележи, че подобно на желязото растителните източници на омега-3 (ALA) не могат да бъдат използвани от организма", казва Джена Хоуп. "За да може организмът да ги използва, те трябва да бъдат превърнати в активните форми (EPA и DHA). Затова може да се наложи да консумирате повече растителни източници на омега-3. Ядките и семената, включително семената от чиа и лененото семе, са чудесни.източници".

Какво се случва с чревните ви бактерии, когато се откажете от месото?

Чудите се какво се случва с тялото ви, и по-специално с червата ви, когато се откажете от месото? "Няколко академични проучвания показват, че има положителни микробни ефекти, свързани с намаляването или преустановяването на консумацията на животински и странични животински продукти, включително намаляване на вредните патогени и увеличаване на защитните микроорганизми", казва Ленхер.

"Ако намалите консумацията на месо и го замените със здравословни компоненти на растителната диета, е по-вероятно да запълните мястото му с богати на фибри храни, включително зеленчуци, сложни въглехидрати и бобови растения. Фибрите са фантастични за здравето на червата и като такива повишената консумация на фибри би трябвало да помогне за подобряване на здравето и разнообразието на чревния ви микробиом.

Отначало може да почувствате по-силно подуване на корема или дискомфорт в червата поради факта, че много от растителните храни могат да предизвикат подуване на корема, ако не сте свикнали да ги консумирате в по-големи количества, например бобовите растения и кръстоцветните зеленчуци. За да предотвратите това, не забравяйте да накиснете бобовите растения през нощта и да сготвите добре зеленчуците."

Възпаленията намаляват, когато се откажете от месото

"Възпалението е процес в организма, част от отговора на имунната система, при който клетките, хормоните и химикалите ни работят заедно, за да се борят с патогени, инфекции и други заплахи", казва Клариса. "Повече от половината от имунната ни система се намира в стомаха ни и следователно храната, която приемаме, оказва пряко влияние върху имунната ни система и по този начин върху възпалението, което се предизвиква в организма.

Животинските продукти могат да съдържат възпалителни съединения, като наситени мазнини и ендотоксини, които могат да предизвикат и изострят възпалението в организма. Освен това е доказано, че С-реактивният протеин, маркер за възпаление в организма, се увеличава при хората с висока консумация на месо.

За разлика от тях растителните диети са естествено противовъзпалителни поради високото съдържание на фибри и антиоксиданти. Тези биоактивни съединения всъщност могат да помогнат за естествено намаляване на вече съществуващо възпаление [източник]."

Отказът от месо подобрява ли кожата ви?

Проучванията показват, че премахването на млечните продукти от диетата ви може да подобри акнето. Веганството също може да подобри тена ви, тъй като безмесната диета обикновено изисква да се консумират зеленчуци и плодове, а не млечни продукти, месо и много преработени храни. Естествените антиоксиданти могат да повлияят на начина, по който кожата ви изглежда.

Хареса ви тази статия за това какво се случва с тялото ви, когато се откажете от месото? Чуйте нашия подкаст с основателите на BOSH!

Получете седмичната си доза DOSE тук: ЗАПИШЕТЕ СЕ ЗА НАШИЯ БЮЛЕТИН

Какви са ползите от отказа от месо?

Отказът от месо може да доведе до подобряване на храносмилането, намаляване на риска от сърдечни заболявания и рак и намаляване на въглеродния отпечатък.

Ще си набавя ли достатъчно протеини, ако се откажа от месото?

Да, има много растителни източници на протеини, като боб, леща, тофу и киноа.

Трудно ли е да се премине към безмесна диета?

В началото това може да е предизвикателство, но с планиране и обучение може да се превърне в устойчив и приятен начин на живот.

Мога ли да си набавям всички необходими хранителни вещества без месо?

Да, добре планираната вегетарианска или веганска диета може да осигури всички необходими хранителни вещества, включително желязо, калций и витамин В12.

Може ли отказът от месо да помогне за намаляване на теглото?

Да, диетата на растителна основа може да бъде по-нискокалорична и по-богата на фибри, което води до намаляване на теглото и подобряване на цялостното здраве.