ویگن جانے کا یہ بہتر وقت کبھی نہیں رہا، گوشت کھانے سے ہمارے سیارے کے ساتھ کیا ہو رہا ہے اس کے بارے میں ہماری بڑھتی ہوئی آگاہی کے ساتھ۔ لیکن کیا آپ نے کبھی غور کیا ہے کہ اگر آپ گوشت کو مکمل طور پر ترک کر دیں تو آپ کے جسم کا کیا بنے گا؟ ہم تین غذائیت کے ماہرین سے پوچھتے ہیں کہ جب آپ گوشت چھوڑ دیتے ہیں تو آپ کے جسم کے ساتھ کیا ہوتا ہے…

جب آپ ویگن جاتے ہیں اور گوشت چھوڑ دیتے ہیں تو آپ کے جسم کا کیا ہوتا ہے

آپ کا وزن کم ہوسکتا ہے بعض وٹامنز اور معدنیات جیسے آئرن

"ایک چیز جو ہمارے جسم میں بدل سکتی ہے جب ہم گوشت چھوڑ دیتے ہیں وہ ہے ہمارے آئرن کی سطح"، شونا ولکنسن، ایورلی ویلنس کی ماہر غذائیت بتاتی ہیں۔ "آئرن خون کے سرخ خلیات بنانے کے لیے اہم ہے جو جسم کے گرد آکسیجن لے جاتے ہیں اور اس لیے مجموعی صحت کے لیے ناقابل یقین حد تک اہم ہے۔ جب ہم گوشت کھانا چھوڑ دیتے ہیں تو ہمارے آئرن کی سطح میں تبدیلی کی وجہ یہ ہے کہ ہم کھانے والے آئرن کی قسم میں تبدیلی ہے۔ گوشت ہمیں ایک قسم کا لوہا فراہم کرتا ہے جسے ہیم آئرن کہتے ہیں۔ دیگر کھانے سے حاصل ہونے والے آئرن کو نان ہیم آئرن کے نام سے جانا جاتا ہے۔

بھی دیکھو: اپنے آپ کو صحت مند کھائیں - آپ کو اندر سے خوش کرنے کی ترکیبیں۔

اگر آپ کافی آئرن نہیں کھاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟

اس سے جو فرق پڑ سکتا ہے وہ یہ ہے کہ ہم جانتے ہیں کہ ہیم آئرن جسم میں بہت اچھی طرح جذب ہوتا ہے لیکن نان ہیم آئرن عام طور پر کم آسانی سے جذب ہوتا ہے۔ لوہے کی کم سطح کی علامات میں سے ایک غیر معمولی تھکاوٹ اور تھکاوٹ ہے۔ اگر آپ گوشت ترک کرتے وقت یہ محسوس کرتے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ آپ کافی مقدار میں آئرن پر مشتمل غذا کھا رہے ہیں۔ سب سے زیادہ غیر گوشت لوہے کے کھانے کے ذرائع میں پالک،کدو کے بیج، ٹوفو، پھلیاں اور دال۔

اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنی خوراک میں ان غذاؤں کی کافی مقدار میں لوہے کی سطح کو برقرار رکھیں۔ یاد رکھیں کہ آپ نان ہیم آئرن کو جذب کرنے میں مدد کر سکتے ہیں اسے کچھ وٹامن سی پر مشتمل کھانے کی اشیاء جیسے چیری، بروکولی، بلیک بیری، کالے اور برسل انکرت کے ساتھ کھا کر۔"

"آئرن کی کمی ایک خاص بات ہے۔ نوجوان خواتین کے لیے تشویش کیونکہ ان کی ضروریات زیادہ ہیں"، ماہر غذائیت جینا ہوپ کہتی ہیں۔ "جبکہ پودوں پر مبنی کھانوں میں آئرن پایا جا سکتا ہے تو اس کی حیاتیاتی دستیابی بہت کم ہے (یعنی اسے جذب اور استعمال بھی نہیں کیا جا سکتا)۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ جو آئرن کھا رہے ہیں اس سے جسم کو فائدہ نہیں ہو گا۔ آپ پودوں پر مبنی آئرن کی حیاتیاتی دستیابی کو بڑھانے میں مدد کے لیے وٹامن سی کا ایک ذریعہ شامل کر سکتے ہیں۔ میں تجویز کرتا ہوں کہ جو لوگ پودوں پر مبنی غذا پر ہیں وہ اپنے آئرن کی سطح کو باقاعدگی سے چیک کریں۔

آسان پروٹین پینکیکس کی ترکیبیں

جب آپ گوشت چھوڑ دیتے ہیں تو آپ کو کافی پروٹین کیسے ملے گا؟

"جب ہم پروٹین کے بارے میں سوچتے ہیں، تو ہم گوشت کو کھانے کے بہترین ذرائع میں سے ایک کے طور پر سوچتے ہیں"، شونا ولکنسن بتاتی ہیں۔ "اگر آپ گوشت کھانا چھوڑ دیتے ہیں، تو کافی پروٹین کی مقدار کو یقینی بنانے کے لیے اضافی خیال رکھیں۔ پروٹین جسم کی نشوونما اور مرمت اور اچھی صحت کے لیے ضروری ہے۔ درحقیقت، ہمارے جسم کے ہر ایک خلیے میں پروٹین ہوتا ہے اور اسے اکثر زندگی کی تعمیر کے طور پر جانا جاتا ہے۔

کوئی وجہ نہیں ہے کہ آپ اپنی خوراک میں کافی پروٹین حاصل نہیں کر سکتے۔اگرچہ آپ گوشت نہیں کھا رہے ہیں - آپ کو صرف اس بات کو یقینی بنانے کے بارے میں تھوڑا زیادہ خیال رکھنا ہوگا کہ آپ صحیح غذا کھاتے ہیں۔ پروٹین کے اچھے غیر گوشت ذرائع میں دال، چنے، کاجو، سورج مکھی کے بیج، کاٹیج پنیر اور انڈے شامل ہو سکتے ہیں۔ آپ پروٹین شیک بھی لے سکتے ہیں لیکن کھانے کے ذرائع ہمیشہ بہتر ہوتے ہیں۔ یہ جاننا مشکل ہو سکتا ہے کہ آپ میں پروٹین کی کمی ہے یا نہیں لیکن ہم جانتے ہیں کہ پروٹین کی ناقص مقدار مدافعتی افعال میں کمی، پٹھوں کے بڑے پیمانے پر نقصان، جگر کے مسائل، بالوں کے گرنے اور ہڈیوں کی کثافت میں کمی کا سبب بن سکتی ہے۔"

میں کیسے کر سکتا ہوں؟ سبزی خور ہونے پر کافی کیلشیم حاصل کریں؟

"کیلشیم پودوں پر مبنی غذا پر سبز پتوں والی سبزیاں، گری دار میوے اور بیجوں کے ساتھ ساتھ مضبوط دودھ جیسے ذرائع سے حاصل کیا جا سکتا ہے۔ کیلشیم ہڈیوں اور دانتوں کی صحت کے لیے بہت ضروری ہے اور اس کی کمی کا پتہ لگانا مشکل ہو سکتا ہے کیونکہ کیلشیم کا 99% ہڈیوں میں ذخیرہ ہوتا ہے۔ جب خون میں کیلشیم کم ہوتا ہے تو اسے ہڈی سے نکالا جاتا ہے تاکہ نقصانات کو پورا کیا جا سکے۔ نتیجتاً خون میں کمی ہمیشہ ظاہر نہیں ہوتی"، جینا ہوپ کہتی ہیں۔

کونسی ویگن کھانوں میں زنک ہوتا ہے؟

"زنک ہمارے مدافعتی نظام کی صحت، ذائقہ، یادداشت اور سماعت کے لیے بہت ضروری ہے"، ماہر غذائیت کلیریسا لینہر بتاتی ہیں۔ "زنک عام طور پر سرخ گوشت اور شیلفش میں پایا جاتا ہے، اسی وجہ سے سبزی خوروں اور سبزی خوروں میں اکثر اس اہم غذائیت کی سطح کم ہو سکتی ہے۔ لہٰذا، اگر ہم گوشت کا استعمال ترک کر دیں، یا اپنا استعمال کم کر دیں، تو ہمارے اندر اس غذائیت کی کمی ہو سکتی ہے۔ یا تویقینی بنائیں کہ آپ شیلفش ذرائع سے کافی حاصل کر رہے ہیں یا سبزی خور ذرائع کا انتخاب کرتے ہیں۔ زنک کدو اور بھنگ کے بیجوں، بادام اور کاجو، پھلیوں اور دودھ کی مصنوعات میں پایا جا سکتا ہے۔

ویگنوں کو کتنی B12 کی ضرورت ہوتی ہے؟

"B وٹامنز اور خاص طور پر B12 توانائی کی تخلیق، اعصاب کی صحت اور دماغی افعال کے لیے بنیادی حیثیت رکھتے ہیں۔ B12 بنیادی طور پر جانوروں کی مصنوعات جیسے گوشت میں پایا جاتا ہے، بلکہ دودھ کی مصنوعات اور مچھلیوں میں بھی پایا جاتا ہے"، Clarissa Lenherr بتاتی ہیں۔ "لہذا اگر آپ بہت زیادہ سرخ گوشت کھانے کے عادی ہیں یا آپ مچھلی سمیت تمام جانوروں کی مصنوعات کو کاٹ رہے ہیں تو آپ B12 کے ساتھ سپلیمنٹ پر غور کر سکتے ہیں۔ آپ بی 12 کے ویگن ذرائع جیسے غذائی خمیر سے حاصل کر سکتے ہیں، لیکن آپ کو یہ یقینی بنانا چاہیے کہ آپ کافی کھا رہے ہیں تاکہ اس کی کمی نہ ہو۔"

ویگن کو اومیگا 3 کیسے ملتا ہے؟

"اومیگا 3 ضروری فیٹی ایسڈز صحت مند علمی کام میں مدد کرتے ہیں، ہمارے مدافعتی نظام کی صحت کو فروغ دیتے ہیں، ہارمون کی تخلیق میں اضافہ کرتے ہیں، سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں اور ان لوگوں کی مدد کرسکتے ہیں جو انسولین کے خلاف مزاحمت کا شکار ہیں۔ اومیگا 3 چکنائی کا بنیادی ذریعہ شیلفش اور مچھلی کے تیل سے آتا ہے، تاہم ہم طحالب، اخروٹ اور فلیکس سیڈز سے اومیگا 3 کی کچھ شکلیں حاصل کر سکتے ہیں" Lenherr بتاتے ہیں۔

"جبکہ آپ اسے پودوں کی بنیاد پر حاصل کرسکتے ہیں۔ غذا میں یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ آئرن کی طرح اومیگا 3 (ALA) کے پودوں کے ذرائع جسم کے ذریعہ استعمال نہیں کیے جاسکتے ہیں" جینا ہوپ کہتی ہیں۔ "اسے فعال میں تبدیل کرنا ہوگا۔فارمز (EPA اور DHA) جسم کے لیے استعمال کرنے کے لیے۔ لہذا آپ کو اومیگا 3 کے زیادہ پودوں پر مبنی ذرائع استعمال کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ گری دار میوے اور بیج بشمول چیا سیڈز اور فلیکس سیڈز بہترین ذرائع ہیں۔

میں اپنے گٹ کو ری سیٹ کرتا ہوں اور یہی ہوا

جب آپ گوشت چھوڑ دیتے ہیں تو آپ کے آنتوں کے بیکٹیریا کا کیا ہوتا ہے؟

حیرت ہے کہ جب آپ گوشت چھوڑ دیتے ہیں تو آپ کے جسم، خاص طور پر آپ کے آنتوں کا کیا ہوتا ہے؟ "کئی تعلیمی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جانوروں اور جانوروں کی ضمنی مصنوعات کی کھپت کو کم کرنے یا بند کرنے کے ساتھ مثبت مائکروبیل اثرات ہیں، بشمول نقصان دہ پیتھوجینز کی کمی اور حفاظتی مائکروجنزموں میں اضافہ" Lenherr کہتے ہیں۔

بھی دیکھو: فرشتہ نمبر 7: معنی، اہمیت، اظہار، پیسہ، جڑواں شعلہ اور محبت

" اگر آپ گوشت کی کھپت کو کم کرتے ہیں، اور اسے پودوں پر مبنی غذا کے صحت مند اجزاء سے بدل دیتے ہیں، تو اس بات کا زیادہ امکان ہے کہ آپ اس کی جگہ فائبر سے بھرپور غذاؤں سے بھریں گے جن میں سبزیاں، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ اور پھلیاں شامل ہیں۔ فائبر آنتوں کی صحت کے لیے لاجواب ہے، اور اس طرح فائبر کی اس بڑھتی ہوئی کھپت سے آپ کے گٹ مائکرو بایوم کی صحت اور تنوع کو بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے۔

سب سے پہلے، آپ حقیقت میں اپنے آنتوں میں زیادہ پھولنے یا تکلیف کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ اگر آپ ان کو زیادہ مقدار میں کھانے کے عادی نہیں ہیں تو پودوں پر مبنی بہت سی غذائیں پھولنے کا سبب بن سکتی ہیں، مثال کے طور پر پھلیاں اور مصلوب سبزیاں۔ اس سے بچنے کے لیے، اپنی پھلیاں رات بھر بھگو کر رکھیں اور اپنی سبزیوں کو اچھی طرح پکا لیں۔"

جب آپ گوشت ترک کرتے ہیں تو سوزش کم ہوتی ہے

"سوزش جسم میں ایک ایسا عمل ہے، جو مدافعتی نظام کے ردعمل کے حصے کے طور پر ہے، جہاں ہمارے خلیے، ہارمونز اور کیمیکل پیتھوجینز، انفیکشن اور دیگر خطرات سے لڑنے کے لیے مل کر کام کرتے ہیں"۔ کلیریسا کہتی ہیں۔ . "ہمارے مدافعتی نظام کا نصف سے زیادہ حصہ ہمارے پیٹ میں ہوتا ہے، اور اس وجہ سے جو کھانا ہم کھاتے ہیں وہ ہمارے مدافعتی نظام پر براہ راست اثر انداز ہوتا ہے اور اس طرح جسم میں سوزش پیدا ہوتی ہے۔ چربی اور اینڈوٹوکسین جو جسم میں سوزش کو متحرک اور بڑھا سکتے ہیں۔ مزید برآں، C-reactive پروٹین، جو کہ جسم میں سوزش کا ایک نشان ہے، ان لوگوں میں بڑھتا ہوا دکھایا گیا ہے جو گوشت کا زیادہ استعمال کرتے ہیں۔ فائبر اور اینٹی آکسیڈینٹ مواد۔ یہ بایو ایکٹیو مرکبات دراصل قدرتی طور پر پہلے سے موجود سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں [ذریعہ]۔"

کیا گوشت کھانے سے آپ کی جلد بہتر نہیں ہوتی؟

0 ویگن جانا آپ کی رنگت کو بھی بہتر بنا سکتا ہے کیونکہ گوشت سے پاک غذا کے لیے عام طور پر یہ ضروری ہوتا ہے کہ آپ ڈیری، گوشت اور بہت سی پروسیسرڈ فوڈز کی بجائے سبزیاں اور پھل کھائیں۔ قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس آپ کی جلد کو متاثر کر سکتے ہیں۔

اس مضمون کو پسند کیا جب آپ گوشت چھوڑ دیتے ہیں تو آپ کے جسم کا کیا ہوتا ہے؟ ہماری بات سنوBOSH کے بانیوں کے ساتھ پوڈ کاسٹ!

10

گوشت ترک کرنے سے ہاضمہ بہتر ہو سکتا ہے، دل کی بیماری اور کینسر کا خطرہ کم ہو سکتا ہے اور کاربن فوٹ پرنٹ کم ہو سکتا ہے۔

اگر میں گوشت چھوڑ دوں تو کیا مجھے کافی پروٹین ملے گا؟

جی ہاں، پھلیاں، دال، ٹوفو، اور کوئنو جیسے پودوں پر مبنی پروٹین کے بہت سارے ذرائع موجود ہیں۔

کیا گوشت سے پاک غذا میں منتقل ہونا مشکل ہے؟

پہلے تو یہ مشکل ہوسکتا ہے، لیکن منصوبہ بندی اور تعلیم کے ساتھ، یہ ایک پائیدار اور خوشگوار طرز زندگی بن سکتا ہے۔

کیا میں اب بھی گوشت کے بغیر تمام ضروری غذائی اجزاء حاصل کرسکتا ہوں؟

جی ہاں، ایک اچھی طرح سے منصوبہ بند سبزی خور غذا تمام ضروری غذائی اجزا فراہم کر سکتی ہے جس میں آئرن، کیلشیم اور وٹامن بی 12 شامل ہیں۔

کیا گوشت ترک کرنے سے وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے؟

جی ہاں، پودوں پر مبنی غذا کیلوریز میں کم اور فائبر زیادہ ہوسکتی ہے، جس سے وزن میں کمی اور مجموعی صحت بہتر ہوتی ہے۔