Soha nem volt még jobb alkalom a vegánságra való áttérésre, hiszen egyre inkább tudatában vagyunk annak, hogy a húsevés mit tesz a bolygónkkal. De gondoltál már arra, hogy mi történne a testeddel, ha teljesen lemondanál a húsról? Három táplálkozási szakértőt kérdeztünk meg, hogy mi történik a testeddel, ha lemondasz a húsról....

Mi történik a testeddel, amikor vegán leszel és feladod a húst

Elfogyhatnak bizonyos vitaminok és ásványi anyagok, például a vas.

"Az egyik dolog, ami megváltozhat a szervezetünkben, amikor lemondunk a húsról, az a vasszintünk" - magyarázza Shona Wilkinson, az Everly Wellness táplálkozási szakértője. "A vas fontos a vörösvérsejtek előállításához, amelyek az oxigént szállítják a testben, ezért hihetetlenül fontos az általános egészség szempontjából. Az ok, amiért a vasszintünk megváltozhat, amikor lemondunk a húsevésről, az az, hogy megváltozik a vas típusa.A hús a vas egy típusát, a heme vasat biztosítja számunkra. A más élelmiszerekből származó vasat nem heme vasnak nevezzük.

Mi történik, ha nem eszel elég vasat?

Ez azért jelenthet különbséget, mert tudjuk, hogy a heme vas nagyon jól felszívódik a szervezetben, de a nem heme vas általában kevésbé szívódik fel. Az alacsony vasszint egyik tünete a szokatlan fáradtság és kimerültség. Ha ezt akkor észleli, amikor lemond a húsról, győződjön meg róla, hogy elegendő vasat tartalmazó élelmiszert fogyaszt. A legmagasabb nem húsból származó vasforrások közé tartozik a spenót, a tökmag, a tofu,bab és lencse.

Ügyeljen arra, hogy ezekből az élelmiszerekből elegendő mennyiséget kapjon az étrendjében, hogy a vasszintje magas maradjon. Ne feledje, hogy a nem vénkémtartalmú vas felszívódását segítheti, ha C-vitamin-tartalmú élelmiszerekkel, például cseresznyével, brokkolival, szederrel, kelkáposztával és kelbimbóval együtt fogyasztja."

"A vashiány különösen a fiatal nők számára jelent gondot, mivel az ő szükségleteik magasabbak" - mondja Jenna Hope táplálkozási szakértő. "Bár a vas megtalálható a növényi eredetű élelmiszerekben, sokkal alacsonyabb a biológiai hozzáférhetősége (ami azt jelenti, hogy nem tud felszívódni és hasznosulni olyan jól). Ez azt jelenti, hogy a szervezet nem fogja élvezni a fogyasztott vas előnyeit. Adhatsz hozzá C-vitamin forrást, hogy növeld aa növényi alapú vas biológiai hozzáférhetősége. Javaslom a növényi alapú étrenden élőknek, hogy rendszeresen ellenőriztessék a vasszintjüket."

Hogyan jutsz elegendő fehérjéhez, ha lemondasz a húsról?

"Amikor a fehérjére gondolunk, hajlamosak vagyunk a húsra, mint az egyik legjobb táplálékforrásra gondolni" - magyarázza Shona Wilkinson. "Ha abbahagyja a húsevést, fokozottan ügyeljen arra, hogy elegendő fehérjebevitelt biztosítson. A fehérje elengedhetetlen a szervezet növekedéséhez és javításához, valamint a jó egészség megőrzéséhez. Valójában testünk minden egyes sejtje tartalmaz fehérjét, és gyakran az élet építőköveként emlegetik.

Semmi akadálya annak, hogy elegendő fehérjét vigyél be az étrendedbe akkor is, ha nem eszel húst - csak egy kicsit jobban oda kell figyelned arra, hogy a megfelelő ételeket fogyaszd. Jó fehérjeforrások lehetnek a lencse, a csicseriborsó, a kesudió, a napraforgómag, a túró és a tojás. Fogyaszthatsz fehérjeturmixot is, de az élelmiszerforrások mindig jobbak. Nehéz lehet tudni.hogy fehérjehiányos-e, de tudjuk, hogy a szegényes fehérjebevitel károsodott immunműködést, izomtömeg-vesztést, májproblémákat, hajhullást és csökkent csontsűrűséget okozhat."

Hogyan juthatok elegendő kalciumhoz, ha vegán vagyok?

"A kalciumot a növényi alapú étrenddel olyan forrásokból nyerhetjük, mint a zöld leveles zöldségek, diófélék és magvak, valamint a dúsított tejek. A kalcium létfontosságú a csontok és a fogak egészségéhez, és a hiányt nehéz lehet kimutatni, mivel a kalcium 99%-a a csontokban tárolódik. Amikor a vér kalciumtartalma alacsony, a csontokból vonják ki, hogy pótolják a veszteséget. Ennek eredményeképpen a hiány nem mindig jelenik meg a szervezetben.vér" - mondja Jenna Hope.

Milyen vegán élelmiszerek tartalmaznak cinket?

"A cink létfontosságú az immunrendszerünk egészségéhez, az ízleléshez, a memóriához és a halláshoz" - magyarázza Clarissa Lenherr táplálkozási szakértő - "A cink általában a vörös húsokban és a kagylókban található meg, ezért a vegetáriánusok és a vegánok gyakran alacsony szinten rendelkeznek ezzel a létfontosságú tápanyaggal. Tehát, ha lemondunk a húsfogyasztásról, vagy akár csökkentjük a fogyasztásunkat, akkor hiányt szenvedhetünk ebben a tápanyagban. Vagy győződjünk meg arról, hogy kapunk-eelég a kagylófélékből, vagy válasszuk a vegetáriánus forrásokat. Cink található a tök- és kendermagokban, a mandulában és a kesudióban, a hüvelyesekben és a tejtermékekben".

Mennyi B12-re van szükségük a vegánoknak?

"A B-vitaminok és különösen a B12 alapvető fontosságú az energiatermelés, az idegek egészsége és az agyműködés szempontjából. A B12 főként állati eredetű termékekben, például a húsban, de a tejtermékekben és a halakban is megtalálható" - magyarázza Clarissa Lenherr. "Ha tehát sok vörös húst szoktál enni, vagy minden állati eredetű terméket, beleértve a halat is, elhagysz, akkor érdemes megfontolni a B12 pótlását. Vegán forrásokat is beszerezhetsz.a B12-t olyan dúsított élelmiszerekből, mint a táplálékélesztő, de meg kell győződnie arról, hogy eleget eszik, hogy elkerülje a hiányt."

Hogyan jutnak a vegánok Omega 3-hoz?

"Az Omega 3 esszenciális zsírsavak hozzájárulnak az egészséges kognitív funkciókhoz, erősítik immunrendszerünk egészségét, fokozzák a hormontermelődést, segítenek a gyulladások csökkentésében, és segíthetnek az inzulinrezisztenciában szenvedőknek. Az omega 3 zsírsavak fő forrása a kagylókból és a halolajokból származik, azonban az omega 3 bizonyos formáit algákból, dióból és lenmagból is beszerezhetjük" - magyarázza Lenherr.

"Miközben ezt növényi alapú étrenddel is be lehet szerezni, fontos megjegyezni, hogy a vashoz hasonlóan az omega-3 növényi forrásait (ALA) a szervezet nem tudja hasznosítani" - mondja Jenna Hope - "Át kell alakítani aktív formájává (EPA és DHA), hogy a szervezet felhasználhassa. Ezért lehet, hogy több növényi alapú omega-3 forrást kell fogyasztani. A diófélék és magvak, beleértve a chia magokat és a lenmagot, nagyszerűek.források".

Ha lemondasz a húsról, mi történik a bélbaktériumokkal?

Kíváncsi, mi történik a szervezetével, különösen a bélrendszerével, ha lemond a húsról? "Számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy az állati és állati melléktermékek fogyasztásának csökkentésével vagy megszüntetésével pozitív mikrobiális hatások társulnak, beleértve a káros kórokozók csökkenését és a védő mikroorganizmusok növekedését" - mondja Lenherr.

"Ha csökkented a húsfogyasztásodat, és a növényi alapú étrend egészséges összetevőivel helyettesíted, akkor valószínűbb, hogy a helyét rostban gazdag élelmiszerekkel, köztük zöldségekkel, összetett szénhidrátokkal és hüvelyesekkel töltöd ki. A rostok fantasztikusan hatnak a bélrendszer egészségére, és mint ilyen, ez a megnövekedett rostfogyasztás segíthet növelni a bélmikrobiom egészségét és sokszínűségét.

Eleinte valóban több puffadást vagy kellemetlen érzést tapasztalhatsz a bélrendszeredben, mivel sok növényi alapú élelmiszer puffadást okozhat, ha nem vagy hozzászokva, hogy nagyobb mennyiségben fogyaszd őket, például a hüvelyesek és a keresztesvirágú zöldségek. Ennek megelőzésére ügyelj arra, hogy a hüvelyeseket egy éjszakán át áztasd be, a zöldségeket pedig alaposan főzd meg."

A gyulladás csökken, ha lemondasz a húsról

"A gyulladás egy folyamat a szervezetben, az immunrendszeri válasz részeként, ahol sejtjeink, hormonjaink és vegyi anyagaink együttműködnek a kórokozók, fertőzések és egyéb fenyegetések elleni küzdelemben" - mondja Clarissa. "Immunrendszerünk több mint fele a gyomrunkban található, ezért az elfogyasztott ételek közvetlenül befolyásolják az immunrendszerünket, és így a szervezetben kiváltott gyulladást is.

Az állati termékek gyulladáskeltő vegyületeket, például telített zsírokat és endotoxinokat tartalmazhatnak, amelyek kiválthatják és súlyosbíthatják a gyulladást a szervezetben. Emellett a C-reaktív fehérje, a szervezetben lévő gyulladást jelző marker, bizonyítottan emelkedik azoknál, akik sok húst fogyasztanak.

Ezzel szemben a növényi alapú étrend magas rost- és antioxidáns-tartalmának köszönhetően természetes módon gyulladáscsökkentő. Ezek a bioaktív vegyületek valóban segíthetnek a már meglévő gyulladások természetes csökkentésében [forrás]."

Attól, hogy nem eszik húst, jobb lesz a bőröd?

Tanulmányok kimutatták, hogy a tejtermékek elhagyása az étrendből javíthatja a pattanásokat. A vegánság szintén javíthatja az arcbőrt, mivel a húsmentes étrend jellemzően azt követeli meg, hogy zöldségeket és gyümölcsöket egyél a tejtermékek, a hús és a sok feldolgozott élelmiszer helyett. A természetes antioxidánsok hatással lehetnek a bőrödre.

Tetszett ez a cikk: Mi történik a testeddel, ha lemondasz a húsról? Hallgasd meg podcastunkat a BOSH alapítóival!

Itt szerezheted be a heti DOSE fixet: IRATKOZZON FEL HÍRLEVELÜNKRE

Milyen előnyei vannak a húsról való lemondásnak?

A húsról való lemondás jobb emésztést, alacsonyabb szívbetegség- és rákkockázatot, valamint kisebb szénlábnyomot eredményezhet.

Elég fehérjét fogok kapni, ha lemondok a húsról?

Igen, rengeteg növényi alapú fehérjeforrás létezik, mint például a bab, a lencse, a tofu és a quinoa.

Nehéz átállni a húsmentes étrendre?

Eleinte kihívást jelenthet, de tervezéssel és oktatással fenntartható és élvezetes életmóddá válhat.

Hús nélkül is hozzájuthatok a szükséges tápanyagokhoz?

Igen, egy jól megtervezett vegetáriánus vagy vegán étrend minden szükséges tápanyagot biztosíthat, beleértve a vasat, a kalciumot és a B12-vitamint.

A húsról való lemondás segíthet a fogyásban?

Igen, a növényi alapú étrend alacsonyabb kalóriatartalmú és magasabb rosttartalmú lehet, ami fogyáshoz és jobb általános egészségi állapothoz vezet.