Het is nog nooit zo'n goed moment geweest om veganistisch te worden, nu we ons steeds meer bewust worden van wat het eten van vlees met onze planeet doet. Maar heb je er ooit over nagedacht wat er met je lichaam zou gebeuren als je volledig zou stoppen met vlees? We vragen drie voedingsdeskundigen om hun mening over wat er met je lichaam gebeurt als je stopt met vlees...

Wat gebeurt er met je lichaam als je veganistisch wordt en vlees opgeeft?

Je kunt een tekort hebben aan bepaalde vitamines en mineralen zoals ijzer

"Eén ding dat in ons lichaam kan veranderen als we stoppen met het eten van vlees, is ons ijzergehalte", legt Shona Wilkinson, voedingsdeskundige bij Everly Wellness, uit: "IJzer is belangrijk voor het maken van rode bloedcellen die zuurstof door het lichaam transporteren en is daarom ongelooflijk belangrijk voor de algehele gezondheid. De reden waarom ons ijzergehalte kan veranderen als we stoppen met het eten van vlees, is vanwege de verandering in het soort ijzer dat we binnenkrijgen.Vlees voorziet ons van een type ijzer dat heemijzer wordt genoemd. IJzer uit andere voedingsmiddelen staat bekend als non-heemijzer.

Wat gebeurt er als je niet genoeg ijzer eet?

Het verschil dat dit zou kunnen maken, is dat we weten dat heemijzer heel goed door het lichaam wordt opgenomen, maar dat non-heemijzer meestal minder goed wordt opgenomen. Een van de symptomen van een laag ijzergehalte is ongewone vermoeidheid en moeheid. Als je dit merkt wanneer je stopt met vlees eten, zorg er dan voor dat je voldoende voedingsmiddelen eet die ijzer bevatten. De beste voedingsbronnen van non-heemijzer zijn spinazie, pompoenpitten en tofu,bonen en linzen.

Zorg ervoor dat je voldoende van deze voedingsmiddelen binnenkrijgt in je dieet om je ijzergehalte op peil te houden. Vergeet niet dat je de absorptie van non-heemijzer kunt helpen door het te eten met wat vitamine C-bevattende voedingsmiddelen zoals kersen, broccoli, bramen, boerenkool en spruitjes."

"Een tekort aan ijzer is vooral een probleem voor jonge vrouwen, omdat hun behoefte aan ijzer hoger is", zegt voedingsdeskundige Jenna Hope: "Hoewel ijzer kan worden gevonden in plantaardig voedsel, heeft het een veel lagere biologische beschikbaarheid (wat betekent dat het niet zo goed kan worden geabsorbeerd en gebruikt). Dit betekent dat het lichaam niet optimaal profiteert van het ijzer dat je binnenkrijgt. Je kunt een bron van vitamine C toevoegen om het ijzergehalte te helpen verhogen.Ik raad mensen die een plantaardig dieet volgen aan om hun ijzergehalte regelmatig te laten controleren."

Hoe krijg je genoeg eiwitten binnen als je geen vlees meer eet?

"Als we aan eiwitten denken, denken we meestal aan vlees als een van de beste voedingsbronnen", legt Shona Wilkinson uit: "Als je stopt met het eten van vlees, let er dan extra op dat je voldoende eiwitten binnenkrijgt. Eiwit is essentieel voor de groei en het herstel van het lichaam en voor het behoud van een goede gezondheid. In feite bevat elke cel in ons lichaam eiwit en wordt het vaak de bouwsteen van het leven genoemd.

Er is geen reden waarom je niet genoeg eiwitten in je dieet zou kunnen krijgen ook al eet je geen vlees - je moet er alleen een beetje meer op letten dat je de juiste voedingsmiddelen eet. Goede niet-vlees bronnen van eiwitten zijn bijvoorbeeld linzen, kikkererwten, cashewnoten, zonnebloempitten, kwark en eieren. Je kunt ook een eiwitshake nemen, maar voedingsbronnen zijn altijd beter. Het kan moeilijk zijn om te wetenof je een tekort hebt aan eiwitten, maar we weten dat een slechte eiwitinname kan leiden tot een verminderde immuunfunctie, verlies van spiermassa, leverproblemen, haaruitval en een verminderde botdichtheid."

Hoe krijg ik voldoende calcium binnen als veganist?

"Calcium kan worden verkregen via een plantaardig dieet door bronnen zoals groene bladgroenten, noten en zaden en verrijkte melk. Calcium is van vitaal belang voor de gezondheid van botten en tanden en tekorten kunnen moeilijk op te sporen zijn omdat 99% van het calcium wordt opgeslagen in het bot. Wanneer het calciumgehalte in het bloed laag is, wordt het onttrokken aan het bot om het verlies te compenseren. Hierdoor zijn tekorten niet altijd zichtbaar in het bloed.bloed", zegt Jenna Hope.

Welke veganistische voedingsmiddelen bevatten zink?

"Zink is cruciaal voor de gezondheid van ons immuunsysteem, smaak, geheugen en gehoor", legt voedingsdeskundige Clarissa Lenherr uit: "Zink komt vaak voor in rood vlees en schaaldieren, vandaar dat vegetariërs en veganisten vaak lage niveaus van deze essentiële voedingsstof hebben. Dus als we stoppen met het eten van vlees, of zelfs onze consumptie verminderen, kunnen we een tekort aan deze voedingsstof krijgen. Zorg er ofwel voor dat je binnenkrijgtZink zit in pompoen- en hennepzaden, amandelen en cashewnoten, peulvruchten en zuivelproducten".

Hoeveel B12 hebben veganisten nodig?

"B-vitamines en in het bijzonder B12 zijn essentieel voor de aanmaak van energie, de gezondheid van zenuwen en de hersenfunctie. B12 komt voornamelijk voor in dierlijke producten zoals vlees, maar ook in zuivelproducten en vis", legt Clarissa Lenherr uit. "Dus als je gewend bent om veel rood vlees te eten of als je alle dierlijke producten inclusief vis schrapt, kun je overwegen om B12 aan te vullen. Je kunt veganistische bronnen krijgenJe kunt B12 halen uit verrijkte voedingsmiddelen zoals voedingsgist, maar je moet er wel voor zorgen dat je genoeg eet om te voorkomen dat je een tekort krijgt."

Hoe krijgen veganisten Omega 3 binnen?

"Omega 3 essentiële vetzuren dragen bij aan een gezonde cognitieve functie, stimuleren de gezondheid van ons immuunsysteem, verhogen de hormoonaanmaak, helpen ontstekingen te verminderen en kunnen helpen bij mensen die lijden aan insulineresistentie. De belangrijkste bron van omega 3 vetten komt uit schelpdieren en visolie, maar we kunnen sommige vormen van omega 3 ook verkrijgen uit algen, walnoten en lijnzaad" legt Lenherr uit.

"Hoewel je dit kunt krijgen via een plantaardig dieet, is het belangrijk om te weten dat de plantaardige bronnen van omega-3 (ALA) net als ijzer niet door het lichaam kunnen worden gebruikt", zegt Jenna Hope. "Het moet worden omgezet in de actieve vormen (EPA en DHA) voordat het lichaam het kan gebruiken. Daarom moet je mogelijk meer plantaardige bronnen van omega-3 consumeren. Noten en zaden, waaronder chiazaden en lijnzaad, zijn geweldig.bronnen".

Wat gebeurt er met je darmbacteriën als je vlees opgeeft?

Vraag je je af wat er met je lichaam gebeurt, in het bijzonder met je darmen, als je stopt met vlees? "Verschillende academische onderzoeken hebben aangetoond dat er positieve microbiële effecten zijn verbonden aan het verminderen of stoppen met de consumptie van dierlijke producten en dierlijke bijproducten, waaronder een vermindering van schadelijke ziekteverwekkers en een toename van beschermende micro-organismen", zegt Lenherr.

"Als je je vleesconsumptie vermindert en vervangt door gezonde componenten van een plantaardig dieet, is het waarschijnlijker dat je de plaats ervan vult met vezelrijk voedsel, waaronder groenten, complexe koolhydraten en peulvruchten. Vezels zijn fantastisch voor de darmgezondheid en als zodanig zou deze verhoogde vezelconsumptie moeten helpen om de gezondheid en diversiteit van je darmmicrobioom te vergroten.

In het begin kun je juist meer een opgeblazen gevoel of ongemak in je darmen ervaren, omdat veel van de plantaardige voedingsmiddelen een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken als je niet gewend bent om ze in grotere hoeveelheden te eten, bijvoorbeeld peulvruchten en kruisbloemige groenten. Om dit te voorkomen, moet je ervoor zorgen dat je je peulvruchten een nacht laat weken en je groenten grondig kookt."

Ontstekingen nemen af als je vlees opgeeft

"Ontsteking is een proces in het lichaam, als onderdeel van de reactie van het immuunsysteem, waarbij onze cellen, hormonen en chemicaliën samenwerken om ziekteverwekkers, infecties en andere bedreigingen te bestrijden", zegt Clarissa. "Meer dan de helft van ons immuunsysteem bevindt zich in onze maag en daarom heeft het voedsel dat we eten een directe invloed op ons immuunsysteem en dus op de ontstekingen die in het lichaam worden veroorzaakt.

Dierlijke producten kunnen ontstekingsbevorderende bestanddelen bevatten, zoals verzadigde vetten en endotoxinen, die ontstekingen in het lichaam kunnen uitlokken en verergeren. Bovendien is aangetoond dat C-reactief proteïne, een marker voor ontstekingen in het lichaam, toeneemt bij mensen met een hoge vleesconsumptie.

Daarentegen zijn plantaardige diëten van nature ontstekingsremmend vanwege hun hoge vezel- en antioxidantgehalte. Deze bioactieve stoffen kunnen zelfs helpen om reeds bestaande ontstekingen op natuurlijke wijze te verminderen [bron]."

Maakt het niet eten van vlees je huid beter?

Studies hebben aangetoond dat het verwijderen van zuivel uit je dieet acne kan verbeteren. Veganistisch worden kan ook je teint verbeteren omdat een vleesvrij dieet meestal vereist dat je groenten en fruit eet in plaats van zuivel, vlees en veel bewerkte voedingsmiddelen. De natuurlijke antioxidanten kunnen invloed hebben op de manier waarop je huid.

Vond je dit artikel over Wat gebeurt er met je lichaam als je stopt met vlees leuk? Luister naar onze podcast met de oprichters van BOSH!

Koop hier je wekelijkse DOSE-fix: MELD JE AAN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF

Wat zijn de voordelen van het opgeven van vlees?

Het opgeven van vlees kan leiden tot een betere spijsvertering, een lager risico op hartaandoeningen en kanker, en een kleinere ecologische voetafdruk.

Krijg ik genoeg eiwitten binnen als ik geen vlees meer eet?

Ja, er zijn genoeg plantaardige eiwitbronnen zoals bonen, linzen, tofu en quinoa.

Is het moeilijk om over te stappen op een vleesvrij dieet?

In het begin kan het een uitdaging zijn, maar met planning en voorlichting kan het een duurzame en plezierige levensstijl worden.

Krijg ik nog steeds alle noodzakelijke voedingsstoffen binnen zonder vlees?

Ja, een goed gepland vegetarisch of veganistisch dieet kan alle noodzakelijke voedingsstoffen leveren, waaronder ijzer, calcium en vitamine B12.

Kan afvallen met vlees helpen?

Ja, een plantaardig dieet kan minder calorieën en meer vezels bevatten, wat leidt tot gewichtsverlies en een betere algehele gezondheid.