Nikdy nebolo vhodnejšie obdobie na vegánstvo, keďže si uvedomujeme, čo spôsobuje konzumácia mäsa našej planéte. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, čo by sa stalo s vaším telom, keby ste sa úplne vzdali mäsa? Požiadali sme troch odborníkov na výživu, aby zvážili, čo sa stane s vaším telom, keď sa vzdáte mäsa...

Čo sa stane s vaším telom, keď sa vzdáte mäsa

Môžete mať nedostatok niektorých vitamínov a minerálov, napríklad železa.

"Jednou z vecí, ktoré sa môžu v našom tele zmeniť, keď sa vzdáme mäsa, je hladina železa," vysvetľuje Shona Wilkinsonová, odborníčka na výživu v spoločnosti Everly Wellness. "Železo je dôležité pre tvorbu červených krviniek, ktoré roznášajú kyslík po tele, a preto je nesmierne dôležité pre celkové zdravie. Dôvodom, prečo sa naša hladina železa môže zmeniť, keď prestaneme jesť mäso, je zmena typu železa, ktoré budemeMäso nám poskytuje typ železa, ktoré sa nazýva hemové železo. Železo z iných potravín je známe ako nehémové železo.

Čo sa stane, ak nebudete prijímať dostatok železa?

Rozdiel môže spočívať v tom, že vieme, že hemové železo sa v tele veľmi dobre vstrebáva, ale nehémové železo sa zvyčajne vstrebáva horšie. Jedným z príznakov nízkej hladiny železa je nezvyčajná únava a vyčerpanosť. Ak si to všimnete, keď sa vzdáte mäsa, uistite sa, že jete dostatok potravín, ktoré obsahujú železo. Medzi najvyššie zdroje nemäsitého železa patria špenát, tekvicové semená, tofu,fazuľa a šošovica.

Uistite sa, že máte v strave dostatok týchto potravín, aby ste si udržali hladinu železa. Nezabudnite, že vstrebávaniu nehémového železa môžete pomôcť tak, že ho budete konzumovať s niektorými potravinami obsahujúcimi vitamín C, ako sú čerešne, brokolica, černice, kel a ružičkový kel."

"Nedostatok železa sa týka najmä mladých žien, pretože ich požiadavky sú vyššie," hovorí odborníčka na výživu Jenna Hope. "Hoci sa železo nachádza v potravinách rastlinného pôvodu, má oveľa nižšiu biologickú dostupnosť (čo znamená, že sa nedokáže tak dobre vstrebať a využiť). To znamená, že telo nezískava výhody z železa, ktoré konzumujete. Môžete pridať zdroj vitamínu C, ktorý pomôže zvýšiťOdporúčam tým, ktorí sa stravujú rastlinne, aby si pravidelne kontrolovali hladinu železa."

Ako získať dostatok bielkovín, keď sa vzdáte mäsa?

"Keď myslíme na bielkoviny, máme tendenciu myslieť na mäso ako na jeden z najlepších zdrojov potravy," vysvetľuje Shona Wilkinsonová. "Ak prestanete jesť mäso, dbajte na dostatočný príjem bielkovín. Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast a obnovu organizmu a pre udržanie dobrého zdravia. V skutočnosti každá jedna bunka v našom tele obsahuje bielkoviny a často sa označujú ako stavebný prvok života.

Neexistuje dôvod, prečo by ste nemohli mať v strave dostatok bielkovín, aj keď nejete mäso - len musíte trochu viac dbať na to, aby ste jedli tie správne potraviny. Medzi dobré nemäsové zdroje bielkovín môže patriť šošovica, cícer, kešu oriešky, slnečnicové semienka, tvaroh a vajcia. Môžete si dať aj proteínový kokteil, ale potravinové zdroje sú vždy lepšie.či máte nedostatok bielkovín, ale vieme, že nedostatočný príjem bielkovín môže spôsobiť zhoršenie funkcie imunitného systému, stratu svalovej hmoty, problémy s pečeňou, vypadávanie vlasov a zníženú hustotu kostí."

Ako môžem získať dostatok vápnika, keď som vegán?

"Vápnik možno získať v rastlinnej strave prostredníctvom zdrojov, ako je zelená listová zelenina, orechy a semená, ako aj obohatené mlieka. Vápnik je nevyhnutný pre zdravie kostí a zubov a jeho nedostatok môže byť ťažké odhaliť, pretože 99 % vápnika sa ukladá v kostiach. Keď je vápnika v krvi málo, získava sa z kostí, aby sa nahradili straty. V dôsledku toho sa nedostatok nie vždy prejaví vkrvi," hovorí Jenna Hope.

Aké vegánske potraviny obsahujú zinok?

"Zinok je veľmi dôležitý pre zdravie nášho imunitného systému, chuť, pamäť a sluch," vysvetľuje odborníčka na výživu Clarissa Lenherrová. "Zinok sa bežne nachádza v červenom mäse a mäkkýšoch, preto môžu mať vegetariáni a vegáni často nízke hladiny tejto životne dôležitej živiny. Ak sa teda vzdáme konzumácie mäsa alebo dokonca znížime jeho spotrebu, môžeme mať nedostatok tejto živiny.Zinok sa nachádza v tekvicových a konopných semienkach, mandliach a kešu orieškoch, strukovinách a mliečnych výrobkoch."

Koľko vitamínu B12 potrebujú vegáni?

"Vitamíny skupiny B a najmä B12 sú základom pre tvorbu energie, zdravie nervov a funkciu mozgu. B12 sa nachádza najmä v živočíšnych produktoch, ako je mäso, ale aj v mliečnych výrobkoch a rybách," vysvetľuje Clarissa Lenherrová. "Ak ste zvyknutí jesť veľa červeného mäsa alebo ste vyradili všetky živočíšne produkty vrátane rýb, môžete zvážiť doplnenie B12.B12 z obohatených potravín, ako sú napríklad výživové kvasnice, ale musíte sa uistiť, že ich prijímate dostatok, aby ste sa vyhli ich nedostatku."

Ako vegáni získavajú omega 3?

"Omega 3 esenciálne mastné kyseliny prispievajú k zdravým kognitívnym funkciám, posilňujú zdravie nášho imunitného systému, zvyšujú tvorbu hormónov, pomáhajú znižovať zápaly a môžu pomôcť tým, ktorí trpia inzulínovou rezistenciou. Hlavným zdrojom omega 3 tukov sú kôrovce a rybí tuk, avšak niektoré formy omega 3 môžeme získať z rias, vlašských orechov a ľanových semienok," vysvetľuje Lenherr.

"Hoci ich môžete získať z rastlinnej stravy, je dôležité si uvedomiť, že podobne ako železo, ani rastlinné zdroje omega-3 (ALA) telo nedokáže využiť," hovorí Jenna Hope. "Aby ich telo mohlo využiť, musia sa premeniť na aktívne formy (EPA a DHA). Preto možno budete musieť konzumovať viac rastlinných zdrojov omega-3. Oriešky a semená vrátane semien chia a ľanových semienok sú skvelé.zdroje".

Čo sa stane s vašimi črevnými baktériami, keď sa vzdáte mäsa?

Zaujíma vás, čo sa stane s vaším telom, konkrétne s vašimi črevami, keď sa vzdáte mäsa? "Viaceré vedecké štúdie preukázali, že zníženie alebo ukončenie konzumácie živočíšnych a vedľajších živočíšnych produktov má pozitívne mikrobiálne účinky vrátane zníženia množstva škodlivých patogénov a zvýšenia počtu ochranných mikroorganizmov," hovorí Lenherr.

"Ak znížite spotrebu mäsa a nahradíte ho zdravými zložkami rastlinnej stravy, je pravdepodobnejšie, že jeho miesto vyplníte potravinami bohatými na vlákninu vrátane zeleniny, komplexných sacharidov a strukovín. Vláknina je fantastická pre zdravie čriev, a preto by zvýšená konzumácia vlákniny mala pomôcť zvýšiť zdravie a rozmanitosť vášho črevného mikrobiómu.

Spočiatku môžete pociťovať väčšie nadúvanie alebo nepríjemné pocity v črevách, pretože mnohé rastlinné potraviny môžu spôsobovať nadúvanie, ak ich nie ste zvyknutí jesť vo väčšom množstve, napríklad strukoviny a krížovitá zelenina. Aby ste tomu predišli, nezabudnite strukoviny namočiť na noc a zeleninu dôkladne uvariť."

Zápal sa znižuje, keď sa vzdáte mäsa

"Zápal je proces v tele ako súčasť reakcie imunitného systému, pri ktorom naše bunky, hormóny a chemické látky spolupracujú v boji proti patogénom, infekciám a iným hrozbám," hovorí Clarissa. "Viac ako polovica nášho imunitného systému sa nachádza v žalúdku, a preto jedlo, ktoré jeme, priamo ovplyvňuje náš imunitný systém, a tým aj zápal, ktorý sa v tele spúšťa.

Živočíšne výrobky môžu obsahovať zápalové zlúčeniny, ako sú nasýtené tuky a endotoxíny, ktoré môžu spúšťať a zhoršovať zápal v tele. Okrem toho sa ukázalo, že u ľudí s vysokou spotrebou mäsa sa zvyšuje C-reaktívny proteín, ktorý je markerom zápalu v tele.

Naopak, rastlinná strava je prirodzene protizápalová vďaka vysokému obsahu vlákniny a antioxidantov. Tieto bioaktívne zlúčeniny môžu skutočne pomôcť prirodzene znížiť už existujúci zápal [zdroj]."

Zlepšuje nejedenie mäsa vašu pleť?

Štúdie ukázali, že odstránenie mliečnych výrobkov z vášho jedálnička môže zlepšiť akné. Vegánstvo môže tiež zlepšiť vašu pleť, pretože bezmäsitá strava zvyčajne vyžaduje, aby ste jedli skôr zeleninu a ovocie ako mliečne výrobky, mäso a veľa spracovaných potravín. Prírodné antioxidanty môžu ovplyvniť spôsob, akým vaša pleť.

Páčil sa vám tento článok na tému Čo sa stane s vaším telom, keď sa vzdáte mäsa? Vypočujte si náš podcast so zakladateľmi BOSH!

Získajte týždennú dávku DOSE tu: PRIHLÁSTE SA NA ODBER NÁŠHO NEWSLETTERA

Aké sú výhody vzdania sa mäsa?

Zrieknutie sa mäsa môže viesť k zlepšeniu trávenia, zníženiu rizika srdcových ochorení a rakoviny a zníženiu uhlíkovej stopy.

Budem mať dostatok bielkovín, ak sa vzdám mäsa?

Áno, existuje veľa rastlinných zdrojov bielkovín, ako je fazuľa, šošovica, tofu a quinoa.

Je ťažké prejsť na bezmäsitú stravu?

Spočiatku to môže byť náročné, ale s plánovaním a vzdelávaním sa z toho môže stať udržateľný a príjemný životný štýl.

Môžem získať všetky potrebné živiny aj bez mäsa?

Áno, dobre naplánovaná vegetariánska alebo vegánska strava môže poskytnúť všetky potrebné živiny vrátane železa, vápnika a vitamínu B12.

Môže vzdanie sa mäsa pomôcť pri chudnutí?

Áno, rastlinná strava môže mať nižší obsah kalórií a vyšší obsah vlákniny, čo vedie k zníženiu hmotnosti a zlepšeniu celkového zdravotného stavu.