Vegan olmak için hiç bu kadar iyi bir zaman olmamıştı, et yemenin gezegenimize neler yaptığına dair farkındalığımız artıyor. Peki eti tamamen bırakırsanız vücudunuza ne olacağını hiç düşündünüz mü? Üç beslenme uzmanına eti bıraktığınızda vücudunuza ne olacağını sorduk...

Vegan olup eti bıraktığınızda vücudunuza ne olur?

Demir gibi bazı vitamin ve mineraller eksik olabilir

Everly Wellness beslenme uzmanı Shona Wilkinson, "Et yemeyi bıraktığımızda vücudumuzda değişebilecek şeylerden biri demir seviyelerimizdir" diyor ve ekliyor: "Demir, vücutta oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin yapımı için önemlidir ve bu nedenle genel sağlık için son derece önemlidir. Et yemeyi bıraktığımızda demir seviyelerimizin değişmesinin nedeni, tüketeceğimiz demir türünün değişmesidir.Et bize heme demir adı verilen bir demir türü sağlar. Diğer gıdalardan alınan demir ise heme olmayan demir olarak bilinir.

Yeterince demir tüketmezseniz ne olur?

Bunun yarattığı fark, hem demirin vücut tarafından çok iyi emildiğini, ancak hem olmayan demirin genellikle daha az kolay emildiğini bilmemizdir. Düşük demir seviyelerinin belirtilerinden biri olağandışı yorgunluk ve bitkinliktir. Eti bıraktığınızda bunu fark ederseniz, demir içeren gıdalardan yeterince yediğinizden emin olun. En yüksek et dışı demir kaynakları arasında ıspanak, kabak çekirdeği, tofu bulunur,fasulye ve mercimek.

Demir seviyenizi yüksek tutmak için diyetinizde bu gıdalardan yeterince aldığınızdan emin olun. Kiraz, brokoli, böğürtlen, lahana ve brüksel lahanası gibi C vitamini içeren gıdalarla birlikte yiyerek hem olmayan demirin emilimine yardımcı olabileceğinizi unutmayın."

Beslenme Uzmanı Jenna Hope, "Demir eksikliği, gereksinimleri daha yüksek olduğu için özellikle genç kadınlar için bir endişe kaynağıdır" diyor. "Demir bitki bazlı gıdalarda bulunabilse de biyoyararlanımı çok daha düşüktür (yani emilemez ve kullanılamaz). Bu, vücudun tükettiğiniz demirden fayda sağlayamayacağı anlamına gelir. Demir ihtiyacını artırmaya yardımcı olmak için bir C vitamini kaynağı ekleyebilirsiniz.Bitki bazlı beslenenlerin demir seviyelerini düzenli olarak kontrol ettirmelerini tavsiye ederim."

Eti bıraktığınızda yeterli proteini nasıl alırsınız?

Shona Wilkinson, "Protein deyince aklımıza en iyi besin kaynaklarından biri olarak et geliyor" diyor ve ekliyor: "Et yemeyi bırakırsanız, yeterli protein alımını sağlamak için ekstra özen gösterin. Protein, vücudun büyümesi, onarımı ve sağlığın korunması için gereklidir. Aslında vücudumuzdaki her bir hücre protein içerir ve genellikle yaşamın yapı taşı olarak bilinir.

Et yemeseniz bile diyetinizde yeterli protein almamanız için hiçbir neden yok - sadece doğru yiyecekleri yediğinizden emin olmak için biraz daha dikkatli olmalısınız. Et dışı iyi protein kaynakları arasında mercimek, nohut, kaju fıstığı, ayçiçeği tohumu, süzme peynir ve yumurta sayılabilir. Protein shake de içebilirsiniz, ancak gıda kaynakları her zaman daha iyidir. Bilmek zor olabilirProtein eksikliğiniz olup olmadığını bilmiyoruz ancak yetersiz protein alımının bağışıklık fonksiyonlarında bozulmaya, kas kütlesi kaybına, karaciğer sorunlarına, saç dökülmesine ve kemik yoğunluğunda azalmaya neden olabileceğini biliyoruz."

Vegan iken nasıl yeterli kalsiyum alabilirim?

"Kalsiyum, yeşil yapraklı sebzeler, kabuklu yemişler ve tohumların yanı sıra zenginleştirilmiş sütler gibi kaynaklar aracılığıyla bitki bazlı bir diyetle elde edilebilir. Kalsiyum kemik ve diş sağlığı için hayati önem taşır ve kalsiyumun %99'u kemikte depolandığı için eksikliklerin tespit edilmesi zor olabilir. Kandaki kalsiyum azaldığında, kayıpları yerine koymak için kemikten çıkarılır. Sonuç olarak eksiklikler her zamankan", diyor Jenna Hope.

Hangi vegan yiyeceklerde çinko vardır?

Beslenme uzmanı Clarissa Lenherr, "Çinko bağışıklık sistemi sağlığımız, tat alma duyumuz, hafızamız ve işitme duyumuz için çok önemlidir" diyor. "Çinko genellikle kırmızı et ve kabuklu deniz ürünlerinde bulunur, bu nedenle vejetaryenler ve veganlar bu hayati besin maddesini genellikle düşük seviyelerde alabilirler. Bu nedenle, et tüketmeyi bırakırsak veya tüketimimizi azaltırsak, bu besin maddesinde eksiklik yaşayabiliriz. Ya aldığınızdan emin olunKabuklu deniz ürünlerinden yeterli miktarda alın veya vejetaryen kaynakları tercih edin. Çinko, kabak ve kenevir tohumlarında, badem ve kaju fıstığında, baklagillerde ve süt ürünlerinde bulunabilir."

Veganlar ne kadar B12'ye ihtiyaç duyar?

"B vitaminleri ve özellikle B12 enerji üretimi, sinir sağlığı ve beyin fonksiyonları için temeldir. B12 esas olarak et gibi hayvansal ürünlerde, aynı zamanda süt ürünleri ve balıkta da bulunur." Clarissa Lenherr şöyle açıklıyor: "Bu nedenle, çok fazla kırmızı et yemeye alışkınsanız veya balık dahil tüm hayvansal ürünleri kesiyorsanız, B12 takviyesi almayı düşünebilirsiniz. Vegan kaynaklar edinebilirsinizB12'yi besin mayası gibi takviye edilmiş gıdalardan alabilirsiniz, ancak eksiklikten kaçınmak için yeterince beslendiğinizden emin olmalısınız."

Veganlar Omega 3'ü nasıl alır?

Lenherr, "Omega 3 esansiyel yağ asitleri sağlıklı bilişsel fonksiyona katkıda bulunur, bağışıklık sistemi sağlığımızı güçlendirir, hormon oluşumunu artırır, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve insülin direnci olanlara yardımcı olabilir. Omega 3 yağlarının ana kaynağı kabuklu deniz ürünleri ve balık yağlarıdır, ancak yosun, ceviz ve keten tohumlarından da bazı omega 3 formlarını elde edebiliriz" diyor.

Jenna Hope, "Bunu bitki bazlı bir diyetle elde edebilseniz de, demir gibi omega-3'ün (ALA) bitki kaynaklarının da vücut tarafından kullanılamadığını unutmamak önemlidir" diyor. "Vücudun kullanabilmesi için aktif formlara (EPA ve DHA) dönüştürülmesi gerekir. Bu nedenle daha fazla bitki bazlı omega-3 kaynağı tüketmeniz gerekebilir. Chia tohumu ve keten tohumu dahil olmak üzere fındık ve tohumlar harikadırkaynaklar".

Eti bıraktığınızda bağırsak bakterilerinize ne olur?

Eti bıraktığınızda vücudunuza, özellikle de bağırsaklarınıza ne olduğunu merak ediyor musunuz? Lenherr, "Birçok akademik çalışma, zararlı patojenlerin azalması ve koruyucu mikroorganizmaların artması da dahil olmak üzere, hayvan ve hayvansal yan ürünlerin tüketiminin azaltılması veya kesilmesiyle ilişkili olumlu mikrobiyal etkiler olduğunu göstermiştir" diyor.

"Et tüketiminizi azaltır ve yerine bitki temelli beslenmenin sağlıklı bileşenlerini koyarsanız, onun yerini sebzeler, kompleks karbonhidratlar ve baklagiller gibi lif açısından zengin gıdalarla doldurmanız daha olasıdır. Lif bağırsak sağlığı için harikadır ve bu nedenle artan lif tüketimi bağırsak mikrobiyomunuzun sağlığını ve çeşitliliğini artırmaya yardımcı olmalıdır.

Başlangıçta, baklagiller ve turpgiller gibi bitkisel gıdaları daha fazla miktarda tüketmeye alışkın değilseniz, bu gıdaların çoğu şişkinliğe neden olabileceğinden bağırsaklarınızda daha fazla şişkinlik veya rahatsızlık hissedebilirsiniz. Bunu önlemek için baklagillerinizi gece boyunca ıslattığınızdan ve sebzelerinizi iyice pişirdiğinizden emin olun."

Eti bıraktığınızda iltihaplanma azalır

"Enflamasyon, bağışıklık sistemi tepkisinin bir parçası olarak vücutta hücrelerimizin, hormonlarımızın ve kimyasallarımızın patojenlerle, enfeksiyonlarla ve diğer tehditlerle savaşmak için birlikte çalıştığı bir süreçtir" diyen Clarissa, şöyle devam ediyor: "Bağışıklık sistemimizin yarısından fazlası midemizde bulunur ve bu nedenle yediğimiz yiyecekler bağışıklık sistemimizi ve dolayısıyla vücutta tetiklenen enflamasyonu doğrudan etkiler.

Hayvansal ürünler, vücuttaki iltihabı tetikleyip şiddetlendirebilen doymuş yağlar ve endotoksinler gibi iltihap yapıcı bileşikler içerebilir. Ayrıca, vücuttaki iltihaplanmanın bir belirteci olan C-reaktif proteinin, et tüketimi yüksek olanlarda arttığı gösterilmiştir.

Buna karşılık, bitki bazlı diyetler yüksek lif ve antioksidan içerikleri nedeniyle doğal olarak anti-enflamatuardır. Bu biyoaktif bileşikler aslında önceden var olan enflamasyonu doğal olarak azaltmaya yardımcı olabilir [kaynak]."

Et yememek cildinizi daha iyi yapar mı?

Araştırmalar, süt ürünlerini diyetinizden çıkarmanın akneyi iyileştirebileceğini göstermiştir. Vegan olmak da cildinizi iyileştirebilir çünkü et içermeyen bir diyet genellikle süt ürünleri, et ve çok sayıda işlenmiş gıda yerine sebze ve meyve yemenizi gerektirir. Doğal antioksidanlar cildinizin şeklini etkileyebilir.

Eti bıraktığınızda vücudunuza ne olur konulu bu makaleyi beğendiniz mi? BOSH'un kurucuları ile yaptığımız podcast'i dinleyin!

Haftalık DOSE düzeltmenizi buradan alın: HABER BÜLTENIMIZ IÇIN KAYDOLUN

Eti bırakmanın faydaları nelerdir?

Eti bırakmak sindirimin iyileşmesini, kalp hastalığı ve kanser riskinin azalmasını ve karbon ayak izinin küçülmesini sağlayabilir.

Eti bırakırsam yeterli protein alabilir miyim?

Evet, fasulye, mercimek, tofu ve kinoa gibi çok sayıda bitki bazlı protein kaynağı vardır.

Etsiz bir diyete geçiş yapmak zor mu?

Başlangıçta zorlayıcı olabilir, ancak planlama ve eğitimle sürdürülebilir ve keyifli bir yaşam tarzı haline gelebilir.

Et olmadan da gerekli tüm besinleri alabilir miyim?

Evet, iyi planlanmış bir vejetaryen veya vegan beslenme demir, kalsiyum ve B12 vitamini de dahil olmak üzere gerekli tüm besinleri sağlayabilir.

Eti bırakmak kilo vermeye yardımcı olabilir mi?

Evet, bitki temelli bir diyet daha düşük kalorili ve daha yüksek lifli olabilir, bu da kilo kaybına ve genel sağlığın iyileşmesine yol açar.