Махан хооллолт нь манай гаригт ямар хор хөнөөл учруулдаг талаар бидний мэдлэг улам бүр нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор веган болох нь хэзээ ч тийм сайхан цаг байгаагүй юм. Гэхдээ та махнаас бүрэн татгалзвал таны биед юу тохиолдох талаар бодож үзсэн үү? Бид гурван хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс таныг махнаас татгалзвал таны биед юу тохиолдохыг жинлэхийг хүсч байна...

Веган болж, махнаас татгалзвал таны биед юу тохиолдох вэ

Та багасаж магадгүй. төмөр гэх мэт зарим витамин, эрдэс бодис

“Бид махнаас татгалзах үед бидний биед өөрчлөгдөж болох нэг зүйл бол төмрийн түвшин юм” гэж Everly Wellness-ийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Шона Вилкинсон тайлбарлав. "Төмөр нь бие махбодид хүчилтөрөгч тээвэрлэдэг цусны улаан эсийг бий болгоход чухал ач холбогдолтой тул эрүүл мэндэд маш чухал юм. Мах идэхээ болих үед бидний төмрийн хэмжээ өөрчлөгдөж болох шалтгаан нь бидний идэж буй төмрийн төрөл өөрчлөгдсөнтэй холбоотой юм. Мах нь биднийг гем төмөр гэж нэрлэгддэг төмрөөр хангадаг. Бусад хүнсний төмрийг гемийн бус төмөр гэж нэрлэдэг.

Хэрэв та хангалттай төмөр идэхгүй бол яах вэ?

Үүний ялгаа нь гемийн төмрийг бие махбодид маш сайн шингээдэг боловч гемийн бус төмөр нь ихэвчлэн бага шингэдэг. Төмрийн түвшин бага байх шинж тэмдгүүдийн нэг нь ер бусын ядрах, ядрах явдал юм. Хэрэв та махнаас татгалзаж байхдаа үүнийг анзаарсан бол төмөр агуулсан хоол хүнсийг хангалттай идэж байгаа эсэхээ шалгаарай. Махны бус төмрийн хамгийн өндөр эх үүсвэр нь бууцай,хулууны үр, дүпү, буурцаг, сэвэг зарам.

Төмрийн түвшинг хадгалахын тулд эдгээр хоолыг хоол хүнсэндээ хангалттай хэмжээгээр авч байгаарай. Та интоор, цэцэгт байцаа, бөөрөлзгөнө, байцаа, Брюссель нахиа зэрэг витамин С агуулсан хоол хүнс хэрэглэснээр гемийн бус төмрийг шингээхэд тусална гэдгийг санаарай. Залуу эмэгтэйчүүдэд илүү их шаардлага тавьдаг тул тэдэнд санаа тавьдаг" гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Женна Хоуп хэлэв. “Төмрийг ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс олж болох ч биологийн хүртээмж нь хамаагүй бага байдаг (үүнийг шингээж, хэрэглэх боломжгүй гэсэн үг). Энэ нь таны хэрэглэж буй төмрийн биед ашиг тусаа өгөхгүй гэсэн үг юм. Ургамлын гаралтай төмрийн биологийн хүртээмжийг нэмэгдүүлэхийн тулд та витамин С-ийн эх үүсвэрийг нэмж болно. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст төмрийн түвшинг тогтмол шалгаж байхыг зөвлөж байна.”

Та махнаас татгалзвал яаж хангалттай уураг авах вэ?

“Бид уургийн тухай бодохдоо махыг хамгийн сайн хүнсний эх үүсвэрийн нэг гэж боддог” гэж Шона Вилкинсон тайлбарлав. "Хэрэв та мах идэхээ больсон бол хангалттай хэмжээний уургийн хэрэглээг хангахын тулд онцгой анхаарал тавь. Уураг нь биеийн өсөлт, нөхөн сэргэлт, эрүүл мэндийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай. Үнэндээ бидний биеийн эс бүр уураг агуулдаг бөгөөд үүнийг амьдралын барилгын материал гэж нэрлэдэг.

Та хоол хүнсэндээ хангалттай уураг авч чадахгүй байх шалтгаан байхгүй.Та мах иддэггүй ч гэсэн зөв хооллолтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Махны бус уургийн сайн эх үүсвэрт сэвэг зарам, вандуй, кашью самар, наранцэцгийн үр, зуслангийн бяслаг, өндөг багтаж болно. Та уургийн коктейль ууж болно, гэхдээ хүнсний эх үүсвэр үргэлж илүү сайн байдаг. Таныг уургийн дутагдалд байгаа эсэхийг мэдэхэд хэцүү байж болох ч уургийн дутагдал нь дархлаа сулрах, булчингийн масс буурах, элэгний асуудал, үс унах, ясны нягтрал буурах зэрэгт хүргэдэг гэдгийг бид мэднэ."

Би яаж чадах вэ? веган байхад хангалттай кальци авах уу?

“Кальцийг ургамлын гаралтай хоол хүнс, ногоон навчит ногоо, самар, үр, баяжуулсан сүү зэрэг эх үүсвэрээс авч болно. Кальци нь яс, шүдний эрүүл мэндэд амин чухал бөгөөд кальцийн 99% нь ясанд хадгалагддаг тул дутагдлыг илрүүлэхэд хэцүү байдаг. Цусан дахь кальци бага байх үед түүнийг яснаас гаргаж, алдагдлыг нөхдөг. Үүний үр дүнд дутагдал нь цусанд үргэлж илэрдэггүй" гэж Женна Хоуп хэлэв.

Ямар веган хоолонд цайр байдаг вэ?

Цайр нь бидний дархлааны тогтолцооны эрүүл мэнд, амт, ой санамж, сонсгол зэрэгт чухал үүрэгтэй” гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Кларисса Ленхерр тайлбарлав. "Цайрыг ихэвчлэн улаан мах, нялцгай биетэнд агуулагддаг тул цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс энэ амин чухал шим тэжээлийн агууламж багатай байдаг. Тиймээс, хэрэв бид мах хэрэглэхээ болих эсвэл хэрэглээгээ багасгах юм бол энэ шим тэжээлийн дутагдалд орж болзошгүй юм. Аль аль ньнялцгай биетний эх үүсвэрээс хангалттай авч байгаа эсэхээ шалгаарай эсвэл цагаан хоолтонг сонгоорой. Цайр нь хулуу, олсны үр, бүйлс, кешью, буурцагт ургамал, сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог”.

Веганчуудад В12 хэр хэрэгтэй вэ?

“В витамин, ялангуяа В12 нь энерги үүсгэх, мэдрэлийн эрүүл мэнд, тархины үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. В12 голчлон мах гэх мэт амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс гадна сүүн бүтээгдэхүүн, загасанд агуулагддаг” гэж Кларисса Ленхерр тайлбарлав. "Тиймээс хэрэв та улаан мах их идэж дассан эсвэл загасыг оруулаад амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнийг хасаж байгаа бол В12-ыг нэмж авахыг хүсч болно. Та В12-ын веган эх үүсвэрийг тэжээлийн мөөгөнцөр зэрэг баяжуулсан хоол хүнснээс авч болох ч дутагдалд орохгүйн тулд хангалттай идэж байгаа эсэхээ анхаарах хэрэгтэй.”

Веган хүмүүс Омега 3-ыг хэрхэн авдаг вэ?

“Омега 3 чухал тосны хүчлүүд нь эрүүл танин мэдэхүйн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, бидний дархлааны тогтолцооны эрүүл мэндийг сайжруулж, гормоны үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, үрэвслийг багасгахад тусалдаг ба инсулины эсэргүүцэлтэй хүмүүст тусалдаг. Омега 3 өөхний гол эх үүсвэр нь хясаа, загасны тосноос гардаг боловч бид замаг, хушга, маалингын үрээс Омега 3-ын зарим хэлбэрийг олж авах боломжтой" гэж Ленхерр тайлбарлав.

"Та үүнийг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс авч болно Хоолны дэглэмтэй адил омега-3 (ALA)-ийн ургамлын эх үүсвэрийг бие махбодид ашиглах боломжгүй гэдгийг анхаарах нь чухал” гэж Женна Хоуп хэлэв. "Үүнийг идэвхтэй болгон хувиргах хэрэгтэйхэлбэрүүд (EPA болон DHA) биед үүнийг ашиглах. Тиймээс та омега-3-ийн ургамлын эх үүсвэрийг илүү ихээр хэрэглэх шаардлагатай болж магадгүй юм. Чиа үр, маалингын үр зэрэг самар, үр нь маш сайн эх үүсвэр юм."

Та махнаас татгалзвал гэдэсний бактери юу болох вэ?

Таныг махнаас татгалзах үед таны биед, тэр дундаа гэдсэнд юу тохиолдохыг гайхаж байна уу? "Хэд хэдэн эрдэм шинжилгээний судалгаанаас үзэхэд амьтан, амьтны гаралтай дайвар бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгах эсвэл зогсоохтой холбоотой бичил биетний эерэг нөлөөлөл байдаг бөгөөд үүнд хортой эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд буурч, хамгаалалтын бичил биетүүд нэмэгддэг" гэж Ленхерр хэлэв.

" Хэрэв та махны хэрэглээгээ багасгаж, ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн эрүүл бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр солих юм бол хүнсний ногоо, нарийн төвөгтэй нүүрс ус, буурцагт ургамал зэрэг эслэгээр баялаг хоол хүнсээр дүүргэх магадлал өндөр байна. Эслэг нь гэдэсний эрүүл мэндэд маш сайн байдаг тул эслэгийн хэрэглээ ихсэх нь таны гэдэсний бичил биетний эрүүл мэнд, олон янз байдлыг нэмэгдүүлэхэд туслах болно.

Эхлээд та гэдэс дүүрэх эсвэл гэдэс дотор эвгүйрхэх мэдрэмж төрж магадгүй. Ургамлын гаралтай олон төрлийн хоол хүнс, тухайлбал, буурцагт ургамал, зулзаган ногоо зэрэг их хэмжээгээр идэж дасаагүй бол гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог. Үүнээс сэргийлэхийн тулд буурцагт ургамлаа шөнө дэвтээж, ногоогоо сайтар чанаж идээрэй.”

Махнаас татгалзах үед үрэвсэл багасдаг

"Үрэвсэл нь дархлааны тогтолцооны хариу урвалын нэг хэсэг болох бие махбод дахь үйл явц бөгөөд бидний эс, гормон, химийн бодисууд эмгэг төрүүлэгч, халдвар болон бусад аюул заналхийлэлтэй тэмцэхийн тулд хамтран ажилладаг" гэж Кларисса хэлэв. . “Бидний дархлааны тогтолцооны талаас илүү хувь нь ходоодонд оршдог тул бидний идэж буй хоол хүнс нь бидний дархлааны системд шууд нөлөөлдөг бөгөөд улмаар бие махбодид үүссэн үрэвсэлд нөлөөлдөг.

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь ханасан зэрэг үрэвсэлт нэгдлүүдийг агуулж болно. өөх тос, эндотоксин нь бие махбод дахь үрэвслийг өдөөж, улам хүндрүүлдэг. Нэмж дурдахад, бие махбод дахь үрэвслийн шинж тэмдэг болох С-реактив уураг нь мах их хэрэглэдэг хүмүүст нэмэгддэг нь нотлогдсон.

Харин, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь байгалийн гаралтай тул үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг. эслэг ба антиоксидант агууламж. Эдгээр биоидэвхтэй нэгдлүүд нь урьд өмнө үүссэн үрэвслийг байгалийн аргаар багасгахад тусалдаг [эх сурвалж].”

Мах идэхгүй байх нь таны арьсыг илүү сайн болгодог уу?

Судалгаанаас үзэхэд цагаан идээг хоолны дэглэмээс хасах нь батгыг сайжруулдаг. Махгүй хоолны дэглэм нь ихэвчлэн цагаан идээ, мах, олон тооны боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэхээс илүүтэйгээр хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ идэхийг шаарддаг тул веган болох нь таны царайг сайжруулдаг. Байгалийн антиоксидант нь таны арьсанд нөлөөлдөг.

Таны махнаас татгалзвал таны биед юу тохиолддог вэ гэсэн нийтлэл таалагдсан. Биднийг сонсBOSH-ийн үүсгэн байгуулагчидтай подкаст!

Долоо хоног тутмын DOSE засвараа эндээс авна уу: МАНАЙ СЭТГЭЛД БҮРТГҮҮЛЭЭРЭЙ

Махнаас татгалзах нь ямар ашигтай вэ?

Махнаас татгалзах нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, зүрхний өвчин, хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг бууруулж, нүүрстөрөгчийн ул мөрийг бууруулахад хүргэдэг.

Би махнаас татгалзвал хангалттай уураг авах уу?

Тиймээ, шош, сэвэг зарам, дүпү, квиноа зэрэг ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрүүд хангалттай байдаг.

Махгүй хоолны дэглэмд шилжихэд хэцүү юу?

Эхэндээ хэцүү байж болох ч төлөвлөлт, боловсролтой бол энэ нь тогтвортой, тааламжтай амьдралын хэв маяг болж чадна.

Би махгүйгээр шаардлагатай бүх шим тэжээлийг авч чадах уу?

Тийм ээ, зөв ​​төлөвлөсөн цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм нь төмөр, кальци, витамин В12 зэрэг шаардлагатай бүх шим тэжээлийг хангаж чадна.

Махнаас татгалзах нь жингээ хасахад тусалж чадах уу?

Тиймээ, ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь илчлэг багатай, эслэг ихтэй байдаг тул жингээ хасаж, эрүүл мэндийг сайжруулдаг.