وقتی گوشت را کنار می گذارید چه اتفاقی برای بدن شما می افتد؟
فهرست مطالب
هیچ زمان بهتری برای وگان شدن نبوده است. اما آیا تا به حال به این فکر کرده اید که اگر گوشت را به طور کامل کنار بگذارید چه اتفاقی برای بدن شما می افتد؟ ما از سه کارشناس تغذیه می‌خواهیم تا بررسی کنند که وقتی گوشت را ترک می‌کنید چه اتفاقی برای بدن شما می‌افتد...
وقتی گیاهخوار شوید و گوشت را کنار بگذارید چه اتفاقی برای بدن شما می‌افتد
ممکن است دچار کمبود شوید. برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن
شونا ویلکینسون، متخصص تغذیه در Everly Wellness، توضیح می‌دهد: «یک چیزی که ممکن است با ترک گوشت در بدن ما تغییر کند، سطح آهن ما است. آهن برای ساخت گلبول های قرمز خون که اکسیژن را در سراسر بدن حمل می کنند مهم است و بنابراین برای سلامت کلی بسیار مهم است. دلیل اینکه ممکن است سطح آهن ما با قطع مصرف گوشت تغییر کند، به دلیل تغییر در نوع آهنی است که خواهیم خورد. گوشت نوعی آهن به نام آهن هِم را در اختیار ما قرار می دهد. آهن سایر غذاها به عنوان آهن غیر هم شناخته می شود.
اگر آهن کافی مصرف نکنید چه اتفاقی می افتد؟
تفاوتی که ممکن است ایجاد کند این است که می‌دانیم آهن هِم به خوبی توسط بدن جذب می‌شود، اما آهن غیرهم معمولاً کمتر جذب می‌شود. یکی از علائم سطح پایین آهن، خستگی و خستگی غیرعادی است. اگر هنگام ترک گوشت متوجه این موضوع شدید، مطمئن شوید که به اندازه کافی از غذاهای حاوی آهن می خورید. بالاترین منابع غذایی آهن غیر گوشتی شامل اسفناج است.دانه کدو تنبل، توفو، لوبیا و عدس.
مطمئن شوید که به اندازه کافی از این غذاها در رژیم غذایی خود استفاده می کنید تا سطح آهن خود را بالا نگه دارید. به یاد داشته باشید که می توانید با خوردن آن با برخی از مواد غذایی حاوی ویتامین C مانند گیلاس، کلم بروکلی، شاه توت، کلم پیچ و کلم بروکسل، به جذب آهن غیرهم کمک کنید.
«کمبود آهن یک امر خاص است. جنا هوپ، متخصص تغذیه، می‌گوید: «نگرانی برای زنان جوان، زیرا نیازهای آنها بیشتر است.» در حالی که آهن را می توان در غذاهای گیاهی یافت، فراهمی زیستی بسیار پایین تری دارد (به این معنی که نمی توان آن را جذب کرد و از آن نیز استفاده کرد). این بدان معناست که بدن از آهنی که مصرف می‌کنید سود نمی‌برد. برای کمک به افزایش فراهمی زیستی آهن گیاهی، می توانید منبعی از ویتامین C اضافه کنید. من به کسانی که رژیم غذایی گیاهی دارند توصیه می‌کنم سطح آهن خود را به طور مرتب بررسی کنند.»
وقتی گوشت را ترک می‌کنید چگونه پروتئین کافی دریافت می‌کنید؟ شونا ویلکینسون توضیح می‌دهد: «وقتی به پروتئین فکر می‌کنیم، گوشت را به عنوان یکی از بهترین منابع غذایی در نظر می‌گیریم.» «اگر خوردن گوشت را متوقف می کنید، برای اطمینان از دریافت پروتئین کافی مراقب باشید. پروتئین برای رشد و ترمیم بدن و حفظ سلامتی ضروری است. در واقع، هر سلول در بدن ما حاوی پروتئین است و اغلب به عنوان عنصر سازنده زندگی شناخته می شود.
هیچ دلیلی وجود ندارد که شما حتی نتوانید پروتئین کافی در رژیم غذایی خود دریافت کنید.اگر چه شما گوشت نمی خورید - فقط باید کمی بیشتر حواس تان باشد که مطمئن شوید غذاهای مناسب می خورید. منابع خوب پروتئین غیر گوشتی می تواند شامل عدس، نخود، بادام هندی، تخمه آفتابگردان، پنیر و تخم مرغ باشد. شما همچنین می توانید یک شیک پروتئین بخورید اما منابع غذایی همیشه بهتر هستند. تشخیص کمبود پروتئین ممکن است سخت باشد، اما می دانیم که مصرف ضعیف پروتئین می تواند باعث اختلال در عملکرد سیستم ایمنی، از دست دادن توده عضلانی، مشکلات کبدی، ریزش مو و کاهش تراکم استخوان شود."
وقتی گیاهخوار هستید کلسیم کافی دریافت کنید؟
"کلسیم را می توان در رژیم غذایی گیاهی از طریق منابعی مانند سبزیجات برگ سبز، آجیل و دانه ها و همچنین شیرهای غنی شده به دست آورد. کلسیم برای سلامت استخوان ها و دندان ها حیاتی است و تشخیص کمبود آن دشوار است زیرا 99 درصد کلسیم در استخوان ذخیره می شود. وقتی کلسیم خون کم است، از استخوان استخراج می‌شود تا جایگزین تلفات شود. در نتیجه کمبودها همیشه در خون ظاهر نمی‌شوند.» جنا هوپ می‌گوید.
چه غذاهای گیاهی دارای روی هستند؟ Clarissa Lenherr متخصص تغذیه توضیح می دهد: «روی برای سلامت سیستم ایمنی، طعم، حافظه و شنوایی ما ضروری است. روی معمولاً در گوشت قرمز و صدف‌ها یافت می‌شود، بنابراین گیاهخواران و وگان‌ها اغلب می‌توانند سطوح پایینی از این ماده مغذی حیاتی داشته باشند. بنابراین، اگر مصرف گوشت را کنار بگذاریم یا حتی مصرف خود را کاهش دهیم، ممکن است دچار کمبود این ماده غذایی شویم. هر دومطمئن شوید که به اندازه کافی از منابع صدف دریافت می کنید یا منابع گیاهی را انتخاب کنید. روی را می توان در دانه های کدو تنبل و شاهدانه، بادام و بادام هندی، حبوبات و محصولات لبنی یافت. گیاهخواران به چه مقدار B12 نیاز دارند؟
"ویتامین های B و به ویژه B12 برای ایجاد انرژی، سلامت اعصاب و عملکرد مغز اساسی است. کلاریسا لنهر توضیح می دهد که B12 عمدتاً در محصولات حیوانی مانند گوشت و همچنین در محصولات لبنی و ماهی یافت می شود. بنابراین اگر به خوردن گوشت قرمز زیاد عادت دارید یا تمام محصولات حیوانی از جمله ماهی را حذف می کنید، ممکن است بخواهید مکمل B12 را در نظر بگیرید. شما می توانید منابع گیاهی B12 را از غذاهای غنی شده مانند مخمرهای مغذی دریافت کنید، اما باید مطمئن شوید که به اندازه کافی غذا می خورید تا دچار کمبود نشوید."
وگان ها چگونه امگا 3 دریافت می کنند؟
"اسیدهای چرب ضروری امگا 3 به عملکرد شناختی سالم کمک می کند، سلامت سیستم ایمنی ما را تقویت می کند، تولید هورمون را افزایش می دهد، به کاهش التهاب کمک می کند و می تواند به افرادی که از مقاومت به انسولین رنج می برند کمک کند. منبع اصلی چربی‌های امگا 3 از صدف‌ها و روغن ماهی می‌آید، با این حال می‌توانیم برخی از اشکال امگا 3 را از جلبک‌ها، گردو و دانه‌های کتان به دست آوریم.» Lenherr توضیح می‌دهد.
همچنین ببینید: فرشته شماره 1055: معنی، اهمیت، تجلی، پول، شعله دوقلو و عشق«در حالی که می‌توانید این را از طریق گیاهی به دست آورید. رژیم غذایی مهم است که توجه داشته باشید که مانند آهن، منابع گیاهی امگا 3 (ALA) توسط بدن قابل استفاده نیستند.» جنا هوپ می گوید. "باید به فعال تبدیل شودفرم های (EPA و DHA) برای بدن برای استفاده از آن. بنابراین ممکن است نیاز به مصرف بیشتر منابع گیاهی امگا 3 داشته باشید. آجیل و دانه‌ها از جمله دانه‌های چیا و دانه‌های کتان منابع خوبی هستند.
وقتی گوشت را کنار می‌گذارید چه اتفاقی برای باکتری‌های روده‌تان می‌افتد؟
نمی‌دانید وقتی گوشت را کنار می‌گذارید، چه اتفاقی برای بدن شما، به‌ویژه روده‌تان می‌افتد؟ Lenherr می‌گوید: «چند مطالعه دانشگاهی نشان داده‌اند که اثرات میکروبی مثبتی با کاهش یا قطع مصرف محصولات جانبی حیوانی و حیوانی، از جمله کاهش پاتوژن‌های مضر و افزایش میکروارگانیسم‌های محافظ وجود دارد.
اگر مصرف گوشت خود را کاهش دهید و آن را با اجزای سالم یک رژیم غذایی گیاهی جایگزین کنید، به احتمال زیاد جای آن را با غذاهای غنی از فیبر از جمله سبزیجات، کربوهیدرات های پیچیده و حبوبات پر خواهید کرد. فیبر برای سلامت روده فوق‌العاده است و به این ترتیب این افزایش مصرف فیبر باید به افزایش سلامت و تنوع میکروبیوم روده شما کمک کند.
در ابتدا ممکن است به دلیل این واقعیت، نفخ یا ناراحتی بیشتری را در روده خود تجربه کنید. بسیاری از غذاهای گیاهی در صورتی که عادت به خوردن آنها در مقادیر زیاد نداشته باشید، مانند حبوبات و سبزیجات چلیپایی می توانند باعث نفخ شوند. برای جلوگیری از این امر، حبوبات خود را در طول شب خیس کنید و سبزیجات خود را کاملا بپزید.»
هنگامی که گوشت را ترک می کنید، التهاب کاهش می یابد
کلاریسا می گوید: "التهاب فرآیندی در بدن است، به عنوان بخشی از پاسخ سیستم ایمنی، جایی که سلول ها، هورمون ها و مواد شیمیایی ما با هم کار می کنند تا با عوامل بیماری زا، عفونت ها و سایر تهدیدها مبارزه کنند." . "بیش از نیمی از سیستم ایمنی بدن ما در معده ما قرار دارد و بنابراین غذایی که می خوریم مستقیماً بر سیستم ایمنی ما و در نتیجه التهاب ایجاد شده در بدن تأثیر می گذارد.
فرآورده های حیوانی می توانند حاوی ترکیبات التهابی مانند اشباع باشند چربی ها و اندوتوکسین ها که می توانند باعث تحریک و تشدید التهاب در بدن شوند. علاوه بر این، پروتئین C-reactive، نشانگر التهاب در بدن، در افرادی که گوشت زیاد مصرف می‌کنند افزایش می‌یابد.
در مقابل، رژیم‌های گیاهی به دلیل بالا بودن آن به طور طبیعی ضد التهاب هستند. محتوای فیبر و آنتی اکسیدان این ترکیبات زیست فعال می توانند به طور طبیعی به کاهش التهاب از قبل موجود کمک کنند.
آیا نخوردن گوشت پوست شما را بهتر می کند؟
مطالعات نشان داده اند که حذف لبنیات از رژیم غذایی می تواند آکنه را بهبود بخشد. وگان شدن همچنین می تواند چهره شما را بهبود بخشد زیرا رژیم غذایی بدون گوشت معمولاً مستلزم آن است که به جای لبنیات، گوشت و بسیاری از غذاهای فرآوری شده، سبزیجات و میوه ها مصرف کنید. آنتی اکسیدان های طبیعی می توانند بر روی پوست شما تأثیر بگذارند.
این مقاله را دوست داشتید در مورد اینکه وقتی گوشت را ترک می کنید چه اتفاقی برای بدن شما می افتد؟ به حرف ما گوش کنپادکست با بنیانگذاران BOSH!
دوز هفتگی خود را از اینجا دریافت کنید: برای خبرنامه ما ثبت نام کنید
مزایای ترک گوشت چیست؟
ترک گوشت می تواند منجر به بهبود هضم، کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان و کاهش ردپای کربن شود.
آیا اگر گوشت را کنار بگذارم پروتئین کافی دریافت خواهم کرد؟
بله، منابع گیاهی زیادی از پروتئین مانند لوبیا، عدس، توفو و کینوا وجود دارد.
همچنین ببینید: فرشته شماره 233: معنی، اهمیت، تجلی، پول، شعله دوقلو و عشقآیا انتقال به رژیم غذایی بدون گوشت دشوار است؟
این می تواند در ابتدا چالش برانگیز باشد، اما با برنامه ریزی و آموزش، می تواند به یک سبک زندگی پایدار و لذت بخش تبدیل شود.
آیا هنوز هم می توانم تمام مواد مغذی لازم را بدون گوشت دریافت کنم؟
بله، یک رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری برنامه ریزی شده می تواند تمام مواد مغذی لازم از جمله آهن، کلسیم و ویتامین B12 را فراهم کند.
آیا ترک گوشت می تواند به کاهش وزن کمک کند؟
بله، یک رژیم غذایی گیاهی می تواند کالری کمتر و فیبر بیشتری داشته باشد، که منجر به کاهش وزن و بهبود سلامت کلی می شود.
