Kiel la vetero ankoraŭ ne montras signojn de la printempo venanta, supoj kaj ramenoj estas sendube konsumeblaj ĉe la vespermanĝo - la perfekta varma, brakumo-en-bovlo, bongusta solvo. DOSE-verkisto Demi, esploras la novan frenezon de Tsuyu-buljono kaj kiel plej bone uzi ĝin kiel bazon por iu ajn orientstila manĝo.

Kio estas Tsuyu-buljono?

Tsuyu estas multflanka saŭco uzata en sennombraj japanaj pladoj. Tradicie ĝi estas farita el bonito-flokoj kaj kombu, ĝi havas multajn sanajn avantaĝojn, kaj ankaŭ bonegan guston. Tsuyu similas al sojsaŭco kun pli dolĉa piedbato al ĝi. La perfekta buljono por ramen.

Ĉu Tsuyu-saŭco estas vegana?

Multaj buljonoj estas faritaj el similaj ingrediencoj. Sed se la buljono estas farita el bonito-flokoj, ĝi ne estos vegana. Do, mi sugestas, ke miaj kunveganoj provu fari ĝin hejme per ĉi tiu granda grupa recepto. Estas tre facila!

Ingrediencoj:

60 pecoj da sekigita ŝijako

10 pecoj da kombu

3 litroj da akvo

6 tasoj sakeo

9 tasoj de blanka sojsaŭco

9 tasoj de mirino

Metodo:

Unue, aldonu ĉiujn ingrediencojn al poto. Granda se vi faras grandan aron. Due, alportu ĝin al bolado. Poste malŝaltu varmon kaj lasu la poton sidi dum la nokto. Fine, streĉu la solidojn kaj konservu la likvaĵon. Kaj jen vi havas!

Kiel kuiri kun Tsuyu-buljono:

Tsuyu-buljono povas esti uzata en multaj pladoj – inkluzive de trempa saŭcopor dumplings, tempura aŭ nudeloj. Sed du el miaj plej ŝatataj Tsuyu-receptoj estas ĉi tiuj Zaru Udon/Soba-nudeloj kun Tsuyu-buljono kaj Okaka Onigiri Bonito flokaj rizbuloj.

Kiel uzi Tsuyu:

Tsuyu estas ege koncentrita. Tial, kiam vi uzas ĝin, ĝi devas esti miksita kun akvo.

Malsupre estas kelkaj sugestitaj Tsuyu-akvoproporcioj:

– Rekte sur rizon (ofta en donburi-rizbovlaj pladoj). )

– Verŝado sur nudelojn (1 parto tsuyu, 1 parto akvo)

– Trempnudeloj (1 parto tsuyu, 2 parto akvo)

– Por bolado (1 parto). tsuyu, 3-4 partoj de akvo)

– Por varmaj potoj aŭ “odeno” (1 parto de tsuyu, 4-6 partoj de akvo)

Jen ligo por aĉeti Organika Tsuyu-buljonon.

Se vi ŝatis ĉi tiun artikolon kaj volas esplori pli da buljonoj, kontrolu ĉi tiun artikolon DOZE de zingibra kokido kaj kokosa buljono.

De Demi

Akiru vian semajnan DOZO-riparon ĉi tie. : ANIĜU POR NIA INFORMO