Com millorar el vostre joc de fideus amb brou Tsuyu
Taula de continguts
Amb el temps que encara no mostra indicis de la primavera, les sopes i els ramen són una opció definitiva a l'hora del sopar: la solució perfecta, càlida i saborosa. L'escriptora de DOSE, Demi, explora la nova mania del brou Tsuyu i la millor manera d'utilitzar-lo com a base per a qualsevol menjar d'estil oriental.
Què és el brou Tsuyu?
El tsuyu és una salsa versàtil que s'utilitza en innombrables plats japonesos. Tradicionalment s'elabora amb flocs de bonítol i kombu, té molts beneficis per a la salut, així com un gran sabor. Tsuyu té un gust similar a la salsa de soja amb una puntada més dolça. El brou perfecte per a un ramen.
La salsa Tsuyu és vegana?
Molts brous es fan amb ingredients similars. Però si el brou està fet de flocs de bonítol, no serà vegà. Per tant, suggereixo als meus companys vegans que proveu de fer-lo a casa amb aquesta recepta de grans lots. És super fàcil!
Ingredients:
60 trossos de shiitake sec
10 trossos de kombu
3 litres d'aigua
6 tasses sake
9 tasses de salsa de soja blanca
9 tasses de mirin
Mètode:
Primer, afegiu tots els ingredients a una olla. Un de gran si esteu fent un lot gran. En segon lloc, porteu-ho a ebullició. A continuació, apagueu el foc i deixeu reposar l'olla durant la nit. Finalment, coleu els sòlids i manteniu el líquid. I ja ho teniu!
Com cuinar amb el brou Tsuyu:
El brou Tsuyu es pot utilitzar en molts plats, inclosa la salsa per submergir-seper boles de massa, tempura o fideus. Però dues de les meves receptes preferides de Tsuyu són aquests fideus Zaru Udon/Soba amb brou de Tsuyu i boles d'arròs de flocs de bonito d'Okaka Onigiri.
Com utilitzar Tsuyu:
Tsuyu està extremadament concentrat. Per tant, quan l'utilitzeu, s'ha de barrejar amb aigua.
A continuació es mostren algunes proporcions d'aigua Tsuyu suggerides:
– Directament sobre l'arròs (comú als plats de bols d'arròs donburi). )
– Abocar sobre fideus (1 part de tsuyu, 1 part d'aigua)
Vegeu també: Cinc maneres de gaudir de Mr Black Cocktails– Fideus per submergir (1 part de tsuyu, 2 parts d'aigua)
– Per bullir (1 part tsuyu, 3-4 parts d'aigua)
– Per a olles calentes o "oden" (1 part de tsuyu, 4-6 parts d'aigua)
Vegeu també: Àngel número 808: significat, significat, manifestació, diners, flama bessona i amorAquí teniu un enllaç per comprar brou de Tsuyu ecològic.
Si t'ha agradat aquest article i vols explorar més brous, fes un cop d'ull a aquest article DOSE de brou de coco i pollastre amb gingebre.
Per Demi
Obteniu aquí la vostra correcció de DOSIS setmanal. : SUBSCRIU-TE AL NOSTRE BUTLLETÍ
