Как да подобрите играта си с юфка с бульон Tsuyu
Съдържание
Тъй като времето все още не показва признаци за настъпване на пролетта, супите и раменът са определено предпочитани по време на вечеря - перфектното топло, вкусно решение, което се намира в купа. Авторът на DOSE Деми изследва новата мания по бульона Цую и как най-добре да го използвате като основа за всяко ястие в ориенталски стил.
Какво представлява бульонът Tsuyu?
Цую е универсален сос, използван в безброй японски ястия. Традиционно се приготвя от люспи бонито и комбу, има много ползи за здравето, както и страхотен вкус. Вкусът на цую е подобен на този на соевия сос, но е по-сладък. Перфектният бульон за рамен.
Вегетариански ли е сосът Tsuyu?
Много бульони се приготвят от подобни съставки. Но ако бульонът е направен от люспи от бонито, той няма да е вегетариански. Затова предлагам на моите колеги вегани да се опитат да го приготвят у дома с тази рецепта за голяма партида. Супер лесно е!
Съставки:
60 броя сушени шийтаке
10 парчета комбу
3 литра вода
6 чаши саке
9 чаши бял соев сос
9 чаши мирин
Метод:
Първо, сложете всички съставки в тенджера. Голяма, ако приготвяте голяма партида. Второ, оставете я да заври. След това изключете котлона и оставете тенджерата да престои една нощ. Накрая прецедете твърдите частици и запазете течността. И ето го!
Как да готвите с бульон Tsuyu:
Бульонът Tsuyu може да се използва в много ястия - включително сос за потапяне на кнедли, темпура или юфка. Но две от любимите ми рецепти с Tsuyu са тази Zaru Udon/Soba noodles с бульон Tsuyu и оризовите топчета Okaka Onigiri Bonito flakes.
Вижте също: 5 неща, които трябва да правите, когато се чувствате хормоналниКак да използвате Tsuyu:
Tsuyu е изключително концентриран. Затова при употреба трябва да се смеси с вода.
По-долу са дадени някои предложени съотношения на водата Tsuyu:
- директно върху ориза (често срещано в ястията с ориз donburi)
- Изсипване върху юфка (1 част цую, 1 част вода)
Вижте също: Ангелски номер 3434: Значение, Значение, Проявление, Пари, Близнашки пламък и Любов- Макарони за потапяне (1 част цую, 2 части вода)
- За варене (1 част цую, 3-4 части вода)
- За горещи тенджери или "оден" (1 част цую, 4-6 части вода)
Ето връзка за закупуване на органичен бульон Tsuyu.
Ако тази статия ви е харесала и искате да се запознаете с повече бульони, вижте статията за пилешки бульон с джинджифил и кокосов бульон DOSE.
От Деми
Получете седмичната си доза DOSE тук: ЗАПИШЕТЕ СЕ ЗА НАШИЯ БЮЛЕТИН
