რადგან ამინდი ჯერ კიდევ არ აჩვენებს გაზაფხულის დადგომის ნიშანს, სუპები და რამენი სადილის დროს აუცილებლად უნდა მიირთვათ - შესანიშნავი თბილი, ჩახუტებული, გემრიელი პროდუქტი. DOSE-ს ავტორი დემი, იკვლევს ციუუს ბულიონის ახალ სიგიჟეს და როგორ გამოვიყენოთ ის საუკეთესოდ, როგორც საფუძველი ნებისმიერი აღმოსავლური სტილის კერძისთვის.

რა არის ციუუს ბულიონი?

Tsuyu არის მრავალმხრივი სოუსი, რომელიც გამოიყენება უამრავ იაპონურ კერძში. ტრადიციულად ის მზადდება ბონიტოს ფანტელებისგან და კომბუსგან, მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება ჯანმრთელობისთვის, ასევე შესანიშნავი გემოთი. Tsuyu გემო მსგავსია სოიოს სოუსით, უფრო ტკბილი დარტყმით. იდეალური ბულიონი რამენისთვის.

არის ციუუს სოუსი ვეგანური?

ბევრი ბულიონი მზადდება მსგავსი ინგრედიენტებისგან. მაგრამ თუ ბულიონი მზადდება ბონიტოს ფანტელებისგან, ის არ იქნება ვეგანური. ასე რომ, მე ვთავაზობ ჩემს თანამემამულე ვეგანებს სცადონ და მოამზადონ სახლში ამ დიდი პარტიული რეცეპტით. ძალიან მარტივია!

ინგრედიენტები:

60 ცალი გამხმარი შიიტაკე

10 ცალი კომბუ

3 ლიტრი წყალი

6 ჭიქა საკე

9 ჭიქა თეთრი სოიოს სოუსი

9 ჭიქა მირინი

მეთოდი:

პირველ რიგში, ყველა ინგრედიენტი დაამატეთ ქვაბში. დიდი, თუ დიდ პარტიას აკეთებთ. მეორეც, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გამორთეთ სითბო და დატოვეთ ქვაბი ღამით. ბოლოს გადაწურეთ მყარი და შეინახეთ სითხე. და აი ეს!

როგორ მოვამზადოთ ციუუს ბულიონით:

ციუუს ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალ კერძში - მათ შორის საწებლის სოუსითპელმენებისთვის, ტემპურასთვის ან ნუდლისთვის. მაგრამ ჩემი ორი ფავორიტი ციუუს რეცეპტი არის ეს Zaru Udon/Soba noodles Tsuyu ბულიონით და Okaka Onigiri Bonito ფანტელი ბრინჯის ბურთულები.

როგორ გამოვიყენოთ Tsuyu:

ციუუ უკიდურესად კონცენტრირებულია. ამიტომ, მისი გამოყენებისას უნდა შეურიოთ წყალს.

ქვემოთ მოცემულია ციუუს წყლის პროპორციები:

– პირდაპირ ბრინჯზე (ჩვეულებრივია დონბურის ბრინჯის თასებში. )

– დაასხით ლაფშზე (1 წილი ციუი, 1 წილი წყალი)

– ადუღება (1 წილი ციუი, 2 წილი წყალი)

– მოსადუღებლად (1 წილი ციუ, 3-4 წილი წყალი)

– ცხელი ქვაბებისთვის ან „ოდენისთვის“ (1 წილი ციუუ, 4-6 წილი წყალი)

აი ლინკი ორგანული ციუუს ბულიონის შესაძენად.

თუ მოგეწონათ ეს სტატია და გსურთ მეტი ბულიონების შესწავლა, იხილეთ ეს ჯანჯაფილის ქათმის და ქოქოსის ბულიონის DOSE სტატია.

By Demi

მიიღეთ თქვენი ყოველკვირეული DOSE შესწორება აქ : დარეგისტრირდით ჩვენს საინფორმაციო ბიულეტენზე