Como mellorar o teu xogo de fideos co caldo Tsuyu
Táboa de contidos
Como o tempo que aínda non mostra sinais de que chega a primavera, as sopas e os ramen son unha opción definitiva á hora da cea: a solución perfecta, quente e saborosa. A escritora de DOSE, Demi, explora a nova mania do caldo Tsuyu e a mellor forma de usalo como base para calquera comida de estilo oriental.
Que é o caldo Tsuyu?
Tsuyu é unha salsa versátil que se usa en innumerables pratos xaponeses. Tradicionalmente está feito de flocos de bonito e kombu, ten moitos beneficios para a saúde, así como un gran sabor. O tsuyu ten un sabor similar á salsa de soia cunha patada máis doce. O caldo perfecto para un ramen.
A salsa Tsuyu é vegana?
Moitos caldos están feitos con ingredientes similares. Pero se o caldo está feito de flocos de bonito, non será vegano. Entón, suxírolles aos meus compañeiros veganos que o fagan na casa con esta receita en lotes grandes. É super doado!
Ingredientes:
60 pezas de shiitake seco
10 pezas de kombu
3 litros de auga
6 cuncas sake
Ver tamén: Anxo número 10: que significa?9 cuncas de salsa de soia branca
Ver tamén: Consellos de Feng Shui Home Office para maximizar o éxito cando WHF9 cuncas de mirin
Método:
Primeiro, engade todos os ingredientes a unha pota. Un grande se estás facendo un lote grande. En segundo lugar, deixe ferver. A continuación, apague o lume e deixe reposar a pota durante a noite. Finalmente, coe os sólidos e mantén o líquido. E aí o tes!
Como cociñar co caldo Tsuyu:
O caldo Tsuyu pódese usar en moitos pratos, incluída a salsa de mergullopara boliñas, tempura ou fideos. Pero dúas das miñas receitas favoritas de Tsuyu son estes fideos de Zaru Udon/Soba con caldo Tsuyu e Bolas de arroz en escamas de bonito de Okaka Onigiri.
Como usar Tsuyu:
Tsuyu está moi concentrado. Polo tanto, ao usalo, debe mesturarse con auga.
Abaixo amósanse algunhas proporcións de auga Tsuyu suxeridas:
– Directamente sobre arroz (común nos pratos de arroz donburi). )
– Verter en fideos (1 parte de tsuyu, 1 parte de auga)
– Fideos de mergullo (1 parte de tsuyu, 2 partes de auga)
– Para ferver (1 parte tsuyu, 3-4 partes de auga)
– Para ollas quentes ou "oden" (1 parte de tsuyu, 4-6 partes de auga)
Aquí tes unha ligazón para mercar caldo de Tsuyu orgánico.
Se che gustou este artigo e queres explorar máis caldos, consulta este artigo DOSE de polo con xenxibre e caldo de coco.
Por Demi
Obtén aquí a túa corrección de DOSE semanal. : REXÍSTRATE NO NOSO BOLETÍN
