နွေဦးရာသီရောက်မည် အရိပ်အယောင်မပြသေးသော ရာသီဥတုကြောင့် ဟင်းချိုနှင့် ခေါက်ဆွဲထုပ်များသည် ညစာစားချိန် - ပြီးပြည့်စုံသော နွေးနွေးထွေးထွေး၊ ပွေ့ဖက်ထားသော အရသာရှိသော ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် အပြီးအပိုင် ချက်စားသွားပါမည်။ DOSE စာရေးဆရာ Demi သည် Tsuyu ဟင်းရည်၏ စွဲလန်းမှုအသစ်နှင့် မည်သည့်အရှေ့တိုင်းစတိုင်အစားအစာအတွက် အကောင်းဆုံးကို အခြေခံအဖြစ် အသုံးပြုရမည်နည်း။

Tsuyu ဟင်းရည်ဆိုတာ ဘာလဲ။

Tsuyu သည် မရေမတွက်နိုင်သော ဂျပန်ဟင်းလျာများတွင် သုံးသော စွယ်စုံရဆော့စ်ဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာအားဖြင့်၎င်းကို bonito flakes နှင့် kombu တို့မှပြုလုပ်ထားသောကြောင့်၎င်းသည်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအပြင်အရသာအလွန်ကောင်းမွန်သည်။ Tsuyu အရသာက ပဲငံပြာရည်နဲ့ ဆင်တူပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲထုပ်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ဟင်းရည်။

Tsuyu ဆော့စ်သည် vegan ဖြစ်ပါသလား။

ဟင်းရည်အများအပြားကို အလားတူပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ဒါပေမယ့် ဟင်းရည်ကို bonito flakes နဲ့ ပြုလုပ်ထားရင်၊ vegan ဖြစ်မှာ မဟုတ်ပါဘူး။ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်၏ vegans များအား ဤအသုတ်ကြီး ချက်နည်းဖြင့် အိမ်တွင် စမ်းသုံးကြည့်ရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။ အလွန်လွယ်ကူပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

shiitake အခြောက်အစိတ် 60 ခု

kombu 10 မွှာ

ရေ 3 လီတာ

6 ခွက် ဆာကေး

9 cups white soy sauce

9 cups mirin

နည်းလမ်း-

ပထမဦးစွာ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို အိုးတစ်လုံးထဲသို့ထည့်ပါ။ အကြီးကြီးလုပ်ရင် အကြီးကြီး။ ဒုတိယအနေနဲ့ ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ပြီးရင် မီးပိတ်ပြီး အိုးကို တစ်ညလုံး ထားလိုက်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင် အခဲများကို ညှစ်ပြီး အရည်ကို သိမ်းဆည်းပါ။ ပြီးတော့ မင်းမှာ အဲဒါရှိတယ်။

Tsuyu ဟင်းရည်နဲ့ ချက်နည်း-

Tsuyu ဟင်းရည် – နှပ်ဆော့စ်အပါအဝင် ဟင်းတော်တော်များများမှာ သုံးလို့ရတယ်။ဖက်ထုပ်၊ တန်ပူရာ သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲများအတွက်။ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော် အကြိုက်ဆုံး Tsuyu ချက်ပြုတ်နည်း နှစ်ခုကတော့ Tsuyu ဟင်းရည်ပါသော Zaru Udon/Soba ခေါက်ဆွဲ နှင့် Okaka Onigiri Bonito flakes ထမင်းလုံးများ ဖြစ်ပါတယ်။

Tsuyu အသုံးပြုပုံ:

Tsuyu သည် အလွန်အာရုံစူးစိုက်မှုရှိသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းကိုအသုံးပြုသည့်အခါ၊ ၎င်းကိုရေနှင့်ရောစပ်ရပါမည်။

အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော Tsuyu ရေအချိုးအစားအချို့မှာ-

- ဆန်ပေါ်သို့ တိုက်ရိုက်တက်ခြင်း ( Donburi စပါးပန်းကန်ပန်းကန်များတွင် အဖြစ်များသည်။ )

– ခေါက်ဆွဲ (Tsuyu 1 ပိုင်း၊ ရေ 1 ပိုင်း)

– ခေါက်ဆွဲခြောက် (tsuyu 1 ပိုင်း၊ ရေ 2 ပိုင်း)

– ပွက်ပွက်ဆူရန်အတွက် (1 ပိုင်း tsuyu၊ ရေ 3-4 ပိုင်း)

– ရေနွေးအိုးများအတွက် သို့မဟုတ် "oden" (1 ပိုင်း tsuyu၊ ရေ 4-6 ပိုင်း)

ဒါကတော့ အော်ဂဲနစ် Tsuyu ဟင်းရည် ဝယ်ရန် လင့်ခ်တစ်ခုပါ။

ဤဆောင်းပါးကို ကြိုက်နှစ်သက်ပြီး ဟင်းရည်များကို စူးစမ်းလေ့လာလိုပါက၊ ဤဂျင်းကြက်သားနှင့် အုန်းရည် DOSE ဆောင်းပါးကို ကြည့်ရှုပါ။

Demi

သင်၏ အပတ်စဉ် DOSE ပြင်ဆင်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ရယူပါ : ကျွန်ုပ်တို့၏သတင်းလွှာအတွက် စာရင်းသွင်းပါ