Mei't it waar noch gjin tekens toant dat de maitiid komt, binne sûpen en ramen in definityf go-to op itentiid - de perfekte waarme, knuffel-in-a-kom, lekkere oplossing. DOSE-skriuwer Demi, ûndersiket de nije rage fan Tsuyu-bouillon en hoe't it it bêste te brûken as basis foar elk miel yn 'e orientale styl.

Wat is Tsuyu-bouillon?

Tsuyu is in alsidige saus brûkt yn ûntelbere Japanske gerjochten. Tradysjoneel is it makke fan bonito-flokken en kombu, it hat in protte sûnensfoardielen, en ek in geweldige smaak. Tsuyu smakket fergelykber mei sojasaus mei in swieter kick derby. De perfekte bouillon foar in ramen.

Is Tsuyu saus vegan?

In protte bouillon wurde makke fan ferlykbere yngrediïnten. Mar as de bouillon is makke fan bonito-flokken, sil it net vegan wêze. Dat, ik stel foar dat myn feganisten besykje it thús te meitsjen mei dit resept mei grutte batch. It is super maklik!

Yngrediïnten:

60 stikjes droege shiitake

10 stikjes kombu

3 liter wetter

6 kopjes sake

9 kopjes wite sojasaus

9 kopjes mirin

Metoade:

Foegje earst alle yngrediïnten yn in pot. In grutte as jo in grutte batch meitsje. As twadde, bring it nei in ko. Dan ôfsette de waarmte en lit de pot oernachtsje. As lêste, strain de fêste stoffen en hâld de floeistof. En dêr hawwe jo it!

Hoe kinne jo koken mei Tsuyu-bouillon:

Tsuyu-bouillon kin brûkt wurde yn in protte gerjochten - ynklusyf dipsausfoar dumplings, tempura of noedels. Mar twa fan myn favorite Tsuyu-resepten binne dizze Zaru Udon/Soba-noedels mei Tsuyu-bouillon en Okaka Onigiri Bonito-flakes rysballen.

Hoe brûke jo Tsuyu:

Tsuyu is ekstreem konsintrearre. Dêrom, by it brûken fan it, moat it mingd wurde mei wetter.

Hjirûnder steane guon foarstelde Tsuyu-wetterferhâldingen:

– Direkt op rys (gewoan yn donburi-riiskomgerjochten )

– Gieten op noedels (1 diel tsuyu, 1 diel wetter)

– Dip noedels (1 diel tsuyu, 2 diel wetter)

– Foar siedend (1 diel tsuyu, 3-4 dielen wetter)

– Foar waarme potten of "oden" (1 diel tsuyu, 4-6 dielen wetter)

Hjir is in keppeling om organyske Tsuyu-bouillon te keapjen.

As jo ​​dit artikel leuk fûnen en mear bouillon wolle ferkenne, besjoch dan dit artikel fan gemberkip en kokosnootbouillon DOSE.

By Demi

Krij hjir jo wyklikse DOSE-fix : oanmelde foar ús nijsbrief