Baharın hələ heç bir əlaməti olmayan hava şəraiti ilə şorba və ramen axşam yeməyində mütləq istifadə ediləcək yeməklərdir – mükəmməl isti, bir qabda qucaqlaşan, dadlı yeməkdir. DOSE yazıçısı Demi, Tsuyu bulyonunun yeni çılğınlığını və ondan hər hansı şərq üslublu yemək üçün əsas kimi necə istifadə olunacağını araşdırır.

Tsuyu bulyonu nədir?

Tsuyu saysız-hesabsız Yapon yeməklərində istifadə olunan çoxfunksiyalı sousdur. Ənənəvi olaraq bonito lopasından və kombudan hazırlanır, çoxlu sağlamlıq faydaları və gözəl dadı var. Tsuyu dadı soya sousuna bənzəyir, ona daha şirin bir zərbə var. Ramen üçün mükəmməl bulyon.

Tsuyu sousu vegandırmı?

Bir çox bulyonlar oxşar inqrediyentlərdən hazırlanır. Ancaq bulyon palamut lopasından hazırlanırsa, o, vegan olmayacaq. Beləliklə, mən veqan yoldaşlarıma təklif edirəm ki, bu böyük partiya resepti ilə evdə bunu etməyə çalışsınlar. Çox asandır!

Tərkibi:

60 ədəd qurudulmuş şitake

10 ədəd kombu

3 litr su

6 stəkan sake

9 stəkan ağ soya sousu

9 stəkan mirin

Üsul:

İlk olaraq bütün ərzaqları bir qazana əlavə edin. Böyük bir partiya hazırlayırsınızsa, böyükdür. İkincisi, bir qaynadək gətirin. Sonra istini söndürün və qazanın bir gecədə oturmasına icazə verin. Nəhayət, bərk maddələri süzün və mayeni saxlayın. Və budur!

Tsuyu bulyonu ilə necə bişirilir:

Tsuyu bulyonu bir çox yeməklərdə, o cümlədən daldırma sousunda istifadə edilə bilər.köftə, tempura və ya əriştə üçün. Amma mənim sevimli Tsuyu reseptlərimdən ikisi Tsuyu bulyonu ilə Zaru Udon/Soba əriştəsi və Okaka Onigiri Palamut lopa düyü toplarıdır.

Tsuyu necə istifadə etmək olar:

Tsuyu son dərəcə konsentrədir. Buna görə də istifadə edərkən su ilə qarışdırılmalıdır.

Aşağıda Tsuyu su nisbətləri təklif olunur:

– Birbaşa düyü üzərinə (donburi düyü qablarında geniş yayılmışdır) )

– Əriştənin üzərinə tökmək (1 hissə tsuyu, 1 hissə su)

– Daldırma əriştə (1 hissə tsuyu, 2 hissə su)

– Qaynamaq üçün (1 hissə) tsuyu, 3-4 hissə su)

– Qaynar qablar və ya “oden” üçün (1 hissə tsuyu, 4-6 hissə su)

Burada Organic Tsuyu bulyonunu almaq üçün keçid var.

Bu məqaləni bəyəndinizsə və daha çox bulyon araşdırmaq istəyirsinizsə, bu zəncəfil toyuq və hindistan cevizi suyu DOSE məqaləsinə baxın.

Demi tərəfindən

Həftəlik DOSE fiksasiyanızı buradan əldə edin : XƏBƏRLƏRİMİZƏ QEYD OLUN