Vzhledem k výluce 2.0 se sice nemůžeme stravovat v místní Wagamamě, ale díky tomuto jednoduchému návodu krok za krokem si můžeme jejich slavný recept na kari Katsu připravit doma.

Wagamama vydala sérii online videí "Wok From Home" s návody na přípravu některých nejoblíbenějších jídel v restauraci. Zde je návod na přípravu jejich slavného pokrmu katsu curry:

Wagamama Katsu Curry Recept

Složení

Na omáčku (podává se pro dva)

2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje

1 cibule nakrájená nadrobno

1 stroužek česneku, rozdrcený

2,5cm kousek zázvoru, oloupaný a nastrouhaný

1 čajová lžička kurkumy

2 vrchovaté polévkové lžíce jemného kari koření

1 polévková lžíce hladké mouky

300 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru

100 ml kokosového mléka

1 lžička lehké sójové omáčky

1 lžička cukru, podle chuti

Příprava pokrmu (podává se pro dva)

120 g rýže (libovolný druh rýže)

omáčka katsu curry, připravená z výše uvedených ingrediencí

2 kuřecí prsa bez kůže

50 g hladké mouky

2 lehce našlehaná vejce

100 g strouhanky panko

75 ml rostlinného oleje na smažení

40 g míchaných salátových listů

Metoda

Pro přípravu omáčky katsu curry dejte cibuli, česnek a zázvor na pánev na plotnu a míchejte je, dokud nezměknou.

Poté přidejte směs kari a následně přidejte kurkumu a pokračujte v míchání, aby se uvolnily silné chutě.

Směs nechte asi minutu stát na mírném až středním ohni.

Poté přidejte mouku, která pomůže omáčku zahustit, a ještě minutu míchejte, aby se spojila s kořením.

Po naředění kuřecím nebo zeleninovým vývarem jej začněte pomalu přidávat do směsi. Přidávejte po troškách a míchejte.

Po přidání a rozmíchání kuřecího nebo zeleninového vývaru můžete začít přidávat kokosové mléko. Ačkoli je v receptu uvedeno 100 ml, záleží jen na vás, kolik ho chcete použít. Čím více ho přidáte, tím bude krémovější. Stejně jako u vývaru přidávejte po troškách a míchejte.

Poté přidejte trochu cukru a malé množství sójové omáčky, abyste omáčku dokončili.

Přistupte ke zbytku pokrmu a kuřecí řízky rozdělte na poloviny a poté je obraťte v misce s moukou, poté v misce s lehce rozšlehanými vejci a nakonec v misce se strouhankou panko.

Jakmile je kuřecí řízek obalený ve strouhance, je třeba ho osmažit v rostlinném oleji a obracet kleštěmi, aby získal zlatavou barvu. Šéfkuchař pan Mangleshot doporučuje být v této fázi velmi opatrný, abyste se nespálili.

Před podáváním pokrm přeceďte, aby byla kari omáčka co nejhladší.

Uvařte rýži, která může být jakákoli, a nasypte ji na talíř.

Jakmile je kuře upečené, vyjměte ho kleštěmi z pánve, šikmo ho nakrájejte a položte na talíř vedle rýže, poté přidejte i rozmixované listy.

Nakonec pokrm zalijte slavnou omáčkou katsu curry, abyste ho dokončili.

Líbil se vám tento recept Wagamama Katsu Curry? Další informace o kurzech Wagamama "Wok From Home" najdete zde.

Týdenní dávku DOSE získáte zde: PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU