Co bloqueo 2.0, é posible que non poidamos cear no noso Wagamama local, pero podemos recrear a súa famosa receita de curry de Katsu na casa con esta sinxela guía paso a paso.

Wagamama lanzou o mercado. unha serie de vídeos en liña “Wok From Home”, con instrucións sobre como facer algunhas das comidas máis populares do restaurante. Aquí tes como facer o seu famoso prato de curry katsu:

Receita de curry de Wagamama Katsu

Ingredientes

Para a salsa (para dous)

2-3 culleradas de aceite vexetal

1 cebola, picada finamente

1 dente de allo, triturado

Anaco de xenxibre de 2,5 cm, pelado e ralado

1 cucharadita de cúrcuma

2 culleradas colmadas de curry en po suave

1 cucharada de fariña simple

300 ml de caldo de polo ou vexetais

100 ml de coco leite

1 cucharadita de salsa de soia lixeira

1 cucharadita de azucre, ao gusto

Para o prato (para dous)

120 g de arroz (calquera tipo de arroz que queiras)

salsa de curry katsu, feita cos ingredientes anteriores

2 peitugas de polo sen pel

50 g de fariña simple

2 ovos lixeiramente batidos

100 g de pan relado de panko

75 ml de aceite vexetal, para fritir

40 g de follas de ensalada mixta

Método

Para comezar a facer a salsa de curry katsu, coloque a cebola, o allo e o xenxibre nunha tixola ao lume no fogón e remíteos mentres se amolecen.

A continuación engade a mestura de curry, antes de engadir a cúrcuma econtinúa mexendo mentres se liberan os sabores fortes.

Deixa que a mestura repousa a lume baixo ou medio durante un minuto máis ou menos.

A continuación, engade a fariña, que axudará a espesar a masa. salsa, continuando mesturando durante un minuto mentres se combina coas especias.

Despois de regar o caldo de polo ou vexetais, comeza a engadilo lentamente á mestura. Engade un pouco á vez, mexendo mentres o fas.

Unha vez que se engade o caldo de polo ou vexetais e mestura, podes comezar a engadir o leite de coco. Aínda que a receita di usar 100 ml, depende de ti canto queres usar. Canto máis engadas, máis cremoso quedará. Do mesmo xeito que co caldo, engade un pouco a cada vez mentres mexa.

A continuación, engade un pouco de azucre e unha pequena cantidade de salsa de soia para rematar a túa salsa.

Pasando ao resto do prato, parte o filete de polo pola metade antes de darlle a volta nunha cunca de fariña, despois nunha cunca de ovos lixeiramente batidos e, por último, nunha cunca de pan relado.

Unha vez. o filete de polo foi revestido de pan relado, hai que fritilo en aceite vexetal, dándolle a volta cunhas pinzas para conseguir unha cor dourada. O chef executivo Sr. Mangleshot recomenda ser moi cauteloso nesta fase para asegurarse de non queimarse.

Antes de servir o prato, cola a salsa de curry para asegurarse de que estea o máis suave posible.

Cociña o arroz, que pode ser calqueratipo que queiras, e bótao no prato de servir.

Unha vez que o teu polo estea cocido, retírao da tixola coas pinzas, córtao en diagonal e colócalo no prato xunto ao arroz antes de engadir o mesturado. tamén as follas.

Por último, molla o teu prato coa famosa salsa de curry katsu para o toque final.

Gústache esta receita de curry de Wagamama Katsu? Para obter máis información sobre as clases de "Wok From Home" de Wagamama, fai clic aquí.

Obtén aquí a túa corrección de DOSE semanal: REXÍSTRATE NO NOSO BOLETÍN