Karantina 2.0 ile birlikte, yerel Wagamama'da yemek yiyemeyebiliriz, ancak bu basit, adım adım kılavuzla ünlü Katsu Köri Tarifini evde yeniden yaratabiliriz.

Wagamama, restoranın en popüler yemeklerinden bazılarının nasıl yapılacağına dair talimatlar içeren "Wok From Home" adlı bir dizi çevrimiçi video yayınladı. İşte ünlü katsu köri yemeğinin nasıl yapılacağı:

Wagamama Katsu Köri Tarifi

İçindekiler

Sos için (iki kişilik)

2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ

1 soğan, ince doğranmış

1 diş sarımsak, ezilmiş

2,5 cm'lik zencefil parçası, soyulmuş ve rendelenmiş

1 çay kaşığı zerdeçal

2 tepeleme yemek kaşığı hafif köri tozu

1 yemek kaşığı sade un

300ml tavuk veya sebze suyu

100ml hindistan cevizi sütü

1 çay kaşığı hafif soya sosu

1 çay kaşığı şeker, tadına bakmak için

Yemek için (iki kişilik)

120g pirinç (istediğiniz herhangi bir pirinç türü)

katsu köri sosu, yukarıdaki malzemelerden yapılmış

2 derisiz tavuk göğsü

50g sade un

2 yumurta, hafifçe çırpılmış

100g panko ekmek kırıntısı

75ml bitkisel yağ, derin yağda kızartmak için

40g karışık salata yaprağı

Yöntem

Katsu köri sosunu yapmaya başlamak için soğanları, sarımsağı ve zencefili ocakta ısınan bir tavaya koyun ve yumuşayıncaya kadar karıştırın.

Daha sonra köri karışımını ekleyin, ardından zerdeçalı ekleyin ve güçlü aromalar açığa çıktıkça karıştırmaya devam edin.

Karışımı düşük ila orta ateşte bir dakika kadar bekletin.

Ardından sosu koyulaştırmaya yardımcı olacak unu ekleyin ve baharatlarla birleşmesi için bir dakika boyunca karıştırmaya devam edin.

Tavuk ya da sebze suyunuzu sulandırdıktan sonra yavaş yavaş karışıma eklemeye başlayın. Her seferinde azar azar ekleyin ve bunu yaparken karıştırın.

Tavuk veya sebze suyu eklendikten ve karıştırıldıktan sonra, hindistan cevizi sütünü eklemeye başlayabilirsiniz. Tarifte 100 ml kullanılması söylense de, ne kadar kullanmak istediğiniz size kalmış. Ne kadar çok eklerseniz, o kadar kremsi olacaktır. Tıpkı et suyunda olduğu gibi, karıştırırken her seferinde biraz ekleyin.

Ardından, sosunuzu tamamlamak için biraz şeker ve az miktarda soya sosu ekleyin.

Yemeğin geri kalanına geçecek olursak, tavuk filetonuzu ikiye böldükten sonra önce bir kase una, ardından hafifçe çırpılmış yumurtaya ve son olarak da bir kase panko ekmek kırıntısına bulayın.

Tavuk fileto galeta ununa bulandıktan sonra bitkisel yağda kızartılmalı ve altın rengi elde etmek için maşa ile çevrilmelidir. Yönetici şef Bay Mangleshot, kendinizi yakmadığınızdan emin olmak için bu aşamada çok dikkatli olmanızı önerir.

Yemeğinizi servis etmeden önce köri sosunu süzerek mümkün olduğunca pürüzsüz olmasını sağlayın.

İstediğiniz türde pirinç pişirip servis tabağına dökün.

Tavuğunuz piştikten sonra maşanızla tavadan alın, çapraz olarak dilimleyin ve tabağa pilavın yanına yerleştirin, ardından karışık yaprakları da ekleyin.

Son olarak, son dokunuş için yemeğinizi ünlü katsu köri sosuna batırın.

Bu Wagamama Katsu Köri Tarifini beğendiniz mi? Wagamama'nın "Wok From Home" dersleri hakkında daha fazla bilgi için buraya tıklayın.

Haftalık DOSE düzeltmenizi buradan alın: HABER BÜLTENIMIZ IÇIN KAYDOLUN