Cu închiderea 2.0 asupra noastră, s-ar putea să nu putem lua masa la Wagamama local, dar putem recrea faimoasa lor rețetă Katsu Curry acasă cu acest ghid simplu, pas cu pas.

Wagamama a lansat o serie de videoclipuri online "Wok From Home", cu instrucțiuni de preparare a unora dintre cele mai populare mâncăruri de la restaurant. Iată cum se prepară celebrul lor preparat katsu curry:

Rețetă de curry Wagamama Katsu Curry

Ingrediente

Pentru sos (pentru două persoane)

2-3 linguri de ulei vegetal

1 ceapă, tocată mărunt

1 cățel de usturoi, zdrobit

o bucată de 2,5 cm de ghimbir, decojit și dat pe răzătoare

1 linguriță de turmeric

2 linguri umflate de pudră de curry ușoară

1 lingură de făină simplă

300 ml de bulion de pui sau de legume

100 ml lapte de cocos

1 linguriță de sos de soia ușor

1 linguriță de zahăr, după gust

Pentru mâncare (pentru două persoane)

120 g de orez (orice tip de orez doriți)

sos de curry katsu, preparat din ingredientele de mai sus

2 piepturi de pui fără piele

50g făină simplă

2 ouă, ușor bătute

100 g de pesmet panko

75 ml ulei vegetal, pentru prăjire

40 g de frunze de salată mixtă

Metoda

Pentru a începe prepararea sosului de curry katsu, puneți ceapa, usturoiul și ghimbirul într-o tigaie pe foc și amestecați-le pe măsură ce se înmoaie.

Se adaugă apoi amestecul de curry, înainte de a adăuga turmericul și se continuă să se amestece pe măsură ce se eliberează aromele puternice.

Se lasă amestecul să stea la foc mic spre mediu timp de un minut sau două.

Apoi se adaugă făina, care va ajuta la îngroșarea sosului, continuând să se amestece timp de un minut, pe măsură ce se combină cu condimentele.

După ce ați diluat stocul de pui sau de legume, începeți să îl adăugați încet în amestec. Adăugați puțin câte puțin, amestecând pe măsură ce faceți acest lucru.

După ce ați adăugat și amestecat stocul de pui sau de legume, puteți începe să adăugați laptele de nucă de cocos. Deși rețeta spune să folosiți 100 ml, depinde de dvs. cât doriți să folosiți. Cu cât adăugați mai mult, cu atât va fi mai cremos. La fel ca în cazul stocului, adăugați puțin câte puțin pe rând, în timp ce amestecați.

Apoi, adăugați puțin zahăr și o cantitate mică de sos de soia pentru a termina sosul.

Trecând la restul felului de mâncare, împărțiți fileul de pui în două înainte de a-l întoarce într-un bol cu făină, apoi într-un bol cu ouă ușor bătute și, în cele din urmă, într-un bol cu pesmet panko.

După ce fileul de pui a fost acoperit cu pesmet, trebuie să îl prăjiți în ulei vegetal, întorcându-l cu un clește pentru a obține o culoare aurie. Bucătarul executiv, dl Mangleshot, recomandă să fiți foarte precaut în această etapă pentru a vă asigura că nu vă ardeți.

Înainte de a servi preparatul, strecurați sosul de curry pentru a vă asigura că este cât mai omogen.

Se fierbe orezul, care poate fi de orice tip doriți, și se toarnă pe platoul de servit.

Odată ce puiul este fiert, scoateți-l din tigaie cu cleștele, tăiați-l pe diagonală și puneți-l pe farfurie lângă orez înainte de a adăuga și frunzele amestecate.

La final, îmbibați vasul cu faimosul sos de curry katsu pentru o notă finală.

Ți-a plăcut această rețetă Wagamama Katsu Curry? Pentru mai multe informații despre cursurile Wagamama "Wok From Home", faceți clic aici.

Ia-ți doza săptămânală de DOSE aici: ÎNSCRIEȚI-VĂ LA NEWSLETTER-UL NOSTRU