Với việc phong tỏa 2.0, chúng ta có thể không dùng bữa tại Wagamama địa phương nhưng chúng ta có thể tạo lại Công thức món cà ri Katsu nổi tiếng của họ tại nhà với hướng dẫn từng bước đơn giản này.

Wagamama đã phát hành một loạt video trực tuyến “Wok From Home”, hướng dẫn cách chế biến một số món ăn phổ biến nhất tại nhà hàng. Sau đây là cách làm món cà ri katsu nổi tiếng của họ:

Công thức món cà ri Wagamama Katsu

Nguyên liệu

Cho nước sốt (hai phần)

2-3 muỗng canh dầu thực vật

1 củ hành tây, thái nhỏ

1 nhánh tỏi, đập dập

Miếng gừng 2,5cm, gọt vỏ và bào nhỏ

1 muỗng cà phê nghệ

2 muỗng canh bột cà ri nhẹ

1 muỗng canh bột mì

300ml nước dùng gà hoặc rau củ

100ml dừa sữa

1 muỗng cà phê nước tương nhạt

1 muỗng cà phê đường, tùy khẩu vị

Cho món ăn (hai người)

120g gạo (bất kỳ loại gạo nào bạn muốn)

Sốt cà ri katsu, làm từ các nguyên liệu trên

2 ức gà không da

50g bột mì

2 quả trứng, đánh nhẹ

100g vụn bánh mì panko

75ml dầu thực vật, để chiên ngập dầu

40g lá salad trộn

Cách làm

Để bắt đầu làm nước sốt cà ri katsu, hãy cho hành, tỏi và gừng vào chảo đun nóng trên bếp và đảo đều khi chúng mềm.

Tiếp theo cho hỗn hợp cà ri vào, trước khi thêm nghệ vàtiếp tục khuấy khi hương vị đậm đà tiết ra.

Để hỗn hợp ở nhiệt độ thấp đến trung bình trong khoảng một phút.

Sau đó, thêm bột mì để giúp hỗn hợp đặc lại nước sốt, tiếp tục trộn trong một phút khi nước sốt kết hợp với các loại gia vị.

Sau khi chắt nước dùng gà hoặc rau củ, bắt đầu thêm từ từ nước sốt vào hỗn hợp. Thêm từng chút một, vừa khuấy vừa khuấy.

Sau khi nước dùng gà hoặc rau củ đã được thêm vào và khuấy đều, bạn có thể bắt đầu thêm nước cốt dừa. Mặc dù công thức nói sử dụng 100ml, nhưng bạn muốn sử dụng bao nhiêu tùy thuộc vào bạn. Bạn càng thêm nhiều, nó sẽ càng mịn. Tương tự như với nước dùng, bạn hãy thêm từng chút một khi khuấy.

Tiếp theo, thêm một chút đường và một ít nước tương để hoàn thành nước sốt.

Chuyển sang phần còn lại của món ăn, chia đôi miếng phi lê gà trước khi lật nó qua một bát bột mì, sau đó là một bát trứng đánh nhẹ và cuối cùng là một bát vụn bánh mì panko.

Một lần phi lê gà đã được tẩm vụn bánh mì, bạn cần chiên ngập dầu trong dầu thực vật, dùng kẹp lật lại để đạt được màu vàng. Bếp trưởng điều hành Mr Mangleshot khuyên bạn nên hết sức thận trọng trong giai đoạn này để đảm bảo bạn không bị bỏng.

Trước khi phục vụ món ăn, hãy lọc nước sốt cà ri để đảm bảo nước sốt mịn nhất có thể.

Nấu cơm, có thể là bất kỳloại tùy thích và đổ ra đĩa phục vụ.

Sau khi gà chín, dùng kẹp gắp gà ra khỏi chảo, cắt miếng theo đường chéo và đặt lên đĩa bên cạnh cơm trước khi thêm hỗn hợp đã trộn vào. cả lá nữa.

Cuối cùng, nhúng món ăn của bạn vào nước sốt cà ri katsu nổi tiếng để hoàn thiện.

Bạn thích công thức món cà ri Wagamama Katsu này? Để biết thêm thông tin về các lớp học “Chảo nấu tại nhà” của Wagamama, hãy nhấp vào đây.

Nhận bản sửa lỗi LIỀU LƯỢNG hàng tuần của bạn tại đây: ĐĂNG KÝ NHẬN BẢN TIN CỦA CHÚNG TÔI