Ker smo zaprti 2.0, morda ne bomo mogli večerjati v lokalni Wagamami, vendar lahko s tem preprostim vodnikom po korakih doma poustvarimo njihov slavni recept Katsu Curry Recipe.

Wagamama je objavila serijo spletnih videoposnetkov "Wok From Home" z navodili za pripravo nekaterih najbolj priljubljenih jedi v restavraciji. V tem videoposnetku si oglejte, kako pripraviti njihovo slavno jed katsu curry:

Wagamama Katsu Curry Recipe

Sestavine

Za omako (za dve osebi)

2-3 žlice rastlinskega olja

1 čebula, drobno sesekljana

1 zdrobljen strok česna

2,5 cm velik kos ingverja, olupljen in nariban

1 čajna žlička kurkume

2 zvrhani žlici blagega curryja v prahu

1 žlica navadne moke

300 ml piščančje ali zelenjavne zaloge

100 ml kokosovega mleka

1 čajna žlička lahke sojine omake

1 čajna žlička sladkorja po okusu

Za jed (za dve osebi)

120 g riža (poljubna vrsta riža)

katsu curry omaka, pripravljena iz zgornjih sestavin

2 piščančja prsa brez kože

50 g gladke moke

2 rahlo stepeni jajci

100 g panko drobtin

75 ml rastlinskega olja za cvrtje

40 g mešanih solatnih listov

Metoda

Če želite pripraviti omako katsu curry, dajte čebulo, česen in ingver v ponev, ki jo segrejete na štedilniku, in jih mešajte, da se zmehčajo.

Nato dodajte mešanico curryja, nato pa še kurkumo in še naprej mešajte, da se sprostijo močni okusi.

Mešanico pustite stati na nizki do srednji temperaturi približno minuto.

Nato dodajte moko, ki bo pomagala zgostiti omako, in jo še minuto mešajte, da se poveže z začimbami.

Ko piščančjo ali zelenjavno juho razredčite, jo začnite počasi dodajati mešanici. Dodajte jo po malem in mešajte.

Ko ste dodali in premešali piščančjo ali zelenjavno juho, lahko začnete dodajati kokosovo mleko. Čeprav je v receptu navedeno, da uporabite 100 ml, je od vas odvisno, koliko ga želite uporabiti. Več kot ga boste dodali, bolj kremasta bo jed. Tako kot pri juhi ga dodajajte po malem, medtem ko mešate.

Nato dodajte malo sladkorja in majhno količino sojine omake, da končate omako.

Piščančji file razdelite na polovico, nato pa ga obrnite v skledo z moko, nato v skledo z rahlo stepenimi jajci in nazadnje v skledo z drobtinami panko.

Ko je piščančji file obložen v drobtinah, ga je treba ocvreti v rastlinskem olju in obrniti s kleščami, da dobi zlato barvo. Glavni kuhar Mangleshot priporoča, da ste v tej fazi zelo previdni, da se ne opečete.

Preden jed postrežete, curryjevo omako precedite, da bo čim bolj gladka.

Riž, ki je lahko poljubne vrste, skuhajte in ga prelijte na krožnik.

Ko je piščanec kuhan, ga s kleščami vzemite iz ponve, diagonalno narežite in položite na krožnik poleg riža, nato pa dodajte še mešane liste.

Na koncu jed prelijte z znamenito omako katsu curry za zaključek.

Všeč vam je ta recept Wagamama Katsu Curry Recipe? Za več informacij o razredih Wagamama "Wok From Home" kliknite tukaj.

Tukaj si lahko vsak teden zagotovite DOSE: PRIJAVITE SE NA NAŠE E-NOVICE