Kun lukitus 2.0 on tulossa, emme ehkä voi ruokailla paikallisessa Wagamamassa, mutta voimme luoda heidän kuuluisan Katsu Curry -reseptinsä kotona tämän yksinkertaisen, vaiheittaisen ohjeen avulla.

Wagamama on julkaissut "Wok From Home" -nettivideosarjan, jossa kerrotaan, miten valmistetaan joitakin ravintolan suosituimpia ruokia. Tässä näytetään, miten valmistetaan heidän kuuluisa katsu-curry-ruokansa:

Wagamama Katsu Curryn resepti

Ainesosat

Kastike (sopii kahdelle)

2-3 ruokalusikallista kasviöljyä

1 sipuli, hienonnettu

1 valkosipulinkynsi, murskattu

2,5 cm pala inkivääriä, kuorittu ja raastettu.

1 tl kurkumaa

2 kuohkeaa ruokalusikallista mietoa curryjauhetta

1 ruokalusikallinen jauhoja

300 ml kanan- tai vihanneslientä

100ml kookosmaitoa

1 tl kevyttä soijakastiketta

1 tl sokeria maun mukaan

Ruokaa varten (tarjoillaan kahdelle)

120 g riisiä (mitä tahansa riisiä)

katsu currykastike, valmistettu edellä mainituista aineksista

2 nahatonta kananrintaa

50 g tavallisia jauhoja

2 munaa, kevyesti vatkattu

100 g panko-korppujauhoja

75 ml kasviöljyä friteerausta varten

40 g sekoitettuja salaatinlehtiä

Menetelmä

Aloita katsu-currykastikkeen valmistaminen laittamalla sipulit, valkosipuli ja inkivääri pannulle liedelle ja sekoittamalla niitä, kun ne pehmenevät.

Lisää seuraavaksi curryseos ja sitten kurkuma ja jatka sekoittamista, kun voimakkaat aromit vapautuvat.

Anna seoksen olla miedolla tai keskilämmöllä noin minuutin ajan.

Lisää sitten jauhot, jotka auttavat sakeuttamaan kastikkeen, ja jatka sekoittamista minuutin ajan, kun ne yhdistyvät mausteiden kanssa.

Kun olet laimentanut kanalientä tai kasvislientä, aloita sen hitaasti lisääminen seokseen. Lisää sitä vähän kerrallaan sekoittaen.

Kun kana- tai kasvisliemi on lisätty ja sekoitettu, voit aloittaa kookosmaidon lisäämisen. Vaikka reseptissä sanotaan, että käytetään 100 ml, voit itse päättää, kuinka paljon haluat käyttää. Mitä enemmän lisäät, sitä kermaisempaa siitä tulee. Kuten liemenkin kanssa, lisää sitä vähän kerrallaan sekoittaen.

Lisää seuraavaksi hieman sokeria ja pieni määrä soijakastiketta viimeistelläksesi kastikkeen.

Siirry ruokalajin muuhun osaan ja halkaise kanafileesi kahtia ja käännä se ensin jauhokulhossa, sitten kevyesti vatkattujen munien kulhossa ja lopuksi panko-korppujauhojen kulhossa.

Kun kanafileet on päällystetty korppujauhoilla, ne on paistettava kasviöljyssä ja käänneltävä pihdeillä, jotta ne saavat kullanvärisen värin. Keittiömestari Mangleshot suosittelee, että tässä vaiheessa ollaan hyvin varovaisia, jotta ei polteta itseään.

Siivilöi currykastike ennen tarjoilua, jotta se on mahdollisimman tasaista.

Keitä riisi, joka voi olla mitä tahansa, ja kaada se tarjoilulautaselle.

Kun kana on kypsennetty, poista se pannulta pihdeillä, viipaloi se vinosti ja aseta se lautaselle riisin viereen, ennen kuin lisäät siihen sekoitetut lehdet.

Viimeistele annoksesi kuuluisalla katsu-currykastikkeella.

Piditkö tästä Wagamama Katsu Curry -reseptistä? Lisätietoja Wagamaman "Wok From Home" -kursseista löydät täältä.

Hanki viikoittainen DOSE-annoksesi täältä: TILAA UUTISKIRJEEMME