Dengan adanya lockdown 2.0, kita mungkin tidak dapat bersantap di Wagamama, tetapi kita dapat membuat ulang Resep Katsu Curry yang terkenal di rumah dengan panduan langkah demi langkah yang sederhana ini.

Wagamama telah merilis serangkaian video online "Wok From Home", dengan instruksi tentang cara membuat beberapa makanan paling populer di restoran. Berikut ini adalah cara membuat hidangan kari katsu mereka yang terkenal:

Resep Kari Wagamama Katsu

Bahan

Untuk saus (untuk dua orang)

2-3 sendok makan minyak sayur

1 bawang bombay, cincang halus

1 siung bawang putih, hancurkan

2,5 cm potongan jahe, kupas dan parut

1 sendok teh kunyit

2 sendok makan bubuk kari ringan

1 sendok makan tepung terigu biasa

300ml kaldu ayam atau sayuran

100ml santan

1 sendok teh kecap asin ringan

1 sendok teh gula, secukupnya

Untuk hidangan (melayani dua orang)

120 gram beras (jenis beras apa pun yang Anda inginkan)

Saus kari katsu, terbuat dari bahan-bahan di atas

2 dada ayam tanpa kulit

Tepung terigu 50g

2 butir telur, kocok ringan

100 gram remah roti panko

Minyak sayur 75ml, untuk menggoreng

40g daun salad campuran

Metode

Untuk mulai membuat saus kari katsu, masukkan bawang bombay, bawang putih dan jahe ke dalam wajan dengan api besar di atas kompor dan aduk hingga lunak.

Selanjutnya tambahkan campuran kari, sebelum menambahkan kunyit dan terus aduk saat rasa yang kuat keluar.

Biarkan campuran tersebut berada di atas api kecil hingga sedang selama satu menit atau lebih.

Kemudian tambahkan tepung, yang akan membantu mengentalkan saus, terus aduk selama satu menit agar tercampur dengan bumbu.

Setelah mengencerkan kaldu ayam atau sayuran Anda, mulailah menambahkannya secara perlahan ke dalam campuran. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk saat Anda melakukannya.

Setelah kaldu ayam atau sayuran ditambahkan dan diaduk, Anda dapat mulai menambahkan santan. Meskipun resepnya mengatakan untuk menggunakan 100ml, namun terserah Anda berapa banyak yang ingin Anda gunakan. Semakin banyak yang Anda tambahkan, maka santan akan semakin kental. Seperti halnya kaldu, tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Selanjutnya, tambahkan sedikit gula dan sedikit kecap asin untuk menyelesaikan saus Anda.

Pindah ke bagian hidangan lainnya, belah fillet ayam menjadi dua sebelum membaliknya ke dalam semangkuk tepung, lalu ke dalam semangkuk telur yang sudah dikocok, dan terakhir ke dalam semangkuk tepung panko.

Setelah fillet ayam dilapisi tepung roti, Anda perlu menggorengnya dalam minyak sayur, membaliknya dengan penjepit untuk mendapatkan warna keemasan. Koki eksekutif Mr Mangleshot merekomendasikan untuk berhati-hati pada tahap ini agar Anda tidak gosong.

Sebelum menyajikan hidangan Anda, saringlah saus kari untuk memastikannya sehalus mungkin.

Masak nasi, yang bisa berupa jenis apa pun yang Anda inginkan, dan tuangkan di atas piring saji.

Setelah ayam Anda matang, keluarkan dari wajan dengan penjepit, iris secara diagonal dan letakkan di piring di sebelah nasi sebelum menambahkan campuran daun.

Terakhir, siram hidangan Anda dengan saus kari katsu yang terkenal untuk sentuhan akhir.

Suka dengan Resep Kari Katsu Wagamama ini? Untuk informasi lebih lanjut tentang kelas "Wajan dari Rumah" Wagamama, klik di sini.

Dapatkan jadwal DOSE mingguan Anda di sini: DAFTAR UNTUK MENDAPATKAN BULETIN KAMI