S izolacijom 2.0 pred nama, možda nećemo moći večerati u našoj lokalnoj Wagamami, ali možemo rekreirati njihov slavni Katsu Curry recept kod kuće pomoću ovog jednostavnog vodiča korak po korak.

Wagamama je objavila seriju online videa “Wok From Home”, s uputama za pripremu nekih od najpopularnijih jela u restoranu. Evo kako napraviti njihovo poznato katsu curry jelo:

Wagamama Katsu Curry recept

Sastojci

Za umak (za dvoje)

2-3 žlice biljnog ulja

1 glavica luka, sitno nasjeckana

1 češanj češnjaka, zgnječen

Komadić đumbira od 2,5 cm, oguljen i nariban

1 čajna žličica kurkume

2 vrhne žlice blagog curry praha

1 žlica glatkog brašna

300ml pilećeg ili povrtnog temeljca

100ml kokosa mlijeko

1 žličica svijetlog soja umaka

1 žličica šećera, po ukusu

Za jelo (za dvoje)

120 g riže (bilo koja vrsta riže koju želite)

katsu curry umak, napravljen od navedenih sastojaka

2 pileća prsa bez kože

50g glatkog brašna

2 jaja, lagano tučena

100g panko krušnih mrvica

75ml biljnog ulja, za prženje

40g miješanih listova salate

Način rada

Za početak izrade katsu curry umaka, stavite luk, češnjak i đumbir u tavu na vatru na ploči za kuhanje i miješajte ih dok omekšaju.

Potom dodajte mješavinu curryja, a prije toga dodajte kurkumu inastavite miješati dok se oslobađaju jaki okusi.

Pustite smjesu da odstoji na laganoj do srednjoj vatri oko minutu.

Zatim dodajte brašno koje će pomoći da se zgusne umak, nastavite miješati još minutu dok se sjedinjuje sa začinima.

Nakon što ste razrijedili pileći ili povrtni temeljac, počnite ga polako dodavati u smjesu. Dodajte malo po malo, miješajući dok to činite.

Kada ste dodali i promiješali temeljac od piletine ili povrća, možete početi dodavati kokosovo mlijeko. Iako u receptu stoji 100ml, na vama je koliko želite potrošiti. Što više dodate, to će biti kremastiji. Baš kao i s temeljcem, dodajte malo po malo dok miješate.

Zatim dodajte malo šećera i malu količinu soja umaka da završite svoj umak.

Prelazeći na ostatak jela, prepolovite pileći file prije nego što ga okrenete u zdjelu s brašnom, zatim u zdjelu s lagano tučenim jajima i na kraju u zdjelu s panko krušnim mrvicama.

Jednom pileći file premazan krušnim mrvicama, potrebno ga je pržiti u dubokom ulju, okrećući ga hvataljkama da dobije zlatnu boju. Glavni kuhar gospodin Mangleshot preporučuje da u ovoj fazi budete vrlo oprezni kako se ne biste opekli.

Prije posluživanja jela procijedite curry umak kako biste bili što glađi.

Skuhajte rižu koja može biti bilo kojavrstu koju želite i izlijte na tanjur za posluživanje.

Kada je vaša piletina pečena, izvadite je iz tave hvataljkama, narežite dijagonalno i stavite na tanjur pored riže prije dodavanja izmiješane također lišće.

Na kraju, prelijte svoje jelo poznatim katsu curry umakom za završni dodir.

Sviđa vam se ovaj Wagamama Katsu curry recept? Za više informacija o satovima Wagamama “Wok From Home” kliknite ovdje.

Ovdje preuzmite svoju tjednu DOSE: PRIJAVITE SE NA NAŠ BILTEN