Sa lockdownom 2.0, možda nećemo moći večerati u našoj lokalnoj Wagamami, ali možemo rekreirati njihov poznati recept za Katsu Curry kod kuće s ovim jednostavnim vodičem korak po korak.

Wagamama je objavila serija onlajn video zapisa „Wok From Home“, sa uputstvima kako da napravite neka od najpopularnijih jela u restoranu. Evo kako napraviti njihovo poznato jelo katsu curry:

Wagamama Katsu curry recept

Sastojci

Za umak (dvije posluži)

2-3 kašike biljnog ulja

1 glavica luka, sitno iseckana

1 češanj belog luka, zgnječen

2,5 cm komad đumbira, oguljen i narendan

1 kašičica kurkume

2 pune kašike blagog kari praha

1 kašika običnog brašna

300 ml pilećeg ili povrtnog temeljca

100 ml kokosa mlijeko

1 kašičica svijetlog soja sosa

1 kašičica šećera, po ukusu

Za jelo (dvije posluži)

120 g riže (bilo koju vrstu riže koju želite)

katsu curry sos, napravljen od sastojaka iznad

2 pileća prsa bez kože

50g običnog brašna

2 jaja, lagano umućena

100g panko prezla

75ml biljnog ulja, za prženje

40g mešanih listova salate

Način

Da počnete da pravite katsu curry sos, stavite luk, beli luk i đumbir u šerpu na ringlu i mešajte dok omekšaju.

Sledeće dodajte mešavinu karija, a zatim dodajte kurkumu inastavite miješati dok se jaki okusi oslobađaju.

Ostavite smjesu da odstoji na laganoj do srednje vatri oko minut.

Zatim dodajte brašno koje će pomoći da se zgusne sos, nastavljajući miješati još jednu minutu dok se sjedinjuje sa začinima.

Nakon što zalijete temeljac od piletine ili povrća, počnite ga polako dodavati u smjesu. Dodajte malo po malo, miješajući dok to radite.

Kada ste dodali i promiješali temeljac od piletine ili povrća, možete početi dodavati kokosovo mlijeko. Iako recept kaže da koristite 100ml, na vama je koliko želite. Što više dodate, to će biti kremastije. Kao i sa temeljcem, dodajte malo po malo dok miješajte.

Slijedeće dodajte malo šećera i malu količinu soja sosa da završite sos.

Prelazimo na ostatak jela, prepolovite pileći file pre nego što ga obrnete u posudu sa brašnom, zatim u činiju sa malo razmućenim jajima i na kraju u činiju sa panko prezlom.

Jednom. pileći file je premazan prezlama, potrebno ga je propržiti u biljnom ulju, okrećući ga hvataljkama da dobije zlatnu boju. Izvršni kuhar g. Mangleshot preporučuje da u ovoj fazi budete veoma oprezni kako biste bili sigurni da se ne opečete.

Prije serviranja jela, procijedite curry sos kako biste bili što glatkiji.

Skuvajte pirinač, koji može biti bilo kojivrstu koju želite i sipajte na tanjir za serviranje.

Kada je vaša piletina pečena, izvadite je hvataljkama iz tiganja, isecite je dijagonalno i stavite na tanjir pored pirinča pre nego što dodate izmiksanu i listovi.

Na kraju, zalijte svoje jelo poznatim katsu curry sosom za završni dodir.

Sviđa vam se ovaj Wagamama Katsu Curry recept? Za više informacija o Wagamaminim časovima “Wok From Home”, kliknite ovdje.

Nabavite svoju sedmičnu dozu ovdje: PRIJAVITE SE ZA NAŠ BILTEN