Met lockdown 2.0 op ons, sal ons dalk nie by ons plaaslike Wagamama kan eet nie, maar ons kan hul beroemde Katsu Kerrie-resep by die huis herskep met hierdie eenvoudige, stap-vir-stap-gids.

Wagamama het vrygestel 'n reeks aanlynvideo's "Wok From Home", met instruksies oor hoe om van die gewildste maaltye by die restaurant te maak. Hier is hoe om hul bekende katsu-kerriegereg te maak:

Wagamama Katsu-kerrieresep

Bestanddele

Vir die sous (bedien twee)

2-3 eetlepels groente-olie

1 ui, fyngekap

1 knoffelhuisie, fyngedruk

2,5 cm stuk gemmer, geskil en gerasper

1 teelepel borrie

2 opgehoopte eetlepels sagte kerriepoeier

1 eetlepel gewone meel

300ml hoender- of groenteaftreksel

100ml klapper melk

1 teelepel ligte sojasous

1 teelepel suiker, na smaak

Vir die gereg (bedien twee)

120g rys (enige tipe rys wat jy wil hê)

katsu-kerriesous, gemaak van bestanddele hierbo

2 hoenderborsies sonder vel

50g gewone meel

2 eiers, liggies geklits

100g panko-broodkrummels

75ml groente-olie, vir diepbraai

40g mengelslaaiblare

Metode

Om die katsu-kerriesous te begin maak, plaas die uie, knoffel en gemmer in 'n pan op hitte op die kookplaat en roer dit terwyl dit sag word.

Voeg dan die kerriemengsel by, voor jy dan die borrie enhou aan roer soos die sterk geure vrygestel word.

Laat die mengsel vir 'n minuut of wat op 'n lae tot medium hitte sit.

Voeg dan die meel by, wat sal help om die sous, hou aan om vir 'n minuut te meng terwyl dit met die speserye kombineer.

Nadat jy jou hoender- of groenteaftreksel afgewater het, begin dit stadig by die mengsel voeg. Voeg 'n bietjie op 'n slag by, roer terwyl jy dit doen.

Sodra die hoender- of groenteaftreksel bygevoeg en ingeroer is, kan jy begin om die klappermelk by te voeg. Alhoewel die resep sê om 100ml te gebruik, is dit aan jou hoeveel jy graag wil gebruik. Hoe meer jy byvoeg, hoe romerder sal dit wees. Net soos met die aftreksel, voeg 'n bietjie op 'n slag by terwyl jy roer.

Voeg dan 'n bietjie van 'n suiker en klein bietjie sojasous by om jou sous af te rond.

Gaan voort na die res van die gereg, verdeel jou hoenderfilet in die helfte voor jy dit omdraai in 'n bak meel, dan in 'n bak lig geklitste eiers, en laastens in 'n bak panko broodkrummels.

Een keer die hoenderfilet is met broodkrummels bedek, jy moet dit in groente-olie diepbraai en dit met 'n tang omdraai om 'n goue kleur te kry. Uitvoerende sjef mnr. Mangleshot beveel aan om in hierdie stadium baie versigtig te wees om seker te maak dat jy nie jouself verbrand nie.

Voordat jy jou gereg bedien, syg die kerriesous deur om te verseker dit is so glad as moontlik.

Kook die rys, wat enige kan weestipe wat jy graag wil hê, en gooi dit op die opdienbord.

Sodra jou hoender gaar is, haal dit uit die pan met jou tang, sny dit skuins in skywe en plaas dit op die bord langs die rys voor jy gemeng byvoeg blare ook.

Druk uiteindelik jou gereg in die bekende katsu-kerriesous vir die afronding.

Het jy van hierdie Wagamama Katsu-kerrieresep gehou? Vir meer inligting oor Wagamama se “Wok From Home”-klasse, klik hier.

Kry jou weeklikse DOSIS-oplossing hier: TEKEN AAN VIR ONS NUUSBRIEF