W związku z lockdownem 2.0 możemy nie być w stanie zjeść posiłku w naszej lokalnej Wagamamie, ale możemy odtworzyć ich słynny przepis na Katsu Curry w domu, korzystając z tego prostego przewodnika krok po kroku.

Wagamama opublikowała serię filmów online "Wok From Home" z instrukcjami, jak przygotować niektóre z najpopularniejszych dań w restauracji. Oto jak zrobić ich słynne danie katsu curry:

Przepis na Wagamama Katsu Curry

Składniki

Sos (dla dwóch osób)

2-3 łyżki oleju roślinnego

1 cebula, drobno posiekana

1 rozgnieciony ząbek czosnku

2,5 cm kawałek imbiru, obrany i starty

1 łyżeczka kurkumy

2 czubate łyżki łagodnego curry w proszku

1 łyżka stołowa zwykłej mąki

300 ml wywaru z kurczaka lub warzyw

100 ml mleka kokosowego

1 łyżeczka jasnego sosu sojowego

1 łyżeczka cukru, do smaku

Na danie (dla dwóch osób)

120 g ryżu (dowolny rodzaj ryżu)

sos curry katsu, przygotowany z powyższych składników

2 piersi z kurczaka bez skóry

50 g zwykłej mąki

2 jajka, lekko ubite

100 g bułki tartej panko

75 ml oleju roślinnego do głębokiego smażenia

40 g mieszanki liści sałaty

Metoda

Aby rozpocząć przygotowywanie sosu curry katsu, umieść cebulę, czosnek i imbir na patelni na płycie grzewczej i mieszaj, aż zmiękną.

Następnie dodaj mieszankę curry, a następnie kurkumę i kontynuuj mieszanie, aby uwolnić silne smaki.

Pozostawić mieszaninę na małym lub średnim ogniu przez około minutę.

Następnie dodaj mąkę, która pomoże zagęścić sos, kontynuując mieszanie przez minutę, aby połączyła się z przyprawami.

Po rozwodnieniu wywaru z kurczaka lub warzyw, zacznij powoli dodawać go do mieszanki. Dodawaj po trochu na raz, mieszając w trakcie.

Po dodaniu i wymieszaniu wywaru z kurczaka lub warzyw możesz zacząć dodawać mleko kokosowe. Chociaż przepis mówi, aby użyć 100 ml, to od Ciebie zależy, ile chcesz użyć. Im więcej dodasz, tym bardziej kremowy będzie. Podobnie jak w przypadku wywaru, dodawaj trochę na raz podczas mieszania.

Następnie dodaj odrobinę cukru i niewielką ilość sosu sojowego, aby wykończyć sos.

Przechodząc do reszty dania, podziel filet z kurczaka na pół, a następnie obróć go w misce z mąką, następnie w misce z lekko ubitymi jajkami, a na koniec w misce z bułką tartą panko.

Gdy filet z kurczaka zostanie obtoczony w bułce tartej, należy usmażyć go na głębokim oleju roślinnym, obracając go szczypcami, aby uzyskać złoty kolor. Szef kuchni, pan Mangleshot, zaleca zachowanie szczególnej ostrożności na tym etapie, aby się nie poparzyć.

Przed podaniem potrawy odcedź sos curry, aby upewnić się, że jest tak gładki, jak to tylko możliwe.

Ugotuj ryż, który może być dowolnego rodzaju, i wylej go na talerz do serwowania.

Gdy kurczak będzie już ugotowany, zdejmij go z patelni szczypcami, pokrój w ukośne plastry i umieść na talerzu obok ryżu, a następnie dodaj wymieszane liście.

Na koniec zanurz swoje danie w słynnym sosie curry katsu, aby uzyskać efekt końcowy.

Podobał Ci się ten przepis na Wagamama Katsu Curry? Aby uzyskać więcej informacji na temat zajęć Wagamama "Wok From Home", kliknij tutaj.

Cotygodniowa dawka DOSE dostępna jest tutaj: ZAPISZ SIĘ DO NASZEGO NEWSLETTERA