ロックダウン2.0が迫っている今、近所のワガママで食事をすることはできないかもしれないが、この簡単なステップ・バイ・ステップ・ガイドを使えば、有名なカツカレーのレシピを自宅で再現することができる。

ワガママは、同店で人気のメニューの作り方を紹介するオンライン・ビデオ・シリーズ "Wok From Home "を公開した。 ここでは、同店の名物料理であるカツカレーの作り方を紹介しよう：

わがままカツカレーのレシピ

原材料

ソース（2人分）

植物油 大さじ2～3

玉ねぎ（みじん切り） 1個

ニンニク 1片（つぶす

生姜（皮をむいてすりおろす）2.5cm片

ターメリック 小さじ1

マイルドカレー粉 大さじ山盛り2杯

プレーンフラワー 大さじ1

チキンまたは野菜ブイヨン 300ml

ココナッツミルク 100ml

薄口醤油 小さじ1

砂糖 小さじ1（お好みで

料理（2人分）

米 120g （お好きなお米をどうぞ）

上記の材料で作ったカツカレーソース

皮なし鶏胸肉 2枚

プレーンフラワー 50g

卵 2個（軽く溶く

パン粉 100グラム

75ml 植物油（揚げ物用

ミックスサラダの葉 40グラム

方法

カツカレーソースを作り始めるには、玉ねぎ、ニンニク、ショウガをフライパンに入れ、コンロの火にかけ、しんなりしたらかき混ぜる。

次にカレーミックスを加え、ターメリックを加え、強い風味が出るまで混ぜ続ける。

分ほど弱火から中火にかける。

スパイスと混ざるまで1分間混ぜ続ける。

チキンブイヨンまたは野菜ブイヨンを水で薄めた後、ゆっくりと加え始める。 少しずつ加えながらかき混ぜる。

チキンブイヨンまたはベジタブルブイヨンを加えてかき混ぜたら、ココナッツミルクを加える。 レシピには100mlとあるが、量はお好みで。 多ければ多いほどクリーミーになる。 ブイヨンと同じように、少しずつ加えながらかき混ぜる。

次に、砂糖と少量の醤油を加えてソースを仕上げる。

鶏ささ身を半分に切り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にひっくり返す。

チキンフィレにパン粉をつけたら、植物油で揚げ、トングでひっくり返しながら黄金色に仕上げる。 エグゼクティブ・シェフのマングルショット氏は、この段階でやけどをしないように慎重になるよう勧めている。

お皿に盛り付ける前に、カレーソースを濾してできるだけなめらかにする。

米を炊き、皿に盛る。

鶏肉に火が通ったら、トングでフライパンから取り出し、斜めにスライスして皿に盛り、ごはんの隣にミックスリーフを添える。

最後に名物のカツカレーソースをかけて完成。

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