مع تأمين 2.0 علينا ، قد لا نتمكن من تناول الطعام في مطعم Wagamama المحلي ولكن يمكننا إعادة إنشاء وصفة Katsu Curry الشهيرة في المنزل باستخدام هذا الدليل البسيط خطوة بخطوة.

أصدر واغاماما سلسلة من مقاطع الفيديو على الإنترنت "Wok From Home" ، مع إرشادات حول كيفية إعداد بعض أكثر الوجبات شعبية في المطعم. إليك كيفية صنع طبق katsu curry الشهير:

Wagamama Katsu Curry Recipe

المكونات

للصلصة (تقدم لشخصين)

2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

1 بصلة مفرومة ناعماً

1 فص ثوم ، مسحوق 1>

2.5 سم قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومبشورة

1 ملعقة صغيرة من الكركم

2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري المعتدل

1 ملعقة كبيرة من الدقيق العادي

300 مل مرقة دجاج أو خضروات

100 مل جوز هند الحليب

1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الخفيفة

1 ملعقة صغيرة من السكر حسب الرغبة

للطبق (يقدم اثنين)

120 جم أرز (أي نوع تريده من الأرز)

صلصة كاري كاتسو ، مصنوعة من مكونات أعلى من

صدر دجاج منزوع الجلد

50 جم طحين عادي

بيضتان ، مخفوقتان قليلاً

100 جرام فتات خبز بانكو

75 مللي زيت نباتي ، للقلي العميق

40 جرام أوراق سلطة مختلطة

الطريقة

لبدء تحضير صلصة الكاتسو بالكاري ، نضع البصل والثوم والزنجبيل في مقلاة على النار ونقلبها حتى تنضج.

ثم أضف مزيج الكاري ، ثم أضف الكركم واستمر في التقليب مع إطلاق النكهات القوية.

اترك الخليط على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة دقيقة أو نحو ذلك.

ثم أضف الدقيق ، مما سيساعد على تكثيف القوام استمري في الخلط لمدة دقيقة حتى تمتزج مع التوابل.

بعد ترطيب مرق الدجاج أو الخضار ، ابدأ بإضافته ببطء إلى الخليط. يُضاف القليل في كل مرة ، مع التحريك كما تفعل.

بمجرد إضافة مرقة الدجاج أو الخضار كما يتم تقليبها ، يمكنك البدء في إضافة حليب جوز الهند. على الرغم من أن الوصفة تشير إلى استخدام 100 مل ، فإن الأمر متروك لك في مقدار ما ترغب في استخدامه. كلما أضفت أكثر ، كلما كانت أكثر دسمًا. كما هو الحال مع المرق ، أضف القليل في كل مرة أثناء التقليب.

بعد ذلك ، أضف القليل من السكر وكمية صغيرة من صلصة الصويا لإنهاء الصلصة.

بالانتقال إلى باقي الطبق ، قسمي شرائح الدجاج إلى نصفين قبل تقليبها في وعاء من الدقيق ، ثم في وعاء من البيض المخفوق قليلاً ، وأخيرًا في وعاء من فتات الخبز البانكو.

مرة واحدة فيليه الدجاج مغطى بفتات الخبز ، تحتاج إلى قليها بالزيت النباتي ، وتقليبها بملقط للحصول على لون ذهبي. يوصي الشيف التنفيذي السيد مانجليشوت بتوخي الحذر الشديد في هذه المرحلة للتأكد من أنك لا تحرق نفسك.

قبل تقديم طبقك ، صفي صلصة الكاري للتأكد من أنها سلسة قدر الإمكان.

طهي الأرز ، الذي يمكن أن يكون أي شيءاكتب ما تريد ، واسكبه على طبق التقديم.

بمجرد أن ينضج الدجاج ، أخرجه من المقلاة باستخدام ملقطك ، وقطعه قطريًا وضعه على الطبق بجوار الأرز قبل إضافة خليط يترك أيضًا.

أخيرًا ، اغمر طبقك في صلصة كاري كاتسو الشهيرة للحصول على اللمسة النهائية.

هل أحببت وصفة واجاماما كاتسو كاري؟ لمزيد من المعلومات حول فصول Wok From Home في Wagamama ، انقر هنا.

احصل على الإصلاح الأسبوعي للجرعة هنا: اشترك في النشرة الإخبارية لدينا