З надыходам блакіроўкі 2.0 мы, магчыма, не зможам паабедаць у мясцовым рэстаране Wagamama, але мы можам узнавіць іх знакаміты рэцэпт кацу кары дома з дапамогай гэтага простага пакрокавага кіраўніцтва.

Wagamama выпусціла серыя онлайн-відэа «Wok From Home» з інструкцыямі аб тым, як прыгатаваць некаторыя з самых папулярных страў у рэстаране. Вось як прыгатаваць іх знакамітую страву з кары кацу:

Рэцэпт кары Вагамама Кацу

Інгрэдыенты

Для падліўкі (на дзве порцыі)

2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею

1 цыбуліна, дробна нарэзаная

1 зубчык часныку, здробнены

Кавалак імбіра памерам 2,5 см, вычышчаны і нацёрты

1 гарбатная лыжка куркумы

2 сталовыя лыжкі мяккага парашка кары з кучкамі

1 сталовая лыжка звычайнай мукі

300 мл курынага або агародніннага булёна

100 мл какосавага арэха малако

1 гарбатная лыжка лёгкага соевага соўсу

1 гарбатная лыжка цукру па гусце

На страву (на дзве порцыі)

120 г рысу (любога тыпу рысу, які вы хочаце)

соус кары кацу, зроблены з вышэйзгаданых інгрэдыентаў

2 курыныя грудкі без скуры

50г звычайнай мукі

2 яйкі, злёгку ўзбітыя

100 г паніровачных сухароў панко

75 мл расліннага алею для смажання ў фрыцюры

40 г змешаных лісця салаты

Спосаб

Каб пачаць рыхтаваць соус кары кацу, пакладзеце цыбулю, часнык і імбір у патэльню на агонь на пліту і памешвайце іх, калі яны размякчаць.

Далей дадайце сумесь кары, а затым дадайце куркуму іпрацягвайце памешваць, калі вылучаюцца моцныя водары.

Дайце сумесі настаяцца на слабым або сярэднім агні каля хвіліны.

Затым дадайце муку, якая дапаможа згусціць соусу, працягваючы змешваць на працягу хвіліны, пакуль ён злучаецца са спецыямі.

Пасля таго, як разбавіце курыны або агароднінны булён, пачніце павольна дадаваць яго ў сумесь. Дадавайце патроху, памешваючы.

Калі курыны або агароднінны булён будзе дададзены і змешаны, вы можаце пачаць дадаваць какосавае малако. Нягледзячы на ​​тое, што ў рэцэпце сказана, што трэба выкарыстоўваць 100 мл, вы самі вырашаеце, колькі вы хочаце выкарыстоўваць. Чым больш вы дадасце, тым сметанковае атрымаецца. Як і ў выпадку з булёнам, дадавайце патроху, памешваючы.

Затым дадайце трохі цукру і невялікую колькасць соевага соусу, каб скончыць соус.

Пераходзячы да астатняй часткі стравы, раздзяліце курынае філе напалову, перш чым перавярнуць яго ў міску з мукой, потым у міску са злёгку ўзбітымі яйкамі і, нарэшце, у міску з паніровачнымі сухарамі.

Адзін раз курынае філе, пасыпанае сухарамі, трэба абсмажыць у фрыцюры ў раслінным алеі, перагортваючы абцугамі да залацістага колеру. Шэф-повар г-н Мэнглшот рэкамендуе быць вельмі асцярожнымі на гэтым этапе, каб не апячыся.

Перш чым падаваць страву, працадзіце соус кары, каб пераканацца, што ён атрымаўся як мага больш аднастайным.

Зварыце рыс, які можа быць любымтыпу, які вы хочаце, і выліце яго на сервіравальную талерку.

Пасля таго, як ваша курыца прыгатуецца, дастаньце яе з патэльні абцугамі, нарэжце па дыяганалі і пакладзеце на талерку побач з рысам, перш чым дадаваць змешаны лісце таксама.

Нарэшце, паліце ​​страву знакамітым соусам кары кацу для завяршальнага штрыха.

Спадабаўся гэты рэцэпт кары Вагамама Кацу? Каб атрымаць дадатковую інфармацыю аб занятках Wagamama “Wok From Home”, пстрыкніце тут.

Атрымайце штотыднёвую фіксаваную ДОЗУ тут: ПАДПІШЫЦЕСЯ НА НАШУ РАСЫЛКУ