Amb el bloqueig 2.0, és possible que no puguem sopar al nostre Wagamama local, però podem recrear la seva famosa recepta de curry Katsu a casa amb aquesta senzilla guia pas a pas.

Wagamama ha publicat. una sèrie de vídeos en línia “Wok From Home”, amb instruccions sobre com fer alguns dels àpats més populars al restaurant. A continuació s'explica com fer el seu famós plat de curri katsu:

Recepta de curri de Wagamama Katsu

Ingredients

Per a la salsa (per a dos)

2-3 cullerades d'oli vegetal

1 ceba, picada finament

1 gra d'all, triturat

tros de gingebre de 2,5 cm, pelat i ratllat

1 culleradeta de cúrcuma

2 cullerades plenes de pols de curri suau

1 cullerada de farina normal

300 ml de brou de pollastre o verdures

100 ml de coco llet

1 culleradeta de salsa de soja lleugera

1 culleradeta de sucre, al gust

Per al plat (per a dos)

120 g d'arròs (qualsevol tipus d'arròs que vulgueu)

salsa de curri katsu, feta amb ingredients superiors

2 pits de pollastre sense pell

50g de farina normal

2 ous lleugerament batuts

100 g de pa ratllat de panko

75 ml d'oli vegetal, per fregir

40 g de fulles d'amanida mixta

Mètode

Per començar a fer la salsa de curri katsu, poseu les cebes, l'all i el gingebre en una paella al foc a la placa i remeneu-los mentre s'estovin.

A continuació, afegiu-hi la barreja de curri, abans d'afegir-hi la cúrcuma icontinueu remenant a mesura que s'alliberin els sabors forts.

Deixeu reposar la mescla a foc lent a mitjà durant un minut més o menys.

Després afegiu-hi la farina, que ajudarà a espessir la massa. salsa, seguint barrejant durant un minut mentre es combina amb les espècies.

Després de regar el brou de pollastre o de verdures, comença a afegir-lo lentament a la barreja. Afegiu-hi una mica a la vegada, remenant mentre ho feu.

Un cop s'ha afegit el brou de pollastre o verdures i s'ha remenat, podeu començar a afegir la llet de coco. Tot i que la recepta diu que utilitzeu 100 ml, depèn de vosaltres la quantitat que voleu utilitzar. Com més hi afegiu, més cremós quedarà. Igual que amb el brou, afegiu-hi una mica a la vegada mentre remeneu.

A continuació, afegiu una mica de sucre i una mica de salsa de soja per acabar la salsa.

Passant a la resta del plat, partiu el filet de pollastre per la meitat abans de donar-li la volta en un bol de farina, després en un bol d'ous lleugerament batuts i, finalment, en un bol de pa ratllat de panko.

Una vegada. el filet de pollastre s'ha cobert de pa ratllat, cal fregir-lo en oli vegetal, donant-li la volta amb pinces per aconseguir un color daurat. El xef executiu, el Sr. Mangleshot, recomana ser molt prudent en aquesta etapa per assegurar-vos que no us cremeu.

Abans de servir el vostre plat, coleu la salsa de curri per assegurar-vos que quedi el més suau possible.

Cuini l'arròs, que pot ser qualsevoldel tipus que desitgeu, i aboqueu-lo al plat de servir.

Un cop el pollastre estigui cuit, retireu-lo de la paella amb les pinces, talleu-lo en diagonal i poseu-lo al plat al costat de l'arròs abans d'afegir-lo barrejat. les fulles també.

Finalment, remulleu el vostre plat amb la famosa salsa de curri katsu per al toc final.

T'ha agradat aquesta recepta de curri Wagamama Katsu? Per obtenir més informació sobre les classes de "Wok des de casa" de Wagamama, feu clic aquí.

Obteniu la vostra correcció de DOSI setmanal aquí: SUBSCRIU-TE AL NOSTRE BUTLLETÍ