লকডাউন ২.০ আমাৰ ওপৰত থকাৰ লগে লগে আমি হয়তো আমাৰ স্থানীয় ৱাগামামাত ডাইন ইন কৰিব নোৱাৰিম কিন্তু আমি এই সহজ, ষ্টেপ বাই ষ্টেপ গাইডৰ জৰিয়তে ঘৰতে তেওঁলোকৰ বিখ্যাত কাটছু কাৰি ৰেচিপি পুনৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰো।

ৱাগামামাই মুকলি কৰিছে অনলাইন ভিডিঅ’ৰ শৃংখলা “Wok From Home”, ৰেষ্টুৰেণ্টত কিছুমান জনপ্ৰিয় খাদ্য কেনেকৈ বনাব লাগে তাৰ নিৰ্দেশনাৰে। ইয়াত তেওঁলোকৰ বিখ্যাত কাটছু তৰকাৰী খাদ্য কেনেকৈ বনাব পাৰি:

ৱাগামামা কাটছু তৰকাৰী ৰেচিপি

উপাদান

চচৰ বাবে (দুটা পৰিবেশন কৰা হয়)

২-৩ চামুচ উদ্ভিদ তেল

১টা পিঁয়াজ, মিহিকৈ কাটি

১টা হালধি লৱণ, থেতেলিয়াই

২.৫চে.মি. আদাৰ টুকুৰা, খোলা উলিয়াই কুটি লোৱা

১ চামুচ হলুদ

২ ঢেৰ চামুচ মৃদু তৰকাৰী গুড়ি

১ চামুচ সাধাৰণ আটা

৩০০মিলিলিটাৰ কুকুৰা বা শাক-পাচলিৰ ষ্টক

১০০মিলিলিটাৰ নাৰিকল গাখীৰ

১ চামুচ পাতল সৰিয়হৰ চচ

১ চামুচ চেনি, সোৱাদ অনুসৰি

বাচনৰ বাবে (দুটা পৰিবেশন কৰা হয়)

১২০গ্ৰাম চাউল (আপুনি বিচৰা যিকোনো ধৰণৰ চাউল)

কাটছু তৰকাৰী চচ, ওপৰৰ উপাদানৰ পৰা তৈয়াৰী

2 ছালবিহীন কুকুৰাৰ স্তন

৫০গ্ৰাম সাধাৰণ আটা

২টা কণী, লাহে লাহে পিটিলে

১০০গ্ৰাম পাংকো ব্ৰেডক্ৰামছ

৭৫মিলিলিটাৰ ভেজিটেবল অইল, ডিপ ফ্ৰাইৰ বাবে

৪০গ্ৰাম মিশ্ৰিত চালাডৰ পাত

পদ্ধতি <৯>

কাটছু তৰকাৰী চচ বনাবলৈ আৰম্ভ কৰিবলৈ হবত জুইত কেৰাহীত পিঁয়াজ, নহৰু আৰু আদা ৰাখি কোমল হোৱাৰ লগে লগে লৰাই থাকিব।

পিছত তৰকাৰী মিশ্ৰণটো দিব, তাৰ পিছত হলুদ আৰু...তাৰ পিছত আটাখিনি দিব, যিয়ে মিশ্ৰণটো ঘন হোৱাত সহায় কৰিব।

মিশ্ৰণটো কমৰ পৰা মধ্যমীয়া জুইত এমিনিটমান বহিবলৈ দিব মছলাৰ সৈতে মিলি যোৱাৰ লগে লগে এমিনিটৰ বাবে মিহলাই থাকিব।

আপোনাৰ কুকুৰা বা শাক-পাচলিৰ ষ্টকত পানী দিয়াৰ পিছত লাহে লাহে মিশ্ৰণটোত যোগ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰক। এটা সময়ত অলপ অলপকৈ দিব, তেনেকৈয়ে লৰাই থাকিব।

এবাৰ কুকুৰা বা শাক-পাচলিৰ ষ্টকটো যোগ কৰি লৰাই লৰাই দিলে, আপুনি নাৰিকল গাখীৰ দিব আৰম্ভ কৰিব পাৰে। যদিও ৰেচিপিত ১০০মিলিলিটাৰ ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ লিখা আছে, তথাপিও আপুনি কিমান ব্যৱহাৰ কৰিব বিচাৰে সেয়া আপোনাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰশীল। যিমানেই বেছি যোগ কৰিব সিমানেই ক্ৰীমযুক্ত হ’ব। ষ্টকটোৰ দৰেই লৰাই থকাৰ লগে লগে এটা সময়ত অলপ অলপকৈ দিব।

তাৰ পিছত অলপ চেনি আৰু অলপ পৰিমাণৰ সৰিয়হ দিব যাতে আপোনাৰ চচ শেষ হয়।

বাকী ডিচটোলৈ গৈ আপোনাৰ চিকেন ফিলেটটো আটাৰ বাটি এটাত ওলোটা কৰাৰ আগতে আধা ভাঙি লওক, তাৰ পিছত লাহে লাহে পিটি লোৱা কণীৰ বাটি এটাত, আৰু শেষত পাংকো ব্ৰেডক্ৰাম এটা বাটিত।

এবাৰ কুকুৰাৰ ফিলেটটো ব্ৰেডক্ৰামত আৱৰণ দিয়া হৈছে, আপুনি ইয়াক ভেজিটেবল অইলত ডিপ ফ্ৰাই কৰিব লাগিব, টংৰে ঘূৰাই ঘূৰাই সোণালী ৰং লাভ কৰিব লাগিব। কাৰ্যবাহী চেফ মিষ্টাৰ মেংগলেশ্বটে এই পৰ্যায়ত অতি সাৱধান হ'বলৈ পৰামৰ্শ দিয়ে যাতে আপুনি নিজকে জ্বলাই নিদিয়ে।

আপোনাৰ খাদ্য পৰিবেশনৰ আগতে তৰকাৰীৰ চচ যিমান পাৰি মসৃণ হোৱাটো নিশ্চিত কৰিবলৈ চেকি লওক।

ভাতখিনি ৰান্ধক, যিটো যিকোনো হ’ব পাৰেআপুনি বিচৰা ধৰণৰ টাইপ কৰক আৰু পৰিবেশন প্লেটত ঢালি দিয়ক।

আপোনাৰ কুকুৰাটো এবাৰ সিজিলে, আপোনাৰ টংৰে কেৰাহীৰ পৰা উলিয়াই লওক, তিৰ্যকভাৱে কাটি লওক আৰু মিশ্ৰিত যোগ কৰাৰ আগতে চাউলৰ কাষৰ প্লেটত ৰাখক পাতবোৰো।

শেষত, শেষৰ স্পৰ্শৰ বাবে বিখ্যাত কাটছু তৰকাৰী চচত আপোনাৰ খাদ্য তিয়াই লওক।

এই ৱাগামামা কাটছু তৰকাৰী ৰেচিপিটো ভাল পাইছেনে? ৱাগামামাৰ “ঘৰৰ পৰা কাম” শ্ৰেণীসমূহৰ বিষয়ে অধিক তথ্যৰ বাবে ইয়াত ক্লিক কৰক।

আপোনাৰ সাপ্তাহিক DOSE ফিক্স ইয়াত পাওক: আমাৰ বাতৰি কাকতৰ বাবে চাইন আপ কৰক