Med lockdown 2.0 kanske vi inte kan äta middag på vår lokala Wagamama, men vi kan återskapa deras berömda Katsu Curry-recept hemma med denna enkla steg-för-steg-guide.

Wagamama har släppt en serie onlinevideor "Wok From Home", med instruktioner om hur man lagar några av de mest populära rätterna på restaurangen. Här är hur man gör deras berömda katsu curryrätt:

Wagamama Katsu Curry Recept

Ingredienser

Till såsen (för två personer)

2-3 matskedar vegetabilisk olja

1 lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, krossad

2,5 cm ingefära, skalad och riven

1 tesked gurkmeja

2 matskedar milt currypulver

1 msk vanligt mjöl

300 ml kyckling- eller grönsaksbuljong

100 ml kokosmjölk

1 tesked lätt sojasås

1 tesked socker, efter smak

Till rätten (för två personer)

120 g ris (vilken typ av ris du vill)

katsu currysås, gjord på ingredienserna ovan

2 kycklingbröst utan skinn

50 g vanligt mjöl

2 ägg, lätt uppvispade

100 g panko brödsmulor

75 ml vegetabilisk olja, för fritering

40 g blandade salladsblad

Metod

Börja med att göra katsu currysåsen genom att lägga lök, vitlök och ingefära i en kastrull på spisen och rör om tills de mjuknar.

Tillsätt sedan curryblandningen och därefter gurkmejan och fortsätt att röra om så att de starka smakerna frigörs.

Låt blandningen stå på låg till medelhög värme i någon minut.

Tillsätt sedan mjölet, som hjälper till att tjockna såsen, och fortsätt att blanda i en minut när det kombineras med kryddorna.

När du har spätt ut kyckling- eller grönsaksbuljongen börjar du långsamt tillsätta den i blandningen. Tillsätt lite i taget och rör om under tiden.

När kyckling- eller grönsaksbuljongen har tillsatts och rörts om kan du börja tillsätta kokosmjölken. Även om det står i receptet att du ska använda 100 ml är det upp till dig hur mycket du vill använda. Ju mer du tillsätter desto krämigare blir det. Precis som med buljongen, tillsätt lite i taget samtidigt som du rör om.

Tillsätt sedan lite socker och en liten mängd sojasås för att avsluta såsen.

Gå vidare till resten av rätten och dela kycklingfilén på mitten innan du vänder den i en skål med mjöl, sedan i en skål med lättvispade ägg och till sist i en skål med pankoströbröd.

När kycklingfilén har panerats ska den friteras i vegetabilisk olja och vändas med en tång för att få en gyllene färg. Chefskocken Mangleshot rekommenderar att du är mycket försiktig i detta skede för att se till att du inte bränner dig.

Sila currysåsen innan servering så att den blir så slät som möjligt.

Koka riset, som du kan välja vilken sort du vill, och häll upp det på serveringstallriken.

När kycklingen är klar tar du upp den ur pannan med en tång, skivar den diagonalt och lägger den på tallriken bredvid riset innan du lägger till blandade blad.

Avsluta med att dränka din rätt i den berömda katsu currysåsen för den sista touchen.

Gillade du Wagamamas recept på Katsu Curry? För mer information om Wagamamas "Wok From Home"-kurser, klicka här.

Få din veckovisa DOSE-fix här: ANMÄL DIG TILL VÅRT NYHETSBREV