ہم پر لاک ڈاؤن 2.0 کے ساتھ، ہو سکتا ہے ہم اپنے مقامی واگاماما میں کھانا نہ کھا سکیں لیکن ہم اس سادہ، قدم بہ قدم گائیڈ کے ساتھ گھر پر ان کی مشہور کٹسو کری ریسیپی کو دوبارہ بنا سکتے ہیں۔

واگاماما نے ریلیز کیا ہے۔ آن لائن ویڈیوز کی ایک سیریز "Wok From Home"، جس میں ہدایات دی گئی ہیں کہ ریستوراں میں سب سے زیادہ مقبول کھانا کیسے بنایا جائے۔ ان کی مشہور کاٹسو کری ڈش بنانے کا طریقہ یہ ہے:

واگاماما کٹسو کری کی ترکیب

اجزاء

چٹنی کے لیے (دو پیش کرتا ہے)

2-3 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل

1 پیاز، باریک کٹی ہوئی

1 لہسن کی لونگ، پسی ہوئی

2.5 سینٹی میٹر ادرک کا ٹکڑا، چھیل کر پیس لیا گیا

1 چائے کا چمچ ہلدی

2 کھانے کے چمچ ہلکا کری پاؤڈر

1 کھانے کا چمچ سادہ آٹا

300 ملی لیٹر چکن یا سبزیوں کا ذخیرہ

100 ملی لیٹر ناریل دودھ

1 چائے کا چمچ ہلکی سویا ساس

1 چائے کا چمچ چینی، حسب ذائقہ

ڈش کے لیے (دو پیش کرتا ہے)

120 گرام چاول (کسی بھی قسم کے چاول جو آپ چاہیں)

کاٹسو سالن کی چٹنی، اوپر کے اجزاء سے بنائی گئی

2 چکن بریسٹس

50 گرام سادہ آٹا

2 انڈے، ہلکے سے پیٹے ہوئے

100 گرام پانکو بریڈ کرمبس

75 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل، ڈیپ فرائی کرنے کے لیے

40 گرام مخلوط سلاد کے پتے

طریقہ

کتسو سالن کی چٹنی بنانا شروع کرنے کے لیے، پیاز، لہسن اور ادرک کو ایک پین میں ہوب پر آنچ پر رکھیں اور نرم ہونے پر ہلائیں۔

اس کے بعد کری مکس شامل کریں، اس سے پہلے ہلدی اورہلچل جاری رکھیں جب تک کہ مضبوط ذائقہ جاری ہو جائے۔

مرکب کو ہلکی سے درمیانی آنچ پر ایک منٹ یا اس سے زیادہ کے لیے بیٹھنے دیں۔

پھر آٹا شامل کریں، جو گاڑھا ہونے میں مدد کرے گا۔ چٹنی، ایک منٹ تک مکس کرنا جاری رکھیں کیونکہ یہ مصالحے کے ساتھ مل جاتا ہے۔

اپنے چکن یا سبزیوں کے ذخیرے کو پانی دینے کے بعد، اسے آہستہ آہستہ مکسچر میں شامل کرنا شروع کریں۔ ایک وقت میں تھوڑا سا شامل کریں، جیسا کہ آپ کرتے ہیں ہلاتے رہیں۔

ایک بار جب چکن یا سبزیوں کا سٹاک شامل ہو جائے اور اس میں ہلچل ہو جائے، تو آپ ناریل کا دودھ شامل کرنا شروع کر سکتے ہیں۔ اگرچہ نسخہ 100 ملی لیٹر استعمال کرنے کا کہتا ہے، یہ آپ پر منحصر ہے کہ آپ کتنا استعمال کرنا چاہیں گے۔ جتنا زیادہ آپ شامل کریں گے، یہ اتنا ہی کریم ہوگا۔ بالکل اسی طرح جیسے سٹاک کے ساتھ، ہلچل کے وقت ایک وقت میں تھوڑا سا شامل کریں۔

اس کے بعد، اپنی چٹنی کو ختم کرنے کے لیے تھوڑی سی چینی اور تھوڑی مقدار میں سویا ساس شامل کریں۔

باقی ڈش کی طرف بڑھتے ہوئے، اپنے چکن فلیٹ کو آٹے کے پیالے میں پھیرنے سے پہلے آدھے حصے میں تقسیم کریں، پھر ہلکے سے پھٹے ہوئے انڈوں کے پیالے میں، اور آخر میں پانکو بریڈ کرمبس کے پیالے میں۔

ایک بار چکن فلیٹ کو بریڈ کرمبس میں لیپ کر دیا گیا ہے، آپ کو اسے سبزیوں کے تیل میں ڈیپ فرائی کرنے کی ضرورت ہے، اسے چمٹے سے پھیر کر سنہری رنگ حاصل کریں۔ ایگزیکٹو شیف مسٹر منگل شاٹ اس مرحلے پر بہت محتاط رہنے کا مشورہ دیتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ خود کو جلا نہیں رہے ہیں۔

اپنی ڈش پیش کرنے سے پہلے، سالن کی چٹنی کو چھان لیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ ہر ممکن حد تک ہموار ہے۔

چاول پکائیں، جو کوئی بھی ہو سکتا ہے۔آپ جو چاہیں ٹائپ کریں اور سرونگ پلیٹ میں ڈال دیں۔

ایک بار جب آپ کا چکن پک جائے تو اسے اپنے چمٹے سے پین سے نکالیں، اسے ترچھے کاٹ لیں اور مکسڈ ڈالنے سے پہلے چاول کے ساتھ والی پلیٹ میں رکھ دیں۔ پتے بھی۔

آخر میں، اپنی ڈش کو مشہور کاتسو سالن کی چٹنی میں بھگو دیں۔

یہ واگاماما کٹسو کری کی ترکیب پسند آئی؟ واگاماما کی "Wok From Home" کلاسز کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، یہاں کلک کریں۔

اپنی ہفتہ وار خوراک یہاں سے حاصل کریں: ہمارے نیوز لیٹر کے لیے سائن اپ کریں