Vzhľadom na to, že nás čaká uzamknutie 2.0, sa síce nemôžeme stravovať v miestnej reštaurácii Wagamama, ale vďaka tomuto jednoduchému návodu krok za krokom si môžeme ich slávny recept na kari Katsu zopakovať aj doma.

Wagamama vydala sériu online videí "Wok From Home" s návodmi na prípravu niektorých z najobľúbenejších jedál v reštaurácii. Tu je návod na prípravu ich slávneho jedla katsu curry:

Wagamama Katsu Curry Recept

Zložky

Na omáčku (podáva sa pre dvoch)

2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja

1 cibuľa nakrájaná nadrobno

1 strúčik cesnaku, rozdrvený

2,5 cm kúsok zázvoru, olúpaný a nastrúhaný

1 čajová lyžička kurkumy

2 vrchovaté polievkové lyžice jemného kari

1 polievková lyžica hladkej múky

300 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru

100 ml kokosového mlieka

1 čajová lyžička ľahkej sójovej omáčky

1 čajová lyžička cukru, podľa chuti

Príprava pokrmu (podáva sa pre dvoch)

120 g ryže (akýkoľvek druh ryže)

omáčka katsu curry, pripravená z vyššie uvedených ingrediencií

2 kuracie prsia bez kože

50 g hladkej múky

2 vajcia, mierne vyšľahané

100 g strúhanky panko

75 ml rastlinného oleja na vyprážanie

40 g miešaných šalátových listov

Metóda

Ak chcete začať pripravovať omáčku katsu curry, dajte cibuľu, cesnak a zázvor na panvicu a miešajte ich, kým zmäknú.

Potom pridajte zmes karí, potom kurkumu a pokračujte v miešaní, kým sa uvoľnia silné chute.

Zmes nechajte asi minútu odstáť na miernom až strednom ohni.

Potom pridajte múku, ktorá pomôže omáčku zahusťovať, a chvíľu miešajte, kým sa spojí s korením.

Po zriedení kuracieho alebo zeleninového vývaru ho začnite pomaly pridávať do zmesi. Pridávajte po troškách a miešajte.

Po pridaní a premiešaní kuracieho alebo zeleninového vývaru môžete začať pridávať kokosové mlieko. Hoci sa v recepte uvádza 100 ml, je na vás, koľko ho chcete použiť. Čím viac ho pridáte, tým bude krémovejšie. Rovnako ako pri vývare, pridávajte po troškách počas miešania.

Potom pridajte trochu cukru a malé množstvo sójovej omáčky na záver omáčky.

K zvyšku pokrmu sa dostanete tak, že kuracie filé rozdelíte na polovicu a potom ho otočíte v miske s múkou, potom v miske s ľahko rozšľahanými vajcami a nakoniec v miske so strúhankou panko.

Po obalení kuracieho filé v strúhanke ho treba vyprážať v rastlinnom oleji a obracať kliešťami, aby získalo zlatistú farbu. Šéfkuchár pán Mangleshot odporúča byť v tejto fáze veľmi opatrný, aby ste sa nespálili.

Pred podávaním pokrmu preceďte kari omáčku, aby bola čo najhladšia.

Uvarte ryžu, ktorá môže byť ľubovoľná, a vysypte ju na tanier.

Keď je kurča uvarené, vyberte ho z panvice kliešťami, nakrájajte ho na šikmé plátky a položte na tanier vedľa ryže, potom pridajte aj zmiešané listy.

Na záver pokrm zalejte slávnou omáčkou katsu curry.

Páčil sa vám tento recept Wagamama Katsu Curry? Viac informácií o kurzoch Wagamama "Wok From Home" nájdete tu.

Získajte týždennú dávku DOSE tu: PRIHLÁSTE SA NA ODBER NÁŠHO NEWSLETTERA