ലോക്ക്ഡൗൺ 2.0 ഉള്ളതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക വാഗമാമയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞേക്കില്ല, എന്നാൽ ഈ ലളിതമായ, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് അവരുടെ പ്രശസ്തമായ കട്‌സു കറി പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ പുനഃസൃഷ്ടിക്കാം.

വാഗമാമ പുറത്തിറക്കി. റെസ്റ്റോറന്റിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളടങ്ങിയ "Wok From Home" എന്ന ഓൺലൈൻ വീഡിയോകളുടെ ഒരു പരമ്പര. അവരുടെ പ്രശസ്തമായ കറ്റ്‌സു കറി വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ:

വാഗമാമ കട്‌സു കറി പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

സോസിന് (രണ്ട് വിളമ്പുന്നു)

2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ

1 ഉള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

1 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, ചതച്ചത്

2.5cm ഇഞ്ചി, തൊലികളഞ്ഞ് വറ്റൽ

1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ

2 ടേബിൾസ്പൂൺ മൈൽഡ് കറി പൗഡർ

1 ടേബിൾസ്പൂൺ പ്ലെയിൻ മാവ്

300ml ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക്

100ml തേങ്ങ പാൽ

1 ടീസ്പൂൺ ഇളം സോയ സോസ്

1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, രുചിക്ക്

വിഭവത്തിന് (രണ്ട് വിളമ്പുന്നു)

120ഗ്രാം അരി (നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് തരം അരിയും)

കറ്റ്സു കറി സോസ്, മുകളിലെ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയത്

2 തൊലികളഞ്ഞ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ

50ഗ്രാം പ്ലെയിൻ മാവ്

2 മുട്ട, ചെറുതായി അടിച്ചു

100g പാങ്കോ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്

75ml സസ്യ എണ്ണ, ആഴത്തിൽ വറുക്കാൻ

40g മിക്സഡ് സാലഡ് ഇലകൾ

രീതി

കറ്റ്‌സു കറി സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിന്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചൂടിൽ ഹോബിൽ വയ്ക്കുക, അവ മൃദുവാകുമ്പോൾ ഇളക്കുക.

അടുത്തതായി കറി മിക്സ് ചേർക്കുക, അതിന് മുമ്പ് മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക.ശക്തമായ സ്വാദുകൾ പുറത്തുവരുമ്പോൾ ഇളക്കിവിടുന്നത് തുടരുക.

മിശ്രിതം കുറഞ്ഞതും ഇടത്തരവുമായ ചൂടിൽ ഒരു മിനിറ്റോ മറ്റോ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പിന്നെ മാവ് ചേർക്കുക, ഇത് കട്ടിയാകാൻ സഹായിക്കും. സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ ഒരു മിനിറ്റ് മിക്‌സ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് നനച്ച ശേഷം, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സാവധാനം ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഒരു സമയം അൽപം ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ഇളക്കുക.

ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് ചേർത്ത് ഇളക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങാം. 100ml ഉപയോഗിക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പറയുന്നുണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം ഉപയോഗിക്കണം എന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ചേർക്കുന്തോറും അത് ക്രീമേറിയതായിരിക്കും. സ്റ്റോക്കിന്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, നിങ്ങൾ ഇളക്കുമ്പോൾ അൽപ്പം ചേർക്കുക.

അടുത്തതായി, നിങ്ങളുടെ സോസ് തീരാൻ അൽപ്പം പഞ്ചസാരയും ചെറിയ അളവിൽ സോയ സോസും ചേർക്കുക.

വിഭവത്തിന്റെ ബാക്കി ഭാഗത്തേക്ക് നീങ്ങുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ മൈദയിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് പകുതിയായി പിളർത്തുക, തുടർന്ന് ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ടയുടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ, അവസാനം ഒരു പാത്രത്തിൽ പാങ്കോ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

ഒരിക്കൽ. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്, നിങ്ങൾ അത് സസ്യ എണ്ണയിൽ ആഴത്തിൽ വറുത്തെടുക്കണം, സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കാൻ ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തിരിക്കുക. നിങ്ങൾ സ്വയം പൊള്ളുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ ഘട്ടത്തിൽ അതീവ ജാഗ്രത പാലിക്കണമെന്ന് എക്‌സിക്യൂട്ടീവ് ഷെഫ് മിസ്റ്റർ മംഗൽഷോട്ട് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങളുടെ വിഭവം വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ്, കറി സോസ് അരിച്ചെടുക്കുക, അത് കഴിയുന്നത്ര മിനുസമാർന്നതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

അരി വേവിക്കുക, അത് ഏതെങ്കിലും ആകാംനിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് ടൈപ്പ് ചെയ്‌ത് സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ ഒഴിക്കുക.

ചിക്കൻ പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചട്ടി കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, ഡയഗണലായി മുറിച്ച് അരിയുടെ അടുത്തുള്ള പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഇലകളും.

അവസാനം, ഫിനിഷിംഗ് ടച്ചിനായി നിങ്ങളുടെ വിഭവം പ്രശസ്തമായ കാറ്റ്‌സു കറി സോസിൽ നനയ്ക്കുക.

ഈ വാഗമാമ കട്‌സു കറി പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ? വാഗമാമയുടെ “വോക്ക് ഫ്രം ഹോം” ക്ലാസുകളെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.

നിങ്ങളുടെ പ്രതിവാര ഡോസ് ഫിക്സ് ഇവിടെ നേടുക: ഞങ്ങളുടെ വാർത്താക്കുറിപ്പിനായി സൈൻ അപ്പ് ചെയ്യുക