Kuna lukustus 2.0 on käes, ei pruugi meil olla võimalik oma kohalikus Wagamamas einestada, kuid me saame nende kuulsa Katsu Curry retsepti kodus uuesti luua selle lihtsa, samm-sammult juhendi abil.

Wagamama on avaldanud veebivideosarja "Wok From Home", kus on juhised, kuidas valmistada mõnda restorani kõige populaarsemat toitu. Siin on, kuidas valmistada nende kuulsat katsu-karri rooga:

Wagamama Katsu Curry retsept

Koostisosad

Kastme jaoks (serveeritakse kahele)

2-3 supilusikatäit taimeõli

1 sibul, peeneks hakitud

1 küüslauguküünt, purustatud

2,5 cm tükk ingverit, kooritud ja riivitud

1 teelusikatäis kurkumat

2 kuhjaga supilusikatäit mahedat karripulbrit

1 supilusikatäis tavalist jahu

300 ml kana- või köögiviljapuljongit

100 ml kookospiima

1 teelusikatäis kerget sojakastet

1 teelusikatäis suhkrut, maitse järgi

Nõu jaoks (serveeritakse kahele)

120 g riisi (mis tahes riisi, mida soovite)

katsu karrikaste, mis on valmistatud eespool nimetatud koostisosadest

2 ilma nahata kanarinda

50 g tavalist jahu

2 muna, kergelt klopitud

100g panko riivsaia

75 ml taimeõli, praadimiseks

40g segatud salatilehti

Meetod

Katsu-karrikastme valmistamise alustamiseks asetage sibul, küüslauk ja ingver pannile pliidil kuumusele ja segage neid, kui nad pehmenevad.

Seejärel lisage karrisegu, seejärel lisage kurkum ja jätkake segamist, sest tugevad maitsed vabanevad.

Lase segul umbes minut aega madalal või keskmisel kuumusel seista.

Seejärel lisage jahu, mis aitab kastme pakseneda, jätkates segamist ühe minuti jooksul, kuna see ühendub vürtsidega.

Pärast kana- või köögiviljapuljongi lahjendamist hakake seda aeglaselt segule lisama. Lisage vähehaaval, segades samal ajal.

Kui kana- või köögiviljapuljong on lisatud ja segatud, võite hakata lisama kookospiima. Kuigi retseptis on kirjas, et kasutage 100 ml, on see teie otsustada, kui palju soovite kasutada. Mida rohkem te lisate, seda kreemjasem on see. Nii nagu puljongi puhul, lisage seda segades vähehaaval.

Seejärel lisage kastme viimistlemiseks veidi suhkrut ja väike kogus sojakastet.

Kui liigute edasi ülejäänud roa juurde, jagage kanafilee pooleks, enne kui keerate selle kõigepealt jahu kaussi, seejärel kergelt klopitud munade kaussi ja viimasena panko riivsaia kaussi.

Kui kanafilee on kaetud riivsaiaga, tuleb seda taimeõlis praadida, keerates seda tangidega, et saavutada kuldne värvus. Peakokk härra Mangleshot soovitab selles etapis olla väga ettevaatlik, et mitte kõrvetada end.

Enne serveerimist sõeluge karrikastet, et see oleks võimalikult ühtlane.

Keetke riis, mis võib olla ükskõik millist tüüpi, ja valage see serveerimistaldrikule.

Kui teie kana on küps, võtke see pannilt tangidega välja, lõigake see diagonaalselt ja asetage taldrikule riisi kõrvale, enne kui lisate ka segatud lehed.

Lõpuks kastke oma roog kuulsa katsu karrikastmega, et anda sellele viimistlus.

Kas sulle meeldis see Wagamama Katsu Curry retsept? Lisateavet Wagamama "Wok From Home" kursuste kohta leiad siit.

Hangi oma iganädalane DOSE-fix siin: LIITU MEIE UUDISKIRJAGA