ด้วยมาตรการล็อกดาวน์ 2.0 เราอาจไม่สามารถรับประทานอาหารที่ร้าน Wagamama ในพื้นที่ของเราได้ แต่เราสามารถสร้างสูตรแกงกะหรี่คัตสึอันเลื่องชื่อของพวกเขาได้ที่บ้านด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้

Wagamama เปิดตัวแล้ว ชุดวิดีโอออนไลน์ “Wok From Home” พร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารยอดนิยมที่ร้านอาหาร วิธีทำแกงกะหรี่คัตสึอันโด่งดังของพวกเขามีดังนี้

สูตรแกงกะหรี่วากามามะคัตสึ

ส่วนผสม

สำหรับซอส (สำหรับ 2 ที่)

น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 1 หัว สับละเอียด

กระเทียม 1 กลีบ ทุบพอแหลก

ขิง 2.5 ซม. ปอกเปลือกและขูด

ขมิ้น 1 ช้อนชา

ผงกะหรี่อ่อนๆ 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสต็อกไก่หรือผัก 300 มล.

มะพร้าว 100 มล. นม

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา เพื่อลิ้มรส

สำหรับอาหารจานนี้ (เสิร์ฟ 2 ที่)

ข้าว 120 กรัม (ข้าวชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการ)

ซอสแกงกะหรี่คัตสึ ทำจากส่วนผสมข้างต้น

อกไก่ไร้หนัง 2 ชิ้น

แป้งธรรมดา 50 กรัม

ไข่ 2 ฟอง ตีเบาๆ

เกล็ดขนมปังปังโกะ 100 กรัม

น้ำมันพืช 75 มล. สำหรับทอด

ใบสลัดรวม 40 กรัม

วิธีการ

ในการเริ่มทำซอสแกงกะหรี่ ให้ใส่หัวหอม กระเทียม และขิงลงในกระทะบนเตาไฟ แล้วคนให้ส่วนผสมนิ่มลง

จากนั้นใส่ส่วนผสมของแกงกะหรี่ลงไป จากนั้นจึงใส่ขมิ้นและคนต่อไปเมื่อรสชาติเข้มข้นถูกปล่อยออกมา

ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งบนไฟอ่อนถึงปานกลางประมาณหนึ่งนาที

จากนั้นใส่แป้งซึ่งจะช่วยให้แป้งข้นขึ้น ซอส ผสมต่อไปอีกสักนาทีขณะที่มันเข้ากันกับเครื่องเทศ

หลังจากเติมน้ำสต๊อกไก่หรือผักของคุณแล้ว ให้เริ่มค่อยๆ เติมลงในส่วนผสม เติมทีละนิดและคนไปเรื่อยๆ

เมื่อใส่น้ำสต็อกไก่หรือผักและคนให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถเริ่มเติมกะทิได้ แม้ว่าสูตรระบุว่าให้ใช้ 100 มล. แต่ขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณต้องการใช้ปริมาณเท่าใด ยิ่งเติมครีมยิ่งเข้มข้น เช่นเดียวกับน้ำสต๊อก ให้เติมทีละนิดขณะคน

จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยและซีอิ้วเล็กน้อยเพื่อปิดท้ายซอสของคุณ

ไปที่ส่วนที่เหลือของจาน ผ่าครึ่งเนื้อไก่ของคุณก่อนพลิกกลับในชามแป้ง ตามด้วยชามไข่ที่ตีเบาๆ และสุดท้ายในชามเกล็ดขนมปังปังโกะ

ครั้งเดียว เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปัง คุณต้องทอดในน้ำมันพืช ใช้ที่คีบพลิกกลับด้านเพื่อให้ได้สีทอง หัวหน้าเชฟ Mr Mangleshot แนะนำให้ระมัดระวังในขั้นตอนนี้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ทำให้ตัวเองไหม้

ก่อนเสิร์ฟอาหาร ให้กรองซอสแกงกะหรี่เพื่อให้แน่ใจว่าซอสจะเนียนที่สุด

หุงข้าวแบบไหนก็ได้พิมพ์ที่คุณต้องการแล้วเทลงบนจานเสิร์ฟ

เมื่อไก่ของคุณสุกแล้ว นำมันออกจากกระทะด้วยที่คีบ หั่นเป็นแนวทแยงและวางบนจานข้างข้าวก่อนใส่ส่วนผสม ออกไปเช่นกัน

สุดท้าย ราดซอสแกงกะหรี่คัตสึอันเลื่องชื่อเพื่อปิดท้าย

ชอบสูตรแกงกะหรี่ Wagamama Katsu นี้ไหม สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคลาส “Wok From Home” ของ Wagamama คลิกที่นี่

รับปริมาณยาประจำสัปดาห์ที่นี่: สมัครรับจดหมายข่าวของเรา