С настъпването на блокадата 2.0 може и да не можем да се храним в местната Wagamama, но можем да пресъздадем известната им рецепта за къри Katsu у дома с това просто ръководство стъпка по стъпка.

Wagamama пусна поредица от онлайн видеоклипове "Wok From Home" с инструкции за приготвяне на някои от най-популярните ястия в ресторанта. Ето как се приготвя известното ястие с къри кацу:

Wagamama Katsu Curry Рецепта

Съставки

За соса (за двама)

2-3 супени лъжици растително масло

1 глава лук, нарязана на ситно

1 скилидка чесън, смачкана

2,5-сантиметрово парче джинджифил, обелено и настъргано

1 чаена лъжичка куркума

2 големи супени лъжици меко къри на прах

1 супена лъжица обикновено брашно

300 мл пилешки или зеленчуков бульон

100 мл кокосово мляко

1 чаена лъжичка лек соев сос

1 чаена лъжичка захар, на вкус

За ястието (сервира се за двама)

120 г ориз (всякакъв вид ориз, който желаете)

сос катсу къри, приготвен от горните съставки

2 пилешки гърди без кожа

50 г обикновено брашно

2 яйца, леко разбити

100 грама панировъчни трохи

75 мл растително масло за пържене

40 г смесени салатни листа

Метод

За да започнете приготвянето на соса катсу къри, поставете лука, чесъна и джинджифила в тиган на котлона и ги разбъркайте, докато омекнат.

След това добавете сместа с кърито, а след това добавете куркумата и продължете да разбърквате, докато се освободят силните аромати.

Оставете сместа да престои на слаб до среден огън за около минута.

След това добавете брашното, което ще помогне за сгъстяването на соса, като продължите да бъркате за минута, докато се смеси с подправките.

След като разредите пилешкия или зеленчуковия бульон, започнете бавно да го добавяте към сместа. Добавяйте по малко, като разбърквате.

След като добавите и разбъркате пилешкия или зеленчуковия бульон, можете да започнете да добавяте кокосовото мляко. Въпреки че в рецептата се казва, че трябва да използвате 100 ml, вие сами решавате колко да използвате. Колкото повече добавите, толкова по-кремообразно ще бъде ястието. Както и при бульона, добавяйте по малко, докато разбърквате.

След това добавете малко захар и малко соев сос, за да завършите соса.

Преминете към останалата част от ястието, като разделите пилешкото филе на две, преди да го обърнете в купа с брашно, след това в купа с леко разбити яйца и накрая в купа с панировъчни трохи.

След като пилешкото филе е оваляно в галета, трябва да го изпържите в растително масло, като го обръщате с клещи, за да придобие златист цвят. Главният готвач г-н Манглешот препоръчва да бъдете много внимателни на този етап, за да сте сигурни, че няма да се изгорите.

Преди да поднесете ястието, прецедете соса къри, за да е възможно най-гладък.

Сварете ориза, който може да бъде всякакъв вид, и го изсипете в чинията за сервиране.

След като пилето е готово, извадете го от тигана с щипци, нарежете го по диагонал и го поставете в чинията до ориза, след което добавете и смесените листа.

Накрая залейте ястието си с известния сос кацу къри за завършек.

Хареса ли ви тази рецепта за къри катсу на Wagamama? За повече информация относно класовете "Wok From Home" на Wagamama, кликнете тук.

Получете седмичната си доза DOSE тук: ЗАПИШЕТЕ СЕ ЗА НАШИЯ БЮЛЕТИН