Dengan perintah berkurung 2.0, kami mungkin tidak dapat menjamu selera di Wagamama tempatan kami tetapi kami boleh mencipta semula Resipi Kari Katsu mereka yang terkenal di rumah dengan panduan langkah demi langkah yang mudah ini.

Wagamama telah mengeluarkan satu siri video dalam talian "Wok From Home", dengan arahan tentang cara membuat beberapa hidangan paling popular di restoran. Berikut ialah cara membuat hidangan kari katsu mereka yang terkenal:

Resipi Kari Wagamama Katsu

Bahan-bahan

Untuk sos (hidang dua)

2-3 sudu besar minyak sayuran

1 bawang, dicincang halus

1 ulas bawang putih, dihancurkan

2.5cm sekeping halia, dikupas dan diparut

1 sudu teh kunyit

2 sudu besar serbuk kari ringan

1 sudu besar tepung biasa

300ml stok ayam atau sayur

100ml kelapa susu

1 sudu teh kicap ringan

1 sudu teh gula, secukup rasa

Untuk hidangan (untuk dua hidangan)

120g beras (sebarang jenis beras yang anda mahukan)

sos kari katsu, diperbuat daripada bahan-bahan di atas

2 dada ayam tanpa kulit

50g tepung biasa

2 biji telur, dipukul sedikit

100g serbuk roti panko

75ml minyak sayuran, untuk menggoreng

40g daun salad campuran

Kaedah

Untuk mula membuat sos kari katsu, letakkan bawang besar, bawang putih dan halia dalam kuali di atas api di atas dapur dan kacau apabila ia lembut.

Seterusnya masukkan adunan kari, sebelum kemudian masukkan kunyit danteruskan kacau apabila perasa yang kuat dikeluarkan.

Benarkan adunan di atas api yang rendah hingga sederhana selama seminit atau lebih.

Kemudian masukkan tepung, yang akan membantu untuk memekatkan sos, teruskan menggaul selama seminit kerana ia bergabung dengan rempah ratus.

Selepas menyiram stok ayam atau sayur anda, mula menambahkannya ke dalam adunan secara perlahan-lahan. Masukkan sedikit demi sedikit sambil kacau.

Setelah stok ayam atau sayur telah dimasukkan dan dikacau, anda boleh mula memasukkan santan. Walaupun resipi mengatakan untuk menggunakan 100ml, terpulang kepada anda berapa banyak yang anda ingin gunakan. Lebih banyak anda menambah, lebih berkrim ia akan menjadi. Sama seperti stok, tambah sedikit demi sedikit sambil kacau.

Seterusnya, tambah sedikit gula dan sedikit kicap untuk menghabiskan sos anda.

Beralih ke hidangan yang lain, belah fillet ayam anda kepada separuh sebelum terbalikkannya dalam mangkuk tepung, kemudian dalam mangkuk telur yang dipukul ringan, dan akhir sekali dalam mangkuk serbuk roti panko.

Sekali fillet ayam telah disalut dengan serbuk roti, anda perlu menggorengnya dalam minyak sayuran, membalikkannya dengan penyepit untuk mencapai warna keemasan. Chef eksekutif Encik Mangleshot mengesyorkan agar anda berhati-hati pada peringkat ini untuk memastikan anda tidak membakar diri anda.

Sebelum menghidangkan hidangan anda, tapis sos kari untuk memastikan ia selicin mungkin.

Masak nasi, mana-mana pun bolehtaip yang anda suka, dan tuangkan ke atas pinggan hidangan.

Setelah ayam anda masak, keluarkan dari kuali dengan penyepit, hiris secara menyerong dan letakkan di atas pinggan bersebelahan nasi sebelum dimasukkan adunan. daun juga.

Akhir sekali, siram hidangan anda dengan sos kari katsu yang terkenal untuk sentuhan akhir.

Suka dengan Resipi Kari Wagamama Katsu ini? Untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang kelas “Wok From Home” Wagamama, klik di sini.

Dapatkan pembetulan DOSE mingguan anda di sini: DAFTAR UNTUK NEWSLETTER KAMI