დაბლოკვის 2.0 ჩვენთან ერთად, ჩვენ შეიძლება ვერ შევძლოთ ვისადილოთ ჩვენს ადგილობრივ Wagamama-ში, მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია ხელახლა შევქმნათ მათი ცნობილი Katsu Curry რეცეპტი სახლში ამ მარტივი, ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო.

Wagamama გამოუშვა. ონლაინ ვიდეოების სერია "Wok From Home", ინსტრუქციებით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყველაზე პოპულარული კერძები რესტორანში. აი, როგორ ამზადებენ მათ ცნობილ კაცუს კარის კერძს:

Wagamama Katsu Curry Recipe

Ingredients

სოუსისთვის (მიირთმევს ორს)

2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

1 თავი ხახვი, წვრილად დაჭრილი

1 კბილი ნიორი, დაქუცმაცებული

2,5 სმ ცალი ჯანჯაფილი, გახეხილი და გახეხილი

1 ჩაის კოვზი კურკუმა

2 სავსე სუფრის კოვზი რბილი კარის ფხვნილი

1 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ფქვილი

300მლ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი

100მლ ქოქოსი რძე

1 ჩაის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსი

1 ჩაის კოვზი შაქარი გემოვნებით

კერძისთვის (მიირთმევს ორს)

120გრ ბრინჯი (ნებისმიერი ტიპის ბრინჯი)

კაცუ კარის სოუსი, დამზადებული ინგრედიენტებისგან ზემოდან

2 ქათმის მკერდი კანის გარეშე

50გრ უბრალო ფქვილი

2 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი

100გრ პანკოს პურის მარცვლები

75მლ მცენარეული ზეთი ღრმად შესაწვავად

40გრ შერეული სალათის ფურცლები

მეთოდი

კაცუს კარის სოუსის დასაწყებად, ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი მოათავსეთ ტაფაზე ცეცხლზე და აურიეთ, სანამ დარბილდება.

შემდეგ დაამატეთ კარის მიქსი, მანამდე კი დაუმატეთ კურკუმა დაგააგრძელეთ მორევა, რადგან ძლიერი არომატი გამოდის.

დავდგით ნარევი დაბალ ან საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, რომელიც ხელს შეუწყობს გასქელებას. სოუსი, გააგრძელეთ შერევა ერთი წუთის განმავლობაში სანელებლებთან შერწყმის შემდეგ.

ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონის მორწყვის შემდეგ, დაიწყეთ ნელ-ნელა მისი დამატება ნარევში. დაუმატეთ ცოტ-ცოტა, თან ურიეთ.

როგორც ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი დაემატება და აურიეთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ქოქოსის რძის დამატება. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტში ნათქვამია, რომ გამოიყენოთ 100 მლ, თქვენზეა დამოკიდებული, რამდენის გამოყენება გსურთ. რაც უფრო მეტს დაამატებთ, მით უფრო კრემისფერი იქნება. ისევე, როგორც ბულიონში, მორევისას დაამატეთ ცოტაოდენი.

შემდეგ, დაამატეთ ცოტა შაქარი და მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსი, რომ დაასრულოთ სოუსი.

გადავიდეთ დანარჩენ კერძზე, გაყავით ქათმის ფილე შუაზე, სანამ გადააბრუნებთ ფქვილის თასში, შემდეგ მსუბუქად ათქვეფილ კვერცხში და ბოლოს პანკოს პურის თასში.

ერთხელ. ქათმის ფილე დაფარულია პურის ნამსხვრევებით, უნდა შეწვით მცენარეულ ზეთში, გადააბრუნოთ მაშებით, რომ ოქროსფერი შეფერილობა მიიღოთ. აღმასრულებელი შეფ-მზარეული მისტერ მანგლეშოტი გირჩევთ იყოთ ძალიან ფრთხილად ამ ეტაპზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ არ დაიწვათ.

კერძის მირთმევამდე, გადაწურეთ კარის სოუსი, რათა მაქსიმალურად გლუვი იყოს.

მოხარშეთ ბრინჯი, რომელიც შეიძლება იყოს ნებისმიერიაკრიფეთ თქვენთვის სასურველი და დაასხით თეფშზე.

როდესაც თქვენი ქათამი მოიხარშება, ამოიღეთ ტაფიდან მაშებით, დაჭერით დიაგონალზე და მოათავსეთ თეფშზე ბრინჯის გვერდით, სანამ შერეულს დაუმატებთ. ფოთლებსაც.

დაბოლოს, დაასველეთ თქვენი კერძი ცნობილი კაცუს კარის სოუსით დასრულების მიზნით.

მოგეწონათ Wagamama Katsu Curry-ის ეს რეცეპტი? Wagamama-ს „Wok From Home“ კლასების შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ აქ.

მიიღეთ თქვენი ყოველკვირეული დოზის შესწორება აქ: დარეგისტრირდით ჩვენს საინფორმაციო ბიულეტენზე