砂糖は私たちを幸せにしてくれますが、シンプルでおいしく、腸を活性化させる代替品を使って、より幸せで健康的な腸を養うことができます。 ホワイトチョコレートが大好きだけど、微生物も喜ぶものが食べたい？ 紅茶を飲んでも大丈夫だけど、栄養のパンチがあるクッキーが食べたい？ 腸の健康クリニックの栄養士兼コンサルタントのメーガン・ロッシ博士が、3つのおいしいものを食べて健康になる方法を紹介します。レシピ...

自分で食べる健康レシピ

プレバイオティック・チョコレート・バーク

「ホワイトチョコレートは大好きなんだけど、微生物にも喜んでもらえるものが欲しかったんだ。 だからこれだよ！

ドライマンゴーとピスタチオには、プレバイオティクスがたっぷり含まれている。 プレバイオティクス食品は、血糖値の調節を改善し、骨の健康、肌の健康、免疫力をサポートする。

さらに、エキストラバージンオリーブオイルとダークチョコレートをかけることで、ポリフェノール（腸内微生物のエサにもなる善玉の植物性化学物質）をプラスしました。 チョコレートがダークでカカオの割合が高いほど、ポリフェノールが多く含まれています。ダークチョコレートが心臓病や糖尿病のリスクを下げると言われているのは、このためです（もちろん、ほどほどに！）。 実際、ある研究によると、次のようなことがわかりました。カカオの毎日の摂取は、心臓病の主要な危険因子である血圧を有意に低下させた。 また、精神的健康の向上にもつながっており、腸：脳軸が作用しているのかもしれない。

原材料

ベース

良質のホワイトチョコレート 200g

エクストラバージンオリーブオイル 小さじ2

良質のダークチョコレート（70％以上） 50g

トッパー

ドライマンゴー 50g

砕いたピスタチオ 50g

方法

ホワイトチョコレートを電子レンジで40～60秒溶かし、15秒ごとにかき混ぜる。

エキストラバージンオリーブオイルを混ぜる。

裏ごしをしたベーキングトレイにミックスを流し入れ、チョコレート・コーティング・ミックスを薄く塗り、トッパーを散らす。 冷蔵庫で数分間冷やし固める。

一方、別のボウルにダークチョコレートを入れ、電子レンジで溶かす（これも15秒ごとにかき混ぜる）。

ホワイトチョコレートが固まったら、フォークでダークチョコレートをかける。 冷蔵庫で30分（固まるまで）寝かせ、取り出して砕く。 そして楽しむ！

自分で食べる健康レシピ

クリーミー・チョコレート・グラノーラ・バイツ、砂糖不使用

"日曜のパン作りに1つ！1週間を通して腸内細菌とあなたを養う。 これはとても手早く簡単に作れるし、さらに週30点の達成に向けて18植物ポイントを獲得できる！"

原材料

(15口分）

360g Bio&Me ココア&ココナッツ腸活グラノーラ (bioandme.co.uk)

ピーナッツバター 大さじ6杯（100g）。

バナナ1本半

60mlのアーモンドミルク、またはお好みのミルク。

アボカド1個。

メジュールデーツ12個（300g）。

カカオパウダーまたはココアパウダー 大さじ3杯

塩をひとつまみ。

方法

オーブンを180度に予熱し、ベーキングトレイにオーブンペーパーを敷く。 デーツの皮をむき、お湯を張ったボウルに入れて浸す。

グラノーラ300gをフードプロセッサーで細かくする。

バナナをつぶし、ボウルに牛乳を入れて混ぜる。

グラノーラとピーナッツバター大さじ3をボウルに加え、よく混ざるまで混ぜる。

裏ごしをしたベーキングトレイにグラノーラを流し入れ、お好みの厚さになるようにしっかりと押さえる。 その後オーブンで10分焼く。

その間にチョコレートの層を作る。 アボカド、デーツ、カカオパウダー、残りのピーナッツバター大さじ3、塩少々をフードプロセッサーでムース状になるまで撹拌する。

チョコレートムースをグラノーラの土台の上に広げ、残りのグラノーラ（お好みでココナッツフレークも！）を散らし、オーブンで10～15分焼く。

食べやすい大きさに切って召し上がれ！

自分で食べる健康レシピ

チョコレート＆ピーナッツバター・テフ・クッキー

「私たちはテフを使ったパンやクッキーなどのスイーツを作るのが大好きです。 食生活を多様化することが大切なのです！

このレシピは超簡単で、20分もあればおいしいクッキーができる。 この小さなお菓子は、お茶漬けにも耐えられるはずだ。 お楽しみに！"

材料（クッキー12枚分）

テフ粉 200グラム

海塩 小さじ1/2

熟したバナナ1本（皮をむいて約100g）（つぶす

スムース・ピーナッツ・バター 140g [他のナッツまたはシード・バターと交換する].

デーツペースト 50ml [ハチミツまたはメープルシロップで代用]。

エクストラバージンオリーブオイル 50ml

牛乳 100ml

卵 1個

バニラエッセンス 小さじ1/4

アーモンドエキス 小さじ1/4

ダークチョコレートチップまたは刻んだダークチョコレートバー 30g

ピーナッツバター、チョコレート、海塩（お好みで） 適量

方法

オーブンを180度に予熱し、ベーキングトレイに油を引く。

大きめのボウルにテフ粉と塩を入れて混ぜる。

湿った材料（つぶしたバナナ、ピーナッツバター、デーツペースト、オリーブオイル、牛乳、卵、バニラエッセンス、アーモンドエッセンス）をすべて加え、完全に混ざるまでよく混ぜる。

ダークチョコレートチップを加えて混ぜる。

12等分してボール状にし、ベーキングトレイに並べる。

手のひらを使って、それぞれのボールを好みの厚さに平らにする。

オーブンで10～12分焼く(これでクッキーはかなりやわらかく保たれる。サクサクした食感がお好みなら、さらに2～3分焼く)

オーブンから取り出して冷まし、温かいうちに食べるか、密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

レシピはtheguthealthdoctor.comより抜粋。 『自分を健康に食べよう：内側から健康と幸せを得るための消化しやすいガイド』はAmazonで発売中です。

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