Suiker maakt ons gelukkig, punt. Maar je kunt je darmen voeden voor een gelukkiger, gezonder mens met behulp van eenvoudige, heerlijke en darmversterkende alternatieven. Hou je van witte chocolade, maar wil je iets waar je microben ook van zullen genieten? Koekjes die bestand zijn tegen theedrinken, maar wel een flinke dosis voedingsstoffen bevatten? Dr Megan Rossi, diëtist en consultant bij The Gut Health Clinic, vertelt hoe je jezelf gezond kunt eten met drie heerlijkerecepten...

Eet jezelf gezond recept

Prebiotische Chocolade Schors

"Ik ben dol op witte chocolade, maar ik wilde iets waar mijn microben ook van zouden genieten. Dus hier is het!

De gedroogde mango en pistachenoten zitten boordevol prebiotica, wat in wezen voedingsmiddelen zijn die je nuttige microben voeden. Prebiotisch voedsel heeft een heleboel voordelen en wordt in verband gebracht met een verbeterde bloedsuikerregulatie, ondersteuning van de gezondheid van botten, de gezondheid van de huid en immuniteit.

Bovendien heb ik extra vierge olijfolie en pure chocolade toegevoegd voor een bonus aan polyfenolen (goede plantaardige chemicaliën die ook onze darmmicroben voeden). Hoe donkerder de chocolade en hoe hoger het cacaopercentage, hoe meer polyfenolen - wat verklaart waarom pure chocolade in verband wordt gebracht met een lager risico op hartaandoeningen en diabetes (uiteraard met mate!). Uit een onderzoek bleek zelfs datDagelijks gebruik van cacao verlaagde de bloeddruk aanzienlijk - een belangrijke risicofactor voor hartaandoeningen. Het is ook gekoppeld aan een betere mentale gezondheid, misschien is het die darm:brein as die meespeelt."

INGREDIËNTEN

Basis

200 g witte chocolade van goede kwaliteit

2 theelepels extra vierge olijfolie

50 g pure chocolade van goede kwaliteit (70%+)

Toppers

50 g gedroogde mango

50 g fijngestampte pistachenoten

METHODE

Smelt de witte chocolade 40-60 seconden in de magnetron en roer snel om de 15 seconden.

Roer de extra vierge olijfolie erdoor.

Giet het mengsel op een beklede bakplaat en verdeel de chocolademengeling dun over de toppers. Zet een paar minuten in de koelkast om op te stijven.

Smelt ondertussen in een aparte kom de pure chocolade in de magnetron (opnieuw elke 15 seconden roeren).

Zodra de witte chocolade stevig is, besprenkel je hem met een vork met de pure chocolade. Zet 30 minuten in de koelkast (tot hij keihard is), haal hem er dan uit en breek in stukken. En geniet!

Eet jezelf gezond recept

Romige Chocolade Granola Bites, zonder toegevoegde suiker

"Eentje voor het bakken op zondag om jou en je darmmicroben de hele week te voeden. Deze zijn zo snel en makkelijk te maken, plus je krijgt 18 plantenpunten voor je 30 per week!"

Ingrediënten

(maakt 15 hapjes)

360g Bio&Me Cocoa & Coconut Gut-Loving Granola (bioandme.nl)

6 el (100 g) pindakaas.

1 ½ banaan.

60 ml amandelmelk of melk naar keuze.

1 avocado.

12 (300g) Medjool dadels.

3 el cacao- of cacaopoeder.

een snufje zout.

Methode

Verwarm de oven voor op 180C / 350F en bekleed een bakplaat met bakpapier. Ontpit de dadels en leg ze in een kom met heet water om te weken.

Blitz 300 g van de granola in een keukenmachine tot de stukjes uit elkaar vallen.

Pureer de bananen en meng ze met de melk in een kom.

Voeg de granola en 3 eetlepels pindakaas toe aan de kom en meng tot het goed gecombineerd is.

Giet het granolamengsel op de beklede bakplaat en druk stevig aan tot de gewenste dikte voor de bodem. Bak vervolgens 10 minuten in de oven.

Maak ondertussen de chocoladelaag. Mix de avocado, dadels, cacaopoeder, resterende 3 eetlepels pindakaas en een snufje zout in een keukenmachine tot een mousse.

Verdeel de chocolademousse over de granolabodemlaag. Strooi dan de rest van de granola erover (met extra kokosvlokken als je dat lekker vindt!) en zet 10-15 minuten in de oven.

Snijd in stukken en geniet!

Eet jezelf gezond recept

Chocolade & Pindakaas Teff Koekjes

"Teff is een klein, oeroud graan met een behoorlijke voedingswaarde - we vinden het heerlijk om ons brood, koekjes en andere zoete lekkernijen te mixen met teff. Het draait allemaal om het diversifiëren van je dieet!

Dit recept is supermakkelijk en je hebt heerlijke koekjes in 20 minuten. Deze kleine traktaties moeten ook tegen theedrinken kunnen. Geniet ervan!"

INGREDIËNTEN (Voor 12 koekjes)

200 g teffmeel

1/2 theelepel zeezout

1 rijpe banaan (ongeveer 100 g gepeld), gepureerd

140 g gladde pindakaas [vervang: andere noten- of zadenboter]

50 ml dadelpasta [vervang: honing of ahornsiroop]

50 ml extra vierge olijfolie

100 ml melk naar keuze

1 ei

1/4 theelepel vanille-extract

1/4 theelepel amandelextract

30 g pure chocoladechips of gehakte pure chocoladereep

Extra pindakaas, chocolade & een snufje zeezout bovenop (optioneel)

METHODE

Verwarm de oven voor op 180c en bekleed of vet een bakplaat in.

Combineer het teffmeel en zout in een grote mengkom.

Voeg alle natte ingrediënten toe (geprakte banaan, pindakaas, dadelpasta, olijfolie, melk, ei, vanille-extract en amandelextract) en meng goed tot het volledig gecombineerd is.

Voeg de pure chocoladeschilfers toe en vouw door het mengsel.

Verdeel het mengsel in 12 en rol er balletjes van, leg ze op de bakplaat.

Maak elk balletje plat met de palm van je hand tot de gewenste dikte.

Bak 10-12 minuten in de oven (hierdoor blijven de koekjes vrij zacht - laat nog een paar minuten langer staan als je van een knapperigere bite houdt!)

Haal ze uit de oven. Laat ze afkoelen en geniet ervan als ze nog warm zijn, of zet ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor later.

Recepten overgenomen van theguthealthdoctor.com. Eat Yourself Healthy: An Easy-to-digest Guide to Health and Happiness from the Inside Out is nu verkrijgbaar op Amazon.

Koop hier je wekelijkse DOSE-fix: MELD JE AAN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF