Zahărul ne face fericiți, punct. Dar vă puteți hrăni intestinul pentru a fi mai fericiți și mai sănătoși, folosind alternative simple, delicioase și care stimulează intestinul. Iubiți ciocolata albă, dar doriți ceva care să placă și microbilor dvs.? Prăjituri care rezistă la consumul de ceai, dar care au un pumn nutrițional? Dr. Megan Rossi, dietetician și consultant la The Gut Health Clinic, despre cum să vă mâncați sănătos cu trei delicioaserețete...

Mănâncă-te rețetă sănătoasă

Coaja de ciocolată prebiotică

"Iubesc ciocolata albă, dar am vrut ceva de care să se bucure și microbii mei, așa că iată-l!

Mango uscat și fisticul sunt pline de prebiotice, care sunt, în esență, alimente care hrănesc microbii benefici. Alimentele prebiotice vin cu o serie întreagă de beneficii și au fost legate de o mai bună reglare a zahărului din sânge, susțin sănătatea oaselor, sănătatea pielii și imunitatea.

Mai mult, am adăugat ulei de măsline extravirgin și un strop de ciocolată neagră pentru un bonus de polifenoli (substanțe chimice vegetale bune care hrănesc și microbii intestinali). Cu cât ciocolata este mai închisă la culoare și are un procent mai mare de cacao, cu atât mai mulți polifenoli - ceea ce explică de ce ciocolata neagră a fost asociată cu un risc mai mic de boli de inimă și diabet (bineînțeles, cu moderație!). De fapt, un studiu a constatat căconsumul zilnic de cacao a redus semnificativ tensiunea arterială - un factor de risc cheie pentru bolile de inimă. Este, de asemenea, legat de o mai bună sănătate mintală, poate că este vorba de axa intestin:creier."

INGREDIENTE

Baza

200 g de ciocolată albă de bună calitate

2 lingurițe de ulei de măsline extra virgin

50 g de ciocolată neagră de bună calitate (70%+)

Toppers

50 g de mango uscat

50 g de fistic zdrobit

METODĂ

Se topește ciocolata albă în cuptorul cu microunde timp de 40-60 de secunde, amestecând rapid la fiecare 15 secunde.

Se amestecă cu uleiul de măsline extravirgin.

Se toarnă amestecul pe o tavă tapetată, se întinde amestecul de ciocolată și se presară vârfurile. Se pune la frigider pentru câteva minute pentru a se întări.

Între timp, într-un castron separat, topiți ciocolata neagră în cuptorul cu microunde (amestecând din nou la fiecare 15 secunde).

După ce ciocolata albă este fermă, se picură ciocolata neagră cu ajutorul unei furculițe. Se pune la frigider timp de 30 de minute (până când este solidă ca piatra), apoi se scoate și se rupe în bucăți. Și savurați!

Mănâncă-te rețetă sănătoasă

Bucățele cremoase de ciocolată cu granola, fără zahăr adăugat

"Unul pentru coacerea de duminică pentru a vă hrăni pe voi și microbii intestinali toată săptămâna. Acestea sunt atât de rapide și ușor de făcut, în plus, veți obține 18 puncte de plante pentru cele 30 pe săptămână!"

Ingrediente

(face 15 bucățele)

360g Bio&Me Cocoa & Coconut Gut-Loving Granola (bioandme.co.uk)

6 linguri (100 g) de unt de arahide.

1 ½ banane.

60 ml lapte de migdale sau lapte la alegere.

1 avocado.

12 (300 g) curmale Medjool.

3 linguri de cacao sau pudră de cacao.

un vârf de cuțit de sare.

Metoda

Se preîncălzește cuptorul la 180C / 350F și se tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt. Se decojesc curmalele și se pun la înmuiat într-un bol cu apă fierbinte.

Se mixează 300 g de granola într-un robot de bucătărie până când se sparg bucățile.

Se pasează bananele și se amestecă cu laptele într-un bol.

Adăugați granola și 3 linguri de unt de arahide în castron, apoi amestecați până când se combină bine.

Se toarnă amestecul de granola în tava de copt tapetată și se presează ferm până la grosimea dorită pentru bază. Apoi se coace în cuptor timp de 10 minute.

Între timp, se prepară stratul de ciocolată. Se amestecă avocado, curmalele, pudra de cacao, restul de 3 linguri de unt de arahide și un vârf de cuțit de sare într-un robot de bucătărie până când se formează o spumă.

Se întinde mousse-ul de ciocolată peste stratul de bază de granola. Apoi se presară restul de granola deasupra (cu fulgi de nucă de cocos în plus dacă doriți!) și se bagă din nou la cuptor pentru 10-15 minute.

Se taie în bucăți și se savurează!

Mănâncă-te rețetă sănătoasă

Ciocolată & Cookie-uri Teff cu unt de arahide

"Teff este un mic grâu străvechi care are o putere nutritivă destul de mare - ne place să ne amestecăm pâinea, prăjiturile și alte dulciuri folosind teff. Este vorba despre diversificarea dietei tale!

Această rețetă este super ușoară și puteți avea prăjituri delicioase în 20 de minute. Aceste mici bunătăți ar trebui să reziste și la ceaiul de la Dunking. Bucurați-vă!"

INGREDIENTE (12 prăjituri)

200 g de făină de teff

1/2 linguriță de sare de mare

1 banană coaptă (aprox. 100 g decojită), făcută piure

140g unt de arahide neted [schimbați: alt unt de nuci sau semințe].

50 ml pastă de curmale [înlocuiți: miere sau sirop de arțar]

50 ml ulei de măsline extravirgin

100 ml de lapte la alegere

1 ou

1/4 linguriță de extract de vanilie

1/4 linguriță de extract de migdale

30 g de chipsuri de ciocolată neagră sau ciocolată neagră tăiată în bucăți

Unt de arahide suplimentar, ciocolată & un vârf de cuțit de sare de mare deasupra (opțional)

METODĂ

Preîncălziți cuptorul la 180c și tapetați sau ungeți o tavă de copt.

Se combină făina de teff și sarea într-un bol mare.

Adăugați toate ingredientele umede (banana pasată, untul de arahide, pasta de curmale, uleiul de măsline, laptele, oul, extractul de vanilie și extractul de migdale) și amestecați bine până când se combină complet.

Adăugați chipsurile de ciocolată neagră și încorporați-le în amestec.

Se împarte amestecul în 12 și se rulează în bile, apoi se pun în tava de copt.

Folosind palma mâinii, aplatizați fiecare bilă până la grosimea dorită.

Coaceți în cuptor timp de 10-12 minute (astfel prăjiturile vor rămâne destul de moi - mai lăsați-le câteva minute dacă vă place să fie mai crocante!).

Se scot din cuptor, se lasă să se răcească și se savurează cât sunt încă calde sau se pun într-un recipient ermetic în frigider pentru mai târziu.

Rețete preluate de pe theguthealthdoctor.com. Eat Yourself Healthy: An Easy-to-digest Guide to Health and Happiness from the Inside Out este disponibil acum pe Amazon

Ia-ți doza săptămânală de DOSE aici: ÎNSCRIEȚI-VĂ LA NEWSLETTER-UL NOSTRU