Le sucre nous rend heureux, un point c'est tout. Mais vous pouvez nourrir votre intestin pour être plus heureux et en meilleure santé en utilisant des alternatives simples, délicieuses et bénéfiques pour l'intestin. Vous aimez le chocolat blanc, mais vous voulez quelque chose que vos microbes apprécieront aussi ? Des biscuits qui résistent à la consommation de thé mais qui sont très nutritifs ? Le Dr Megan Rossi, diététicienne et consultante à la Gut Health Clinic, vous explique comment vous nourrir sainement avec trois délicieux biscuits.des recettes...

Recette de cuisine saine

Écorce de chocolat aux prébiotiques

"J'adore le chocolat blanc, mais je voulais quelque chose que mes microbes apprécieraient également.

Les mangues et les pistaches séchées sont pleines de prébiotiques, qui sont essentiellement des aliments qui nourrissent les microbes bénéfiques. Les aliments prébiotiques présentent toute une série d'avantages et ont été associés à une meilleure régulation de la glycémie, à la santé des os, à la santé de la peau et à l'immunité.

De plus, j'ai ajouté de l'huile d'olive extra vierge et un filet de chocolat noir pour un apport supplémentaire en polyphénols (des substances chimiques végétales bénéfiques qui nourrissent également nos microbes intestinaux). Plus le chocolat est noir et plus le pourcentage de cacao est élevé, plus il y a de polyphénols - ce qui explique pourquoi le chocolat noir a été associé à un risque plus faible de maladies cardiaques et de diabète (bien sûr avec modération !). En fait, une étude a révélé queLa consommation quotidienne de cacao a permis de réduire de manière significative la pression artérielle - un facteur de risque clé pour les maladies cardiaques. Elle est également liée à une meilleure santé mentale, peut-être en raison de l'interaction entre l'intestin et le cerveau".

INGREDIENTS

Base

200 g de chocolat blanc de bonne qualité

2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

50g de chocolat noir de bonne qualité (70%+)

Toppers

50 g de mangue séchée

50 g de pistaches concassées

MÉTHODE

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes pendant 40 à 60 secondes, en remuant rapidement toutes les 15 secondes.

Incorporer l'huile d'olive extra vierge.

Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée, étaler finement le mélange enrobé de chocolat et saupoudrer les toppers. Placer au réfrigérateur pendant quelques minutes pour faire durcir.

Pendant ce temps, dans un autre bol, faire fondre le chocolat noir au micro-ondes (en remuant toutes les 15 secondes).

Une fois que le chocolat blanc est bien ferme, y verser le chocolat noir à l'aide d'une fourchette. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes (jusqu'à ce que le chocolat soit bien ferme), puis le retirer et le casser en morceaux. Et déguster !

Recette de cuisine saine

Bouchées de granola au chocolat crémeux, sans sucre ajouté

"Un pour les pâtisseries du dimanche afin de vous nourrir, vous et vos microbes intestinaux, tout au long de la semaine. Ils sont si faciles et rapides à préparer, et vous obtiendrez en plus 18 points de plantes pour vos 30 par semaine !

Ingrédients

(donne 15 bouchées)

360g Bio&Me Cocoa & ; Coconut Gut-Loving Granola (bioandme.co.uk)

6 cuillères à soupe (100g) de beurre de cacahuète.

1 ½ banane.

60 ml de lait d'amande ou de lait de votre choix.

1 avocat.

12 (300g) dattes Medjool.

3 cuillères à soupe de cacao ou de poudre de cacao.

une pincée de sel.

Méthode

Préchauffer le four à 180°C / 350°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dénoyauter les dattes et les mettre à tremper dans un bol d'eau chaude.

Passer 300 g de granola au mixeur jusqu'à ce que les morceaux soient brisés.

Écraser les bananes et les mélanger au lait dans un bol.

Ajouter le granola et 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète dans le bol, puis mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Verser le mélange de granola sur la plaque à pâtisserie tapissée et presser fermement pour obtenir l'épaisseur souhaitée pour la base, puis faire cuire au four pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la couche de chocolat en passant au mixeur l'avocat, les dattes, la poudre de cacao, les 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète restantes et une pincée de sel, jusqu'à l'obtention d'une mousse.

Répartir la mousse au chocolat sur la couche de granola, puis saupoudrer le reste du granola (avec des flocons de noix de coco si vous le souhaitez !) et remettre au four pendant 10 à 15 minutes.

Couper en morceaux et déguster !

Recette de cuisine saine

Biscuits au chocolat et au beurre de cacahuètes Teff

"Le teff est une céréale ancienne minuscule qui a un fort pouvoir nutritionnel - nous aimons mélanger nos pains, biscuits et autres friandises sucrées avec du teff. Il s'agit de diversifier votre alimentation !

Cette recette est très facile à réaliser et vous obtiendrez de délicieux biscuits en 20 minutes chrono. Ces petites gâteries devraient également résister à l'assaut du thé. Bon appétit !

INGRÉDIENTS (pour 12 biscuits)

200 g de farine de teff

1/2 cuillère à café de sel marin

1 banane mûre (environ 100 g de bananes pelées), écrasée

140 g de beurre de cacahuète lisse [remplacer par un autre beurre de noix ou de graines].

50 ml de pâte de dattes [remplacer par du miel ou du sirop d'érable].

50 ml d'huile d'olive extra vierge

100 ml de lait au choix

1 œuf

1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille

1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande

30 g de pépites de chocolat noir ou de barres de chocolat noir hachées

Beurre de cacahuète supplémentaire, chocolat & ; une pincée de sel de mer pour recouvrir (facultatif)

MÉTHODE

Préchauffer le four à 180°C et tapisser ou graisser une plaque à pâtisserie.

Mélanger la farine de teff et le sel dans un grand saladier.

Ajouter tous les ingrédients humides (banane écrasée, beurre de cacahuète, pâte de dattes, huile d'olive, lait, œuf, extrait de vanille et extrait d'amande) et bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter les pépites de chocolat noir et les incorporer au mélange.

Diviser le mélange en 12 et former des boules, puis les déposer sur la plaque de cuisson.

Avec la paume de la main, aplatir chaque boule à l'épaisseur souhaitée.

Faire cuire au four pendant 10 à 12 minutes (les biscuits resteront ainsi assez mous - laissez-les au four pendant quelques minutes supplémentaires si vous souhaitez qu'ils soient plus croustillants !)

Laissez-les refroidir et dégustez-les pendant qu'ils sont encore chauds, ou placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour plus tard.

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